Обзор
Очиститель дыма для обжарки кофе разработан специально для обжарки кофейного зерна, а не переделан из обычного кухонного вытяжного зонта. Три последовательные ступени одновременно обрабатывают дым от обжарки и подгоревший карамельный запах, снижая число жалоб соседей у самого источника и упрощая плановые экологические проверки. Корпус из углеродистой стали с чёрной или белой молотковой окраской установлен на поворотных колёсах; доступны четыре модели — от микрообжарочной станции до небольшой обжарочной линии.
| Что улавливается | Дым от обжарки и частицы отходов, а также запах горелого от летучих органических соединений (ЛОС), которые стандартная кухонная вытяжка пропускает |
| Каким образом | Сетчатый предфильтр → ячейка электрофильтра из нержавеющей стали → модуль HEPA + активированный уголь для устранения запаха |
| Модельный ряд | Четыре модели, от 800 до 1 500 м³/ч |
Что на самом деле содержится в дыме обжарки
Обжарка одновременно создаёт две разные проблемы, поэтому аппарат, рассчитанный только на дым, в обжарочном цехе малоэффективен:
- Частицы и отходы. Мелкие частицы дыма и фрагменты отходов, выделяющиеся во всё возрастающем объёме по ходу обжарки, с пиками около первого и второго «крэка».
- Газообразный запах. Летучие органические соединения (ЛОС), которые переносят горелую и кислую ноту, распространяющуюся за пределы обжарочного цеха и вызывающую жалобы.
- Тепло и влага. Нагрузка, которая меняется в течение цикла обжарки, поэтому вытяжная сторона должна следовать за кривой, а не работать на фиксированной скорости.
Обработка только частиц убирает видимый шлейф, но оставляет запах. Борьба с запахом без улавливания частиц слишком быстро насыщает уголь. Трёхступенчатая схема нужна для того, чтобы решать обе задачи в правильном порядке.
Трёхступенчатая фильтрация
| Ступень 1 — сетчатый предфильтр | Задерживает крупные частицы дыма и отходов, защищая последующие ступени от тяжёлой нагрузки |
| Ступень 2 — ячейка электрофильтра из нержавеющей стали | Ионизация под высоким напряжением улавливает мелкие частицы 10 мкм и меньше; ячейка промывается и используется повторно |
| Ступень 3 — модуль HEPA + активированный уголь | Фильтрует частицы до 3 мкм, а уголь адсорбирует ЛОС, отвечающие за запах горелого |
Основные узлы
- Отдельный высоковольтный блок питания. Стабильное выходное напряжение с защитой от перенапряжения, чтобы улавливание оставалось неизменным в длинных сессиях обжарки, а не снижалось по мере загрязнения ячейки.
- Запатентованные керамические изоляторы из 95 % керамики сухого прессования. Противостоят попаданию масла и влаги — обычной причине отказа изоляторов в обжарочном цехе.
- Вытяжной вентилятор с регулируемой скоростью. Двигатель с постоянными магнитами и регулированием частоты вращения позволяет оператору подстраивать вытяжку под фазу обжарки, а не работать на полной мощности весь день.
Ключевые особенности
| Три ступени в одном корпусе | Удаление дыма и запаха решается за один проход, а не двумя отдельными машинами |
| Промываемая ячейка электрофильтра | Ячейка из нержавеющей стали промывается и используется повторно, менять ячейки не нужно |
| Отдельный блок питания | Стабильное напряжение с защитой от перенапряжения для устойчивой работы в длинных сменах |
| Запатентованные керамические изоляторы | Керамика 95 % сухого прессования, маслостойкая, больший ресурс |
| Четыре модели, точный подбор | От 800 до 1 500 м³/ч — подбирается под ростер, без завышения и занижения |
| Напольное исполнение, два входа | Подключается прямо к ростеру без сверления и переделки воздуховодов |
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Диапазон расхода воздуха | 800 / 1 000 / 1 200 / 1 500 м³/ч |
| Номинальная мощность | 300 / 400 / 600 / 700 Вт |
| Вход | Два входа: Ø95 мм + Ø75 мм |
| Выход | Ø145 мм / Ø150 мм / Ø200 мм в зависимости от модели |
| Электропитание | 220 В / 50 Гц |
| Ступени фильтрации | Сетчатый предфильтр → ячейка электрофильтра из нержавеющей стали → модуль HEPA + активированный уголь для устранения запаха |
| Ячейка электрофильтра | Нержавеющая сталь, промываемая и многоразовая |
| Изоляторы | Запатентованная керамика 95 % сухого прессования, маслостойкая |
| Вентилятор | Регулируемая скорость, двигатель с постоянными магнитами |
| Корпус | Углеродистая сталь, чёрная или белая молотковая окраска |
| Мобильность | Напольное исполнение на поворотных колёсах |
| Сертификация | Сертификат соответствия ЕАЭС (ТР ТС 010/2011, ТР ТС 004/2011, ТР ТС 020/2011) |
В таблице приведена конфигурация серии. Точные значения зависят от модели и исполнения (напряжение, фланец, покрытие). Запросите технический паспорт на конкретную модель.
