Haberler ve teknik bilgi
Endüstriyel mutfak havalandırmasında mevzuat, boyutlandırma pratiği ve ithalat soruları — Türkiye'deki proje tasarımcıları, işletmeciler ve distribütörler için yazıldı.
Bu bölüm Türkiye için teknik pratik makalelerini bir araya getirir: endüstriyel mutfakları belirleyen mevzuat çerçevesi — binalarda yangından korunma, iş sağlığı ve güvenliği, enerji performansı ve iç hava kalitesi —, metinlerin ve denetim pratiğinin gerektirdiği filtre mimarisi, egzoz debilerinin boyutlandırılması, kanalsız bir sistem ile kanallı bir sistem arasındaki seçim ve havalandırma ekipmanı ithalatının gündeme getirdiği sorular.
Metinler; bir tesisatı boyutlandıran, denetime sunan veya Türkiye’ye ekipman ithal eden proje tasarımcıları, işletmeciler, montajcılar ve distribütörlere yöneliktir. Kişiye özel hukuki danışmanlığın veya projeye özgü bir etüdün yerini tutmaz; sahada gerçekten belirleyici olan metinleri bağlamına oturtur.
Boyutlandırma, dokümantasyon veya tedarik kapsamına ilişkin her soru için iletişim sayfası üzerinden bize yazabilirsiniz.
Türkiye’de endüstriyel mutfak havalandırmasının mevzuat haritası
Türkiye'de ticari mutfak havalandırması için ayrı bir yönetmelik yok. Yangın, iş sağlığı ve güvenliği, imar, gıda hijyeni ve ürün güvenliği katmanlarının hangi tasarım kararını bağladığını ve denetimi kimin yaptığını tek haritada topluyoruz.
Devamını oku →Davlumbaz hava debisi nasıl hesaplanır: ölçü, ocak ve yakalama hızı
Davlumbaz hava debisi iki bağımsız yöntemin büyüğü alınarak bulunur: açıklık alanı çarpı yakalama hızı ve ocak yükü çarpı katsayılar. Ölçü, eşzamanlılık ve taze hava oranını adım adım sayısal bir örnekle veriyoruz.
Devamını oku →Kanalsız mı kanallı mı: endüstriyel mutfak için karar matrisi
Dokuz kriterli ağırlıklı karar matrisiyle kanalsız ve kanallı davlumbaz çözümlerini karşılaştırın: kullanılabilir alan, duvarın delinme kabiliyeti, kat ve baca durumu, gürültü, komşuluk, bakım, yangın, elektrik ve büyüme payı üzerinden iki senaryolu puanlama, eşik yorumu ve her iki seçeneğin hangi durumda yanlış olduğu.
Devamını oku →Yangın yönetmeliği davlumbaz kanalını nasıl belirliyor
Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik ile Aralık 2024 tarihli Kılavuz'un mutfak egzozuna bakışı: kanal bağımsızlığı, kompartımanlaşma, yangın direnci, yağ birikimini azaltan düzenek, yangın damperi, bakım kaydı ve İtfaiye Uygunluk Raporu süreci. Hangisi açık hüküm, hangisi uygulama pratiği?
Devamını oku →İthalatta tedarik dosyası: CE uygunluk beyanından yedek parçaya
İthal edilen davlumbaz veya elektrostatik filtre için tedarik dosyasında bulunması gereken on belge, her belgeyi kimin düzenlediği, eksik belgenin piyasa gözetimi ve devreye almada ne ürettiği ile 4703 sayılı Kanun ve Gümrük Birliği çerçevesinde CE işaretinin Türkiye'deki karşılığı.
Devamını oku →ESP hücresi temizliği ve bakım protokolü: kayıt tutulabilir bir plan
ESP hücresi temizliğini takvime değil ölçüte bağlayan uygulanabilir bir protokol: 500 saat, yağ yükü ve 60 Pa basınç kaybı eşikleri, sökme ve toplama kontrol noktaları, seramik izolatör muayenesi, yüksek gerilim testi ve kayıtların denetim ile garanti değeri.
Devamını oku →