Genel Bakış
Küçük Prens Serisi (KL-D-Y), küçük ve orta ölçekli restoranlar için geliştirilmiş fan entegre bir mutfak duman arıtıcısıdır. Santrifüj fan, yüksek voltajlı ESP hücresi, yüksek voltaj güç kaynağı, kontrol sistemi ve toplama davlumbazı tek bir gövdede birleştirilmiştir; duman ünite içinde çok kademeli arıtmadan geçer ve düşük seviyeden dışarı atılır – kanalın çatıya kadar çıkması gerekmez.
Geleneksel yol, davlumbazı, arıtıcıyı, harici fanı ve kanal tesisatını farklı tedarikçilerden ayrı ayrı satın alıp sahada eşleştirmektir. Sorunlar tam burada başlar: ESP hücresini çekemeyen bir fan, düzgün tahliye edilemeyecek kadar uzun kanal hatları ve her tedarikçinin suçu diğerine atması. Bu ünite fabrikada monte edilip devreye alınır; tek makine olarak gelir ve elektriğe bağlandığında tek adımda emer, arıtır ve mevzuata uygun seviyede dışarı atar.
Tek cümleyle: küçük ve orta ölçekli gıda işletmeleri için bir emiş ve arıtma ünitesi; çıkış konsantrasyonu 1,0 mg/m³ seviyesine kadar iner – mutfakta duman yok, komşulardan şikayet yok ve denetimden geçen emisyonlar.
Üç model mevcuttur – KL-D-Y16X (4.000 m³/saat, 0,8 kW), KL-D-Y20X (5.000 m³/saat, 1,5 kW) ve KL-D-Y24X (5.500 m³/saat, 1,8 kW) – gövde uzunlukları 1,6 m ile 2,4 m arasında değişir; hafif sote, ızgara, noodle dükkanları ve açık teşhir mutfaklarını kapsar.
Temel Teknoloji
Bu ünitenin gücü, kritik parçaların tamamının kendi bünyemizde geliştirilmesinden gelir – ESP hücresi, güç kaynağı, izolatörler ve kontrol sistemi satın alınıp monte edilmek yerine tek bir mühendislik ekibi tarafından tasarlanır, eşleştirilir ve devreye alınır. Madde madde:
Yüksek Voltajlı Seramik İzolatörler
İzolatör, yüksek voltajlı elektrot ile metal gövde arasındaki bariyerdir. ESP hücresi voltajı onlarca kilovolta ulaşır; yalıtım zayıflarsa sonuç kaçak, ark ve hatta yangındır. Ünite, standart plastik izolatörler yerine kendi üretimimiz seramik izolatörleri kullanır: sıcak ve yağlı bir mutfakta yaşlanmayan ve yüzeyde iletken iz bırakmayan yüksek dielektrik dayanım ile ısı direnci; yağın yalıtım yüzeyine ulaşmasını engelleyen özel form; ve tek tek değiştirilebilme özelliği sayesinde arızalı bir izolatör, ESP hücresinin tamamı değiştirilmeden yenilenebilir.
Paslanmaz Çelik Bipolar ESP Hücresi, 12 Geçişli Şekillendirme
Parçacıklar ESP hücresinden geçerken iyonlaşır, yüklenir ve plakalarda toplanır; bu nedenle plaka işçiliği hem verimi hem de kullanım ömrünü belirler. Plakalar 12 hassas geçişte şekillendirilmiş paslanmaz çelikten üretilir: düz plakaya göre daha geniş toplama alanı, böylece parçacıklar daha uzun süre kalır ve daha eksiksiz yakalanır; zayıf bölge ve ölü köşe bırakmayan, eşit deşarj sağlayan sabit plaka aralığı; ve yağ korozyonuna dirençli paslanmaz çelik – alüminyumun aksine oksitlenmez, şekil değiştirmez, sökülüp yıkanabilir ve paslanmadan tekrar kullanılabilir.
385 mm Yüksek Debili Santrifüj Fanlı Saf Bakır Motor
Çekemeyen bir fan, en iyi ESP hücresini bile işe yaramaz hale getirir. Motorda alüminyum yerine bakır sargı kullanılır ve 135 ızgara kanatlı 385 mm çark ile eşleştirilmiştir: tek üniteden 5.500 m³/saate kadar hava debisi, yoğun yağlı ızgara ve kızartma için yeterli; %5’in altında akış direnci, yani aynı motor gücü havayı daha serbest taşır ve daha az elektrik harcar; pişirme hattının yanında sürekli çalışma için 180 °C’ye kadar nominal motor; ve düşük gürültü, çünkü fan, ESP hücresi ve güç kaynağı sahada birbirine vidalanmak yerine tek bir düzenek olarak eşleştirilmiştir.
Sekiz Korumalı, Kendi Üretimimiz Yüksek Voltaj Güç Kaynağı
Dengesiz besleme dengesiz ESP hücresi demektir; yetersiz koruma ise ark arızası ve yangın demektir. Dijital sabit voltajlı güç kaynağı bir kontrol çipi etrafında kendi bünyemizde üretilir: ESP hücresi yüklendikçe voltajı otomatik olarak yükselten, sabit voltaj kontrollü uyarlamalı kademeli çıkış, böylece ünite kirlendikçe verim korunur; açılışta ESP hücresine ani yük binmesini önleyen yumuşak başlatma; ark riskini ortadan kaldıran sekiz koruma katmanı – yüksek voltaj kısa devre, trafo aşırı sıcaklık, aşırı yük, ark bastırma, açık devre ve daha fazlası; ve otomatik arıza bildirimi ile uzaktan izleme için opsiyonel 4G modüllü bir IoT arayüzü.
Kendi Bünyemizde Geliştirilen Kontrol Sistemi
Parametreler tek bir set olarak eşleştirilir; satın alınan bir güç kaynağının kendi ESP hücresini sürememesi gibi bir durum yaşanmaz. Fanın çalıştırılması ve durdurulması, ESP hücresi voltajı ve ekran durumu birlikte kontrol edilir – tek düğme tüm üniteyi çalıştırır. Birkaç ünite yan yana monte edildiğinde her biri bağımsız kontrol edilir, böylece yalnızca gerçekten ihtiyaç duyulan üniteler çalışır.
3,5 İnç Dijital Ekran
Ön yüzdeki dairesel dijital ekran, yüksek voltaj çıkışını ve akımı gerçek zamanlı olarak gösterir; ünitenin doğru çalışıp çalışmadığı ve ESP hücresinin yıkanması gerekip gerekmediği doğrudan ekrandan okunur. Kirlilik seviyesi ve temizlik aralığı için otomatik hatırlatmalar sunar – tecrübeye güvenmek gerekmez, ekran uyardığında yıkanır; böylece aşırı kirlenen ESP hücresinden kaynaklanan verim düşüşü önlenir.
Üç Kademeli Arıtma
Pişirme hattından yükselen duman, gövde içinde üç kademeden geçer:
- Dinamik yağ sisi ayırıcı: santrifüj ayırma önce büyük yağ damlacıklarını dışarı atar ve tek noktada toplar, arkasındaki ESP hücresinin yükünü azaltır.
- Bipolar yüksek verimli ESP hücresi: yüksek voltajlı iyonlaşma ince parçacıkları yükler ve toplar – duman gidermede ana kademe.
- Son arıtma: opsiyonel UV koku giderme lambası kalan pişirme kokusunu giderir.
Üç kademe birlikte %95 veya daha yüksek arıtma verimi sağlar; çıkış konsantrasyonu 1,0 mg/m³ seviyesine kadar iner.
Beş Yönlü Hava Atışı
Çıkış, her dükkanın tahliye koşullarına uyacak şekilde öne, üste, arkaya, sola veya sağa ayarlanabilir: dış duvarı olan yerlerde arkadan doğrudan pencereden atış; üstünde konut bulunan yerlerde kısa bir üst hat; yan sokak bulunan yerlerde yana atış; ya da başka hiçbir çözümün işlemediği yerlerde kısa bir ön kanal. Kanalın çatıya kadar çıkması hiçbir zaman gerekmez; böylece az katlı binalar ve bina yönetiminin çatı kanalına izin vermediği dükkanlar da kurulum yapabilir.
Öne Çıkan Satış Noktaları
- Tek ünite bütün bir sistemin yerini alır – daha az montaj, daha az koordinasyon: geleneksel sistemde davlumbaz, arıtıcı, fan ve kanal tesisatı sahada birbirine uymayan dört tedarikçiden alınır. Burada fan, ESP hücresi, güç kaynağı, kontroller ve davlumbaz tek bir paslanmaz çelik gövdede birleştirilmiş ve fabrikada devreye alınmıştır. Müşteri tek bir üreticiyle muhatap olur ve satış sonrası sorumluluk nettir.
- Düşük seviyeli dış atış – binaya kanal çıkmaz: birçok eski dükkan yüksek binaların içinde yer alır, bina yönetimi kanal değişikliğine izin vermez ya da cadde üzerindeki bir birimin çatıya güzergahı yoktur. Yerleşik fan, arıtmadan sonra havayı düşük seviyeden dışarı atmaya yetecek güçtedir ve beş yönlü çıkış sahanın koşullarına uyar – kanal tadilatı yok, bina yönetimiyle müzakere yok.
- 1,0 mg/m³ çıkış konsantrasyonu, yaklaşan standarda uyumlu: yürürlükteki ulusal standart 2,0 mg/m³ düzeyindedir ve revizyon taslağı sınırı 1,0 mg/m³’e sıkılaştırır; eski değere göre alınan ekipman iki yıl içinde değişim gerektirebilir. Çok kademeli arıtma çıkışı %95 veya üzeri verimle 1,0 mg/m³ ya da daha iyi seviyede tutar; hem mevcut sınıra hem de beklenen yeni sınıra uyar.
- Paslanmaz ESP hücresi ve seramik izolatörler – dayanıklı, bakımı kolay: standart alüminyum ESP hücresi yarım yıl içinde oksitlenip şekil değiştirir ve yıkanması zordur; plastik izolatörler yağlı ortamda yaşlanır ve kaçak verir. Burada ESP hücresi 12 geçişte şekillendirilmiş paslanmaz çeliktir ve defalarca sökülüp yıkanabilir, izolatörler yağa ve ısıya dayanıklı yüksek voltaj seramiğidir ve ekran temizlik aralığını hatırlattığı için zamanlama hiçbir zaman tahmine kalmaz.
- Saf bakır motor ve yüksek hava debisi – yoğun yağ altında düşüş yok: ızgara ve kızartma işletmeleri ağır duman yükü üretir; birçok küçük ünite kağıt üzerinde yeterli görünür ama ocaklar açıldığında çekemez. Bakır motor ve 385 mm çark ile tek ünite 5.500 m³/saate ulaşır, motor 180 °C’ye kadar nominaldir; böylece uzun saatler boyunca yoğun yağ yükünde yanmadan dayanır.
- Kritik parçalar kendi bünyemizde geliştirildi – uyumlu ve kararlı bir makine: monte edilmiş ünitelerde sıkça bir üreticinin güç kaynağı başka bir üreticinin ESP hücresiyle birleştirilir; parametreler uyuşmaz ve hem verim hem güvenilirlik zarar görür. ESP hücresi, güç kaynağı, izolatörler ve kontroller tek bir parametre setine göre tek ekip tarafından geliştirildiğinden, sekiz koruma katmanı ve otomatik arıza teşhisiyle birlikte ünite kararlı çalışır ve satış sonrası destek zahmetsizdir.
Yemek Formatına Göre Uygulamalar
| Yemek Formatı | Duman Özellikleri | Önerilen Model |
|---|---|---|
| Sote / fast food / pilav kasesi | Orta düzey duman, 1-2 ocak, öğle ve akşam yoğunluğunda toplanır | KL-D-Y16X (4.000 m³/saat); 1,6 m gövde küçük dükkanlara uygundur |
| Noodle / malatang / hotpot | Daha hafif duman, ancak yoğun buhar ve koku | KL-D-Y16X / Y20X; komşu şikayetlerini azaltmak için UV lamba ekleyin |
| Izgara / kızartma / tavuk kızartma | Yoğun yağ, koyu yağ sisi, yüksek sıcaklık – arıtılması en zor | KL-D-Y20X / Y24X (5.000-5.500 m³/saat); bakır motor ve çok kademeli arıtma |
| Sichuan / Hunan mutfağı | Yüksek duman hacmi, sık wok alevlenmesi, güçlü acı biber kokusu | KL-D-Y20X (5.000 m³/saat); UV koku gidermeli bipolar ESP hücresi |
| Açık teşhir mutfakları | Duman doğrudan müşteriye yönelir; sunum ve koku birlikte önemlidir | KL-D-Y20X / Y24X; yüksek hava debisi hızlı yakalar, tezgahta görünür duman veya koku olmaz |
| Yemek kortları / atıştırmalık sokakları | Yoğun tezgahlar, kısıtlı tahliye, üniteler arası koku geçişi | KL-D-Y16X / Y20X; tezgah uzunluğuna göre modüler montaj |
Uygulama Alanları
- Cadde üzeri dükkanlar ve site içi birimler: sakinler doğrudan üst katta oturur; dışarı sızan pişirme kokusu şikayete giden en hızlı yoldur. Yüksek verimli arıtmayla birlikte düşük seviyeli atış bu sorunu çözer.
- AVM ve komplekslerde alt kat restoran alanları: bina yönetimleri kanal güzergahlarını kısıtlar ve çatıya delik açılmasına izin vermez. Beş yönlü atış, ünitenin kanal tadilatı olmadan yakın mesafeden tahliye edilmesini sağlar.
- Açık mutfaklı restoranlar ve açık büfeler: misafirler mutfağı görebilir; kaçan duman yemek deneyimini doğrudan etkiler. Yüksek hava debisi duman bulutunu yakalar ve açık alanı temiz ve aydınlık tutar.
- Atıştırmalık sokakları ve yemek kortları: yoğun duman üreten küçük tezgahlar yan yana dizilir ve kokuyu paylaşır. Her tezgah bağımsız olarak arıtır ve atar; çapraz şikayetler azalır.
- Eski dükkan yenilemeleri: mevcut kanal tesisatı eskimiş ve kötü güzergahlıdır. Entegre ünite çatı kanalı ihtiyacını ortadan kaldırır; yenileme küçük bir iş olarak kalır.
Teknik Özellikler
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Arıtma Verimi | ≥ 95 % |
| Çıkış Konsantrasyonu | ≤ 1,0 mg/m³ |
| Hava Debisi | 4.000 – 5.500 m³/saat (modele göre) |
| Fan Gücü | 0,8 – 1,8 kW (modele göre) |
| Motor Sıcaklık Sınıfı | 180 °C |
| Akış Direnci | < 5 % |
| Arıtma Kademeleri | Dinamik yağ sisi ayırıcı + bipolar ESP hücresi + opsiyonel UV |
| Çıkış Yönü | Beş yönlü: ön, üst, arka, sol, sağ |
| Gövde Malzemesi | SUS201 paslanmaz çelik (siparişe göre SUS304) |
| Opsiyonlar | UV koku giderme lambası, LED alev sızdırmaz aydınlatma, 4G IoT modülü |
Model Yelpazesi
| Model | Fan Gücü | Hava Debisi | Yağ Ayırıcılar | Boyutlar U×G×Y (mm) | Çıkış (mm) | Ocak Sayısı |
|---|---|---|---|---|---|---|
| KL-D-Y16X | 0,8 kW | 4.000 m³/saat | 3 | 1600 × 1100/1300 × 945 | 300 × 300 | 1-2 |
| KL-D-Y20X | 1,5 kW | 5.000 m³/saat | 4 | 2000 × 1100/1300 × 945 | 300 × 400 | 2-3 |
| KL-D-Y24X | 1,8 kW | 5.500 m³/saat | 5 | 2400 × 1100/1300 × 945 | 300 × 400 | 3-4 |
Değerler resmi ürün teknik özellik föyünden alınmıştır; her ünitenin sevk edilen konfigürasyonu nihaidir.