Где применяется
- Специализированные кофейные магазины с собственной обжаркой, где обжаривают на месте за прилавком и зона для гостей должна оставаться без запаха.
- Обжарочные студии в зданиях совместного или смешанного использования без отдельного дымохода.
- Малые и средние обжарочные линии с повторяющимися партиями в течение дня.
- Обжарочные лаборатории и учебные центры, где партии часто меняются и вытяжка должна следовать каждому профилю.
Почему выбирают эту установку
- Разработана специально для обжарки кофе — это не переделанный кухонный очиститель для масляного дыма.
- Улавливание ячейкой электрофильтра и адсорбция углём работают вместе, поэтому запах именно обрабатывается, а не только разбавляется.
- Промываемая ячейка электрофильтра из нержавеющей стали упрощает долгосрочное обслуживание.
- Четыре модели рассчитаны на реальную производительность ростера — без лишнего расхода воздуха и без занижения.
- Напольное исполнение на колёсах, подключается к ростеру напрямую — без сверления и без изменения воздуховодов.
Модели и подбор
| Модель | Расход воздуха | Мощность | Выход |
|---|---|---|---|
| KL-D-K10 | 800 м³/ч | 300 Вт | Ø145 мм |
| KL-D-K20 | 1 000 м³/ч | 400 Вт | Ø145 мм |
| KL-D-K30 | 1 200 м³/ч | 600 Вт | Ø150 мм |
Подбирайте по фактической производительности ростера: расход очистителя должен превышать реально создаваемый объём с запасом. Малые ростеры соответствуют модели 800 или 1 000 м³/ч, средние — 1 200 м³/ч, а несколько ростеров, работающих параллельно, — старшей модели 1 500 м³/ч.
FAQ
Частые вопросы
Это очиститель для кухонного масляного дыма?
Нет. Он создан для дыма от обжарки кофейного зерна и сопутствующего запаха горелого. Он не рассчитан на интенсивную кухню с вок-плитой и большим количеством масла, где нагрузка по жиру совершенно другая.
Нужно ли выводить его на улицу через стену по воздуховоду?
Сверлить стену не обязательно. Выход можно подключить к воздуховодам для выброса наружу, либо очищенный воздух отводится внутрь помещения там, где вентиляция достаточна.
Какие детали требуют периодической замены?
Расходный материал — модуль HEPA и активированного угля в задней части, его нужно периодически менять. Ячейка электрофильтра из нержавеющей стали промывается и используется повторно, поэтому расходником не является.
Может ли он обслуживать несколько ростеров?
Да. Установка имеет два входа (Ø95 мм и Ø75 мм), поэтому к ней можно подключить несколько ростеров. Модель выбирайте по суммарному расходу, а не по числу ростеров.
Как выбрать правильную модель?
Рассчитывайте по расходу, который создаёт ростер: очиститель должен превышать эту величину с запасом. Малые ростеры подходят к модели 800 или 1 000 м³/ч, средние — к 1 200 м³/ч, а несколько параллельно работающих — к старшей 1 500 м³/ч.
Как очищать ячейку электрофильтра?
Ячейка из нержавеющей стали вынимается, промывается и ставится на место. Периодичность зависит от часов обжарки; загрязнённая ячейка теряет эффективность улавливания задолго до того, как станет заметно грязной.
Что удаляет каждая ступень трёхступенчатой схемы?
Сетчатый предфильтр задерживает крупный дым и отходы; ячейка электрофильтра из нержавеющей стали улавливает мелкие частицы под высоким напряжением; модуль HEPA и уголь фильтрует до 3 мкм и адсорбирует ЛОС, переносящие запах горелого.