Visão geral
A série é um purificador de fumo de cozinha com ventilador integrado, pensado para restaurantes pequenos e médios. O ventilador centrífugo, a célula ESP de alta tensão, a fonte de alimentação de alta tensão, o sistema de controlo e o hote de captação estão integrados num único armário, pelo que os fumos atravessam uma purificação multiestágio no interior do aparelho e são expelidos para o exterior a baixa cota: não é necessário levar a conduta até ao telhado.
A via habitual é comprar em separado, a fornecedores diferentes, um hote, um purificador, um ventilador exterior e a conduta, e depois montá-los em obra. É aí que começam os problemas: um ventilador que não puxa através da célula ESP, troços de conduta demasiado longos para extrair bem, e cada fornecedor a culpar outro. Este aparelho é montado e afinado em fábrica; chega como uma única máquina e, assim que é ligado à corrente, extrai, purifica e expulsa até níveis conformes numa única passagem.
Em síntese: um aparelho de extração e purificação para restauração pequena e média, com concentração à saída até 1,0 mg/m³: sem fumos na cozinha, sem reclamações dos vizinhos e com emissões que passam o controlo.
Estão disponíveis vários modelos com caudais de 4.000 a 5.500 m³/h e potências de 0,8 a 1,8 kW, e comprimentos de corpo de 1,6 a 2,4 m, que cobrem desde o salteado ligeiro e o grelhador até espaços de noodles e cozinhas abertas de exposição.
Tecnologia central
O ponto forte deste aparelho é que cada componente crítico é desenvolvido internamente: a célula ESP, a fonte de alimentação, os isoladores e o sistema de controlo são concebidos, regulados e afinados pela mesma equipa de engenharia em vez de serem comprados e montados em separado. Peça por peça:
Isoladores cerâmicos de alta tensão
O isolador é a barreira entre o elétrodo de alta tensão e a caixa metálica. A tensão da célula ESP atinge dezenas de quilovolt, pelo que, se o isolamento ceder, o resultado é fuga, arco ou mesmo incêndio. O aparelho usa isoladores cerâmicos próprios em vez dos plásticos standard: alta rigidez dielétrica e resistência ao calor que não envelhece nem produz pistas condutoras numa cozinha quente e gordurosa; uma forma concebida para manter o óleo longe da superfície isolante; e substituição individual, pelo que um único isolador fundido se troca sem substituir toda a célula ESP.
Célula ESP bipolar em aço inoxidável, conformada em 12 passos
As partículas ionizam-se, carregam-se e recolhem-se nas placas ao atravessar a célula ESP, pelo que o perfil das placas determina tanto a eficiência como a durabilidade. As placas são em aço inoxidável conformado em 12 passos de precisão: uma superfície de captação maior do que uma placa plana, pelo que as partículas permanecem mais tempo e são capturadas de forma mais completa; um espaçamento uniforme entre placas para uma descarga regular, sem zonas fracas nem ângulos mortos; e aço inoxidável que resiste à corrosão do óleo: ao contrário do alumínio, não enferruja nem se deforma, e pode ser extraído, lavado e reutilizado sem oxidar.
Motor em cobre puro com ventilador centrífugo de 385 mm e alto caudal
Um ventilador que não puxa torna inútil até a melhor célula ESP. O motor usa enrolamentos em cobre em vez de alumínio, em conjunto com um rotor de 385 mm com 135 pás: caudal até 5.500 m³/h numa única unidade, suficiente para grelhador e fritura com carga elevada de gordura; resistência ao fluxo inferior a 5 %, pelo que a mesma potência motriz move o ar mais livremente e consome menos; um motor com temperatura nominal de 180 °C para serviço contínuo ao lado da linha de cozedura; e baixo ruído, porque ventilador, célula ESP e fonte de alimentação se fundem como um único bloco em vez de serem aparafusados em obra.
Fonte de alimentação de alta tensão própria, com oito proteções
Uma fonte de alimentação instável significa uma célula ESP instável, e uma proteção insuficiente significa avarias intermitentes e incêndios. A fonte de tensão constante digital é construída internamente em torno de um chip de controlo: saída em degraus adaptativa com controlo de tensão constante que eleva a tensão automaticamente à medida que a célula ESP se carrega, pelo que a eficiência se mantém mesmo quando o aparelho se suja; arranque suave para evitar uma sobretensão na célula ESP ao ligar; oito níveis de proteção: curto-circuito de alta tensão, sobretemperatura do transformador, sobrecarga, supressão do arco, circuito aberto e outros, para eliminar o risco de arco; e interface IoT com módulo 4G opcional para a sinalização automática de avarias e a monitorização remota.
Sistema de controlo desenvolvido internamente
Os parâmetros regulam-se como um conjunto, pelo que não existe o caso de uma fonte de alimentação comprada que não consegue acionar uma célula ESP própria. O arranque e a paragem do ventilador, a tensão da célula ESP e o estado do visor controlam-se em conjunto: um único botão arranca todo o aparelho. Quando vários aparelhos estão montados lado a lado, cada um é controlado de forma independente, pelo que só funcionam os que são realmente necessários.
Visor digital de 3,5 polegadas
Um visor digital circular na frente mostra a saída de alta tensão e a corrente em tempo real, pelo que se lê diretamente no ecrã se o aparelho funciona corretamente e se a célula ESP precisa de lavagem. Inclui avisos automáticos do nível de sujidade e do intervalo de limpeza: sem depender do critério de cada um, basta lavar quando o indica, evitando a quebra de eficiência que produz uma célula ESP demasiado suja.
Purificação em três fases
Os fumos que sobem da linha de cozedura atravessam três fases no interior do armário:
- Separador dinâmico de névoa de óleo: a separação centrífuga expulsa primeiro as gotas grossas de óleo e recolhe-as num ponto, aliviando a carga da célula ESP seguinte.
- Célula ESP bipolar de alta eficiência: a ionização de alta tensão carrega as partículas finas e recolhe-as; é a fase principal para eliminar o fumo.
- Pós-tratamento: uma lâmpada UV desodorizante opcional elimina o odor residual de cozedura.
No conjunto, as três fases dão uma eficiência de purificação de 95 % ou mais, com concentração à saída até 1,0 mg/m³.
Descarga de ar em cinco direções
A saída pode ser orientada para a frente, para cima, para trás, para a esquerda ou para a direita de acordo com as condições de extração de cada espaço: extração traseira direta por uma janela se houver parede exterior; um troço superior curto se houver habitação por cima; extração lateral para um beco; ou um troço frontal curto quando nada mais funciona. A conduta nunca precisa de chegar ao telhado, pelo que também edifícios baixos e espaços cuja administração não permite condutas na cobertura o podem instalar.
Pontos-chave
- Um único aparelho substitui um sistema inteiro – menos instalação, menos coordenação: o sistema convencional implica comprar a quatro fornecedores um hote, um purificador, um ventilador e a conduta que não encaixam em obra. Aqui o ventilador, a célula ESP, a fonte de alimentação, os controlos e o hote estão integrados num único corpo em aço inoxidável e afinados em fábrica. O cliente trata com um único fabricante e a responsabilidade pós-venda mantém-se clara.
- Descarga para o exterior a baixa cota – sem conduta no edifício: muitos espaços antigos estão em edifícios altos, a administração não permite alterar a conduta, ou um espaço ao nível da rua não tem saída no telhado. O ventilador integrado tem a força necessária para expelir para o exterior a baixa cota depois da purificação, com saída orientável em cinco direções conforme a localização: sem alterar a conduta nem negociar com a administração.
- Concentração à saída de 1,0 mg/m³, em conformidade com a norma em vigor: a norma nacional atual é de 2,0 mg/m³ e a revisão em projeto torna-a mais exigente, em 1,0 mg/m³, pelo que um aparelho comprado segundo o valor antigo pode ter de ser substituído em dois anos. A purificação multiestágio mantém a saída em 1,0 mg/m³ ou melhor, com eficiência de 95 % ou mais, respeitando tanto o limite atual como o limite revisto previsto.
- Célula ESP em aço inoxidável e isoladores cerâmicos – duradouros e fáceis de manter: uma célula ESP em alumínio standard enferruja e deforma-se em meio ano e é incómoda de lavar; os isoladores em plástico envelhecem e perdem isolamento em ambientes gordurosos. Aqui a célula ESP é em aço inoxidável conformado em 12 passos e pode ser desmontada e lavada repetidamente; os isoladores são cerâmicos de alta tensão, resistentes à gordura e ao calor, e o visor avisa do intervalo de limpeza, sem ser necessário calculá-lo.
- Motor em cobre puro e alto caudal – sem quebras com gordura intensa: os espaços de grelhador e fritura geram muita carga de fumo, e muitas unidades pequenas parecem suficientes no papel mas não puxam quando os fogos estão acesos. Com motor em cobre e rotor de 385 mm, uma única unidade atinge 5.500 m³/h e o motor suporta 180 °C, aguentando longos dias com carga elevada de gordura sem queimar.
- Componentes-chave desenvolvidos internamente – uma máquina coesa e estável: as unidades montadas costumam misturar uma fonte de alimentação de um fabricante com uma célula ESP de outro, pelo que os parâmetros não coincidem e tanto a eficiência como a fiabilidade sofrem. Com célula ESP, fonte de alimentação, isoladores e controlos desenvolvidos pela mesma equipa sob um único conjunto de parâmetros, mais oito níveis de proteção e identificação automática de avarias, o aparelho funciona com estabilidade e a assistência pós-venda é simples.
Aplicações por formato de comida
| Formato de comida | Características do fumo | Recomendado |
|---|---|---|
| Salteado / comida rápida / tigelas de arroz | Fumo médio, 1-2 queimadores, concentrado nas horas de ponta do almoço e do jantar | Modelo de 4.000 m³/h; corpo de 1,6 m ideal para espaços pequenos |
| Noodles / malatang / hot pot | Fumo mais leve, mas muito vapor e odor | Modelo de 4.000-5.000 m³/h; acrescentar lâmpada UV para reduzir reclamações dos vizinhos |
| Grelhador / fritura / frango frito | Gordura intensa, névoa de óleo densa, alta temperatura: o mais difícil | Modelo de 5.000-5.500 m³/h; motor em cobre e purificação multiestágio |
| Cozinha de Sichuan / Hunan | Grande volume de fumo, wok frequente, odor forte de malagueta e pimenta | Modelo de 5.000 m³/h; célula ESP bipolar com desodorização UV |
| Cozinhas abertas de exposição | O fumo vai direto ao cliente; contam a apresentação e o odor | Modelo de 5.000-5.500 m³/h; o alto caudal captura rapidamente, sem fumo nem odor visível ao balcão |
| Ruas gastronómicas / ruas de petiscos | Bancas densas, extração restrita, odor que passa entre as bancas | Modelo de 4.000-5.000 m³/h; montagem modular conforme o comprimento do balcão |
Cenários de aplicação
- Espaços ao nível da rua e unidades em condomínios: os vizinhos vivem mesmo por cima, pelo que o odor de cozedura que se dispersa é a via mais rápida para uma reclamação. A descarga a baixa cota com purificação de alta eficiência resolve-o.
- Espaços no piso térreo de centros comerciais e complexos: as administrações restringem os trajetos das condutas e não permitem furar até ao telhado. A descarga em cinco direções permite extrair nas proximidades sem alterar a conduta.
- Restaurantes com cozinha aberta e buffet: os clientes veem a cozinha, pelo que o fumo que escapa influencia diretamente a experiência. O alto caudal captura a coluna e mantém a área aberta limpa e luminosa.
- Ruas de petiscos e ruas gastronómicas: balcões pequenos com muito fumo, vizinhos e odores partilhados. Cada balcão purifica e extrai de forma independente, reduzindo as reclamações cruzadas.
- Remodelações de espaços antigos: a conduta existente é antiga e mal traçada. Uma unidade integrada elimina a necessidade de conduta até ao telhado, pelo que a remodelação fica contida.
Especificações
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| Eficiência de purificação | ≥ 95 % |
| Concentração à saída | ≤ 1,0 mg/m³ |
| Caudal | 4.000 – 5.500 m³/h (conforme o modelo) |
| Potência do ventilador | 0,8 – 1,8 kW (conforme o modelo) |
| Temperatura nominal do motor | 180 °C |
| Resistência ao fluxo | < 5 % |
| Fases de filtração | Separador dinâmico de névoa de óleo + célula ESP bipolar + UV opcional |
| Direção de saída | Cinco direções: frente, cima, trás, esquerda, direita |
| Material do corpo | Aço inoxidável SUS201 (SUS304 a pedido) |
| Opções | Lâmpada desodorizante UV, iluminação LED anti-chama, módulo IoT 4G |
Gama de modelos
| Modelo | Potência do ventilador | Caudal | Separadores de óleo | Dimensões C×L×A (mm) | Saída (mm) | Queimadores |
|---|---|---|---|---|---|---|
| KL-D-Y16X | 0,8 kW | 4.000 m³/h | 3 | 1.600 × 1.100/1.300 × 945 | 300 × 300 | 1-2 |
| KL-D-Y20X | 1,5 kW | 5.000 m³/h | 4 | 2.000 × 1.100/1.300 × 945 | 300 × 400 | 2-3 |
| KL-D-Y24X | 1,8 kW | 5.500 m³/h | 5 | 2.400 × 1.100/1.300 × 945 | 300 × 400 | 3-4 |
Os valores provêm da ficha técnica oficial do produto; a configuração expedida de cada unidade é definitiva.