Überblick
Die Little-Prince-Serie (KL-D-Y) ist ein Küchenabscheider mit integriertem Ventilator für kleine und mittlere Restaurants. Radialventilator, Hochspannungs-Ionisationszelle, Hochspannungsnetzteil, Steuerung und Erfassungshaube sitzen in einem Gehäuse; der Rauch durchläuft die mehrstufige Reinigung im Gerät und wird bodennah ins Freie abgeführt – der Kanal muss nicht auf das Dach steigen.
Der übliche Weg ist, Haube, Abscheider, externen Ventilator und Kanal getrennt bei verschiedenen Lieferanten zu kaufen und vor Ort aufeinander abzustimmen. Dort beginnen die Probleme: ein Ventilator, der nicht durch die Ionisationszelle zieht, zu lange Kanalwege für ordentliche Abfuhr, und jeder Lieferant verweist auf die anderen. Dieses Gerät wird im Werk montiert und in Betrieb genommen; es kommt als eine Maschine an, und sobald Strom anliegt, saugt, reinigt und führt es in einem Schritt grenzwertkonform ab.
In einem Satz: ein Abfuhr- und Reinigungsgerät für kleine und mittlere Gastronomie mit Auslasskonzentration bis 1,0 mg/m³ – kein Rauch in der Küche, keine Beschwerden von Nachbarn, Emissionen, die die Kontrolle bestehen.
Drei Modelle sind verfügbar – KL-D-Y16X (4.000 m³/h, 0,8 kW), KL-D-Y20X (5.000 m³/h, 1,5 kW) und KL-D-Y24X (5.500 m³/h, 1,8 kW) – mit Gehäuselängen von 1,6 m bis 2,4 m für leichtes Pfannenrühren, Grillen, Nudelküchen und offene Schau-Küchen.
Kerntechnologie
Die Stärke dieses Geräts: jedes kritische Teil ist eigenentwickelt – Ionisationszelle, Netzteil, Isolatoren und Steuerung werden von einem Technikteam ausgelegt, aufeinander abgestimmt und in Betrieb genommen statt zugekauft und zusammengebaut. Im Einzelnen:
Hochspannungs-Keramikisolatoren
Der Isolator ist die Barriere zwischen Hochspannungselektrode und Metallgehäuse. Die Spannung der Ionisationszelle liegt im Bereich von Zehntausend Volt; versagt die Isolation