Visão geral
O purificador de fumos para torrefação de café foi concebido especificamente para a torrefação do grão de café, e não adaptado a partir de um hote aspirante de cozinha convencional. Um percurso composto por três estágios trata em conjunto o fumo de torra e o odor a queimado e a caramelo, reduzindo as reclamações dos vizinhos na origem e facilitando as inspeções ambientais de rotina. O corpo é em aço carbono com acabamento martelado preto ou branco, montado sobre rodas giratórias, e está disponível em quatro modelos que cobrem desde uma microestação de torrefação até uma pequena linha de torrefação.
| O que trata | Fumo de torrefação e partículas de resíduos, mais o odor a queimado dos compostos orgânicos voláteis (COV) que a instalação de cozinha padrão deixa passar |
| Como | Rede de pré-filtro → célula ESP em aço inoxidável → módulo HEPA + carvão ativado para odores |
| Gama de modelos | Quatro modelos, de 800 a 1.500 m³/h |
O que contém realmente o fumo da torrefação
A torrefação produz dois problemas distintos ao mesmo tempo, pelo que um aparelho apenas para o fumo rende pouco numa torrefação:
- Partículas e resíduos. Partículas finas de fumo e fragmentos de resíduos libertados em volume crescente durante a torrefação, com picos à volta do primeiro e do segundo crack.
- Odor gasoso. Compostos orgânicos voláteis (COV) que transportam a nota a queimado e ácida que se propaga para além da porta da torrefação e gera reclamações.
- Calor e humidade. Uma carga que varia ao longo do ciclo de torrefação, pelo que o lado da extração tem de acompanhar a curva em vez de funcionar a velocidade fixa.
Tratar apenas as partículas elimina o rasto visível mas deixa o odor. Tratar o odor sem capturar as partículas satura o carvão demasiado depressa. O percurso de três estágios existe para tratar ambos pela ordem correta.
Filtração em três estágios
| Estágio 1 — Rede de pré-filtro | Interceta partículas grosseiras de fumo e resíduos, protegendo os estágios seguintes de uma carga pesada |
| Estágio 2 — Célula ESP em aço inoxidável | A ionização de alta tensão captura partículas finas de 10 µm e inferiores; a célula é lavável e reutilizável |
| Estágio 3 — Módulo HEPA + carvão ativado | Filtra partículas até 3 µm enquanto o carvão adsorve os COV responsáveis pelo odor a queimado |
Configuração principal
- Alimentador de alta tensão dedicado. Saída a tensão constante com proteção contra sobretensões, para que a captura se mantenha estável em sessões longas de torrefação em vez de derivar à medida que a célula se carrega.
- Isoladores cerâmicos 95 com prensagem a seco patenteados. Resistem à entrada de óleo e humidade, que é o modo de falha habitual dos isoladores num ambiente de torrefação.
- Ventilador de extração de velocidade variável. Motor de ímanes permanentes com controlo de velocidade, que permite ao operador ajustar a extração à fase de torrefação em vez de funcionar a plena potência todo o dia.
Pontos-chave
| Composto de três estágios | Eliminação de fumo e odor resolvida numa única passagem, e não com duas máquinas separadas |
| Célula ESP lavável | A célula ESP em aço inoxidável enxagua-se e reutiliza-se, sem necessidade de substituir células |
| Alimentador dedicado | Tensão constante com proteção contra sobretensões para um funcionamento estável em marchas longas |
| Isoladores cerâmicos patenteados | Cerâmica 95 com prensagem a seco, resistente ao óleo, maior durabilidade |
| Quatro modelos, calibração exata | De 800 a 1.500 m³/h — dimensionado segundo o torrefator, sem sobre nem subdimensionar |
| Em piso, dupla entrada | Liga-se diretamente ao torrefator sem perfurar nem alterar a instalação de condutas |
Especificações
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| Gama de caudal | 800 / 1.000 / 1.200 / 1.500 m³/h |
| Potência nominal | 300 / 400 / 600 / 700 W |
| Entrada | Dupla entrada: Ø95 mm + Ø75 mm |
| Saída | Ø145 mm / Ø150 mm / Ø200 mm consoante o modelo |
| Alimentação | 220 V / 50 Hz |
| Estágios de filtração | Rede de pré-filtro → célula ESP em aço inoxidável → módulo HEPA + carvão ativado para odores |
| Célula ESP | Aço inoxidável, lavável e reutilizável |
| Isoladores | Cerâmica 95 com prensagem a seco patenteada, resistente ao óleo |
| Ventilador | Velocidade variável, motor de ímanes permanentes |
| Corpo | Aço carbono, acabamento martelado preto ou branco |
| Mobilidade | Em piso sobre rodas giratórias |
| Certificação | CE2 |
As especificações mostram a configuração da série. Os valores exatos variam consoante o modelo e a personalização (tensão, flange, acabamento). Solicite a ficha técnica específica.
Onde se integra
- Lojas especializadas de torrefação de café que torram no local atrás do balcão, onde a zona de clientes tem de permanecer livre de odores.
- Estúdios de torrefação de café em edifícios partilhados ou de uso misto sem chaminé dedicada.
- Pequenas e médias linhas de torrefação com lotes repetidos ao longo do dia.
- Laboratórios de torrefação e centros de formação onde os lotes mudam frequentemente e a extração tem de acompanhar cada perfil.
Porque escolher esta unidade
- Concebido especificamente para a torrefação de café — não é um purificador de óleo de cozinha reconvertido.
- Captura da célula ESP e adsorção do carvão combinadas, para que o odor seja tratado em vez de apenas diluído.
- A célula ESP em aço inoxidável lavável reduz a manutenção a longo prazo.
- Quatro modelos dimensionados à produção real do torrefator, sem caudal desperdiçado nem subdimensionado.
- Em piso sobre rodas, liga-se ao torrefator diretamente — sem perfurar, sem alterar a instalação de condutas.
Modelos e seleção
| Modelo | Caudal | Potência | Saída |
|---|---|---|---|
| KL-D-K10 | 800 m³/h | 300 W | Ø145 mm |
| KL-D-K20 | 1.000 m³/h | 400 W | Ø145 mm |
| KL-D-K30 | 1.200 m³/h | 600 W | Ø150 mm |
Selecionar segundo a produção própria do torrefator: o caudal do purificador tem de superar o volume real gerado com margem. Os torrefatores pequenos ajustam-se ao modelo de 800 ou 1.000 m³/h, os médios ao de 1.200 m³/h e vários torrefatores em paralelo ao modelo superior de 1.500 m³/h.
FAQ
Perguntas frequentes
É um purificador de fumo de óleo de cozinha?
Não. Foi construído para o fumo de torrefação do grão de café e para o odor a queimado que o acompanha. Não foi pensado para uma cozinha intensiva de wok com óleo pesado, que gera uma carga de gordura muito diferente.
Tem de ser conduzido por conduta até ao exterior através de uma parede?
Não é necessário perfurar a parede. A saída pode ser ligada a condutas para evacuação externa, ou o ar tratado pode ser devolvido ao interior onde a ventilação seja adequada.
Que peças exigem substituição periódica?
O módulo HEPA e de carvão ativado na parte posterior é o material de consumo e exige substituição periódica. A célula ESP em aço inoxidável lava-se e reutiliza-se, pelo que não é um consumível.
Pode servir mais do que um torrefator?
Sim. A unidade tem dupla entrada (Ø95 mm e Ø75 mm), pelo que podem ser ligados vários torrefatores. Escolha o modelo segundo o caudal total e não segundo o número de torrefatores.
Como escolho o modelo correto?
Dimensione segundo o caudal gerado pelo torrefator: o purificador tem de superar esse valor com margem. Os torrefatores pequenos ajustam-se ao de 800 ou 1.000 m³/h, os médios ao de 1.200 m³/h e vários em paralelo ao modelo superior de 1.500 m³/h.
Como se limpa a célula ESP?
A célula ESP em aço inoxidável retira-se, lava-se e volta ao seu lugar. A frequência de limpeza depende das horas de torrefação; uma célula carregada perde rendimento de captura muito antes de parecer suja.
O que elimina o percurso de três estágios em cada passo?
A rede de pré-filtro retém o fumo grosseiro e os resíduos; a célula ESP em aço inoxidável captura partículas finas sob alta tensão; o módulo HEPA e de carvão filtra até 3 µm e adsorve os COV que transportam o odor a queimado.