Обзор
Серия представляет собой очиститель кухонного дыма со встроенным вентилятором, рассчитанный на малые и средние рестораны. Центробежный вентилятор, высоковольтная ячейка электрофильтра, высоковольтный блок питания, система управления и улавливающий зонт объединены в одном коробе, поэтому дым проходит многоступенчатую очистку внутри аппарата и выбрасывается наружу на низкой высоте: подводить воздуховод до кровли не требуется.
Обычный путь — купить отдельно у разных поставщиков зонт, очиститель, внешний вентилятор и воздуховод, а затем собрать всё на объекте. Здесь и начинаются проблемы: вентилятор не протягивает воздух через ячейку электрофильтра, участки воздуховода слишком длинны для нормального выброса, и каждый поставщик винит другого. Этот аппарат собирается и настраивается на заводе; он приходит одной машиной и, как только подключён к сети, вытягивает, очищает и выбрасывает воздух до нормируемого уровня за один проход.
Коротко: аппарат вытяжки и очистки для малого и среднего общепита с концентрацией на выходе до 1,0 мг/м³ — без дыма на кухне, без жалоб соседей и с выбросами, которые проходят контроль.
Доступны различные модели с расходом от 4 000 до 5 500 м³/ч и мощностью от 0,8 до 1,8 кВт, а также с длиной корпуса от 1,6 до 2,4 м, что охватывает диапазон от лёгкого вока и гриля до лапшичных и открытых витринных кухонь.
Ключевая технология
Сильная сторона аппарата в том, что каждый критичный узел разработан внутри компании: ячейка электрофильтра, блок питания, изоляторы и система управления спроектированы, отрегулированы и настроены одной инженерной командой, а не куплены и смонтированы по отдельности. Разберём по элементам:
Керамические высоковольтные изоляторы
Изолятор — это барьер между высоковольтным электродом и металлическим корпусом. Напряжение ячейки электрофильтра достигает десятков киловольт, поэтому при пробое изоляции результат — утечка, дуга или даже возгорание. В аппарате применяются собственные керамические изоляторы вместо стандартных пластиковых: высокая диэлектрическая прочность и термостойкость, которые не стареют и не дают трекинга на горячей и жирной кухне; форма, рассчитанная на то, чтобы держать масло вдали от изолирующей поверхности; и замена по одному, так что один разрушенный изолятор меняется без замены всей ячейки электрофильтра.
Биполярная ячейка электрофильтра из нержавеющей стали, отформованная в 12 ступеней
Частицы ионизируются, получают заряд и осаждаются на пластинах, проходя через ячейку электрофильтра, поэтому профиль пластин определяет и эффективность, и долговечность. Пластины выполнены из нержавеющей стали, отформованной в 12 прецизионных ступеней: площадь осаждения больше, чем у плоской пластины, поэтому частицы остаются дольше и улавливаются полнее; равномерный зазор между пластинами обеспечивает ровный разряд без слабых зон и мёртвых углов; а нержавеющая сталь устойчива к коррозии от масла — в отличие от алюминия она не ржавеет и не деформируется, её можно извлекать, промывать и использовать повторно без окисления.
Двигатель с медной обмоткой, центробежная крыльчатка 385 мм и высокий расход
Вентилятор, который не тянет, обесценивает даже лучшую ячейку электрофильтра. В двигателе используются медные обмотки вместо алюминиевых, а также рабочее колесо 385 мм со 135 лопастями: расход до 5 500 м³/ч в одной установке, чего достаточно для гриля и фритюра с высокой жировой нагрузкой; сопротивление потоку менее 5 %, поэтому та же мощность двигателя перемещает воздух свободнее и расходует меньше; двигатель с номинальной температурой 180 °C для непрерывной работы рядом с линией готовки; и низкий шум, поскольку вентилятор, ячейка электрофильтра и блок питания объединены в один блок, а не свинчены на объекте.
Собственный высоковольтный блок питания с восемью защитами
Нестабильный блок питания означает нестабильную ячейку электрофильтра, а недостаточная защита — это дуговые пробои и возгорания. Цифровой блок питания постоянного напряжения собран внутри на управляющем чипе: адаптивный ступенчатый выход со стабилизацией напряжения, который автоматически повышает напряжение по мере загрязнения ячейки электрофильтра, поэтому эффективность сохраняется даже когда аппарат загрязняется; плавный пуск, исключающий перенапряжение в ячейке при включении; восемь уровней защиты: короткое замыкание высокого напряжения, перегрев трансформатора, перегрузка, подавление дуги, обрыв цепи и другое — чтобы исключить риск дугового разряда; и интерфейс IoT с опциональным модулем 4G для автоматического оповещения о неисправностях и удалённого мониторинга.
Собственная система управления
Параметры регулируются как единое целое, поэтому не возникает ситуации, когда купленный блок питания не может управлять собственной ячейкой электрофильтра. Пуск и остановка вентилятора, напряжение ячейки электрофильтра и состояние дисплея управляются вместе: одна кнопка запускает весь аппарат. Когда несколько аппаратов установлены рядом, каждый управляется независимо, поэтому работают только те, что действительно нужны.
Цифровой дисплей 3,5 дюйма
Круглый цифровой дисплей на передней панели показывает высоковольтный выход и ток в реальном времени, поэтому прямо на экране видно, работает ли аппарат корректно и требует ли ячейка электрофильтра промывки. Предусмотрены автоматические напоминания о степени загрязнения и интервале очистки: не нужно полагаться на интуицию — достаточно промыть, когда показывает, и избежать падения эффективности, которое даёт слишком грязная ячейка электрофильтра.
Очистка в три ступени
Дым, поднимающийся от линии готовки, проходит три ступени внутри короба:
- Динамический маслоотделитель: центробежное разделение сначала отбрасывает крупные капли масла и собирает их в одной точке, облегчая нагрузку на следующую ячейку электрофильтра.
- Высокоэффективная биполярная ячейка электрофильтра: высоковольтная ионизация заряжает мелкие частицы и осаждает их; это основная ступень удаления дыма.
- Последующая обработка: опциональная УФ-лампа для устранения запаха убирает остаточный кухонный запах.
В целом три ступени дают эффективность очистки от 95 % при концентрации на выходе до 1,0 мг/м³.
Выпуск воздуха в пяти направлениях
Выход может быть направлен вперёд, вверх, назад, влево или вправо в зависимости от условий выброса каждого помещения: прямой выброс назад через окно при наличии наружной стены; короткий участок вверх, если сверху жильё; боковой выброс в переулок; или короткий участок вперёд, когда ничего другое не подходит. Воздуховод никогда не должен доходить до кровли, поэтому аппарат можно установить и в малоэтажных зданиях, и в помещениях, где управляющий не разрешает выводить воздуховоды на террасу.
Ключевые преимущества
- Один аппарат заменяет целую систему — меньше монтажа, меньше согласований: обычная система означает покупку у четырёх поставщиков зонта, очистителя, вентилятора и воздуховода, которые не стыкуются на объекте. Здесь вентилятор, ячейка электрофильтра, блок питания, управление и зонт объединены в одном корпусе из нержавеющей стали и настроены на заводе. Заказчик имеет дело с одним производителем, и ответственность за сервис остаётся прозрачной.
- Выброс наружу на низкой высоте — без воздуховода по зданию: многие старые помещения находятся в высотных домах, управляющий не разрешает менять воздуховод, либо у уличной точки нет выхода на кровлю. Встроенный вентилятор способен выбросить воздух наружу на низкой высоте после очистки, а выход поворачивается в пяти направлениях по месту: без переделки воздуховода и без переговоров с управляющим.
- Концентрация на выходе 1,0 мг/м³, соответствует действующей норме: действующая национальная норма составляет 2,0 мг/м³, а проект редакции ужесточает её до 1,0 мг/м³, поэтому аппарат, купленный под старую цифру, может потребовать замены через два года. Многоступенчатая очистка удерживает выход на уровне 1,0 мг/м³ или лучше при эффективности от 95 %, соблюдая и текущий предел, и ожидаемый пересмотренный.
- Ячейка электрофильтра из нержавеющей стали и керамические изоляторы — долговечно и удобно в обслуживании: стандартная алюминиевая ячейка электрофильтра ржавеет и деформируется за полгода, и её неудобно промывать; пластиковые изоляторы стареют и теряют изоляцию в жирной среде. Здесь ячейка электрофильтра выполнена из нержавеющей стали, отформованной в 12 ступеней, и её можно многократно разбирать и промывать; изоляторы керамические высоковольтные, устойчивые к жиру и теплу, а дисплей напоминает об интервале очистки — считать его вручную не нужно.
- Двигатель с медной обмоткой и высокий расход — без просадки при интенсивном жире: гриль и фритюр создают большую дымовую нагрузку, и многие небольшие установки выглядят достаточными на бумаге, но не тянут, как только включаются конфорки. С медным двигателем и колесом 385 мм одна установка достигает 5 500 м³/ч, а двигатель выдерживает 180 °C, перенося долгие смены с высокой жировой нагрузкой без перегрева.
- Ключевые узлы собственной разработки — цельная и стабильная машина: собранные из готовых частей установки обычно сочетают блок питания одного производителя с ячейкой электрофильтра другого, поэтому параметры не совпадают и страдают и эффективность, и надёжность. Когда ячейка электрофильтра, блок питания, изоляторы и управление разработаны одной командой в рамках единого набора параметров, а также добавлены восемь уровней защиты и автоматическое определение неисправностей, аппарат работает стабильно, а сервис остаётся простым.
Применение по форматам еды
| Формат еды | Характер дыма | Рекомендация |
|---|---|---|
| Стир-фрай / быстрая еда / рисовые боулы | Средний дым, 1–2 конфорки, концентрация в часы обеденного и вечернего пика | Модель на 4 000 м³/ч; корпус 1,6 м оптимален для небольших помещений |
| Лапша / малатан / хого | Дым легче, но много пара и запаха | Модель на 4 000–5 000 м³/ч; добавить УФ-лампу, чтобы снизить жалобы соседей |
| Гриль / фритюр / жареная курица | Интенсивный жир, плотный масляный туман, высокая температура: самый сложный случай | Модель на 5 000–5 500 м³/ч; медный двигатель и многоступенчатая очистка |
| Кухня Сычуань / Хунань | Большой объём дыма, частый вок, сильный запах перца и чили | Модель на 5 000 м³/ч; биполярная ячейка электрофильтра с УФ-устранением запаха |
| Открытые витринные кухни | Дым направлен на гостя; важны вид и запах | Модель на 5 000–5 500 м³/ч; высокий расход быстро улавливает, без видимого дыма и запаха у стойки |
| Гастрономические улицы / улицы закусок | Плотная посадка, узкий выброс, запах переходит между стойками | Модель на 4 000–5 000 м³/ч; модульная сборка по длине стойки |
Сценарии применения
- Уличные точки и помещения в жилых домах: соседи живут прямо сверху, поэтому уносимый кухонный запах — самый быстрый путь к жалобе. Выброс на низкой высоте с высокоэффективной очисткой решает эту задачу.
- Помещения на первом этаже торговых центров и комплексов: управляющие ограничивают трассы воздуховодов и не разрешают сверлить до кровли. Выброс в пяти направлениях позволяет отводить воздух рядом без переделки воздуховода.
- Рестораны с открытой кухней и буфетом: гости видят кухню, поэтому уходящий дым напрямую влияет на впечатление. Высокий расход улавливает поток и сохраняет открытую зону чистой и светлой.
- Улицы закусок и гастрономические улицы: небольшие стойки с большим количеством дыма, соседи и общий запах. Каждая стойка очищает и отводит воздух независимо, что снижает взаимные претензии.
- Реконструкция старых помещений: существующий воздуховод старый и проложен неудачно. Интегрированная установка снимает необходимость воздуховода до кровли, поэтому реконструкция остаётся в разумных рамках.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Эффективность очистки | ≥ 95 % |
| Концентрация на выходе | ≤ 1,0 мг/м³ |
| Расход воздуха | 4 000 – 5 500 м³/ч (в зависимости от модели) |
| Мощность вентилятора | 0,8 – 1,8 кВт (в зависимости от модели) |
| Номинальная температура двигателя | 180 °C |
| Сопротивление потоку | < 5 % |
| Ступени фильтрации | Динамический маслоотделитель + биполярная ячейка электрофильтра + опциональная УФ-обработка |
| Направление выхода | Пять направлений: вперёд, вверх, назад, влево, вправо |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь SUS201 (SUS304 по запросу) |
| Опции | УФ-лампа для устранения запаха, антибликовое светодиодное освещение, модуль IoT 4G |
Модельный ряд
| Модель | Мощность вентилятора | Расход воздуха | Маслоотделители | Габариты Д×Ш×В (мм) | Выход (мм) | Конфорки |
|---|---|---|---|---|---|---|
| KL-D-Y16X | 0,8 кВт | 4 000 м³/ч | 3 | 1 600 × 1 100/1 300 × 945 | 300 × 300 | 1–2 |
| KL-D-Y20X | 1,5 кВт | 5 000 м³/ч | 4 | 2 000 × 1 100/1 300 × 945 | 300 × 400 | 2–3 |
| KL-D-Y24X | 1,8 кВт | 5 500 м³/ч | 5 | 2 400 × 1 100/1 300 × 945 | 300 × 400 | 3–4 |
Значения взяты из официального технического описания изделия; отгружаемая конфигурация каждой единицы является окончательной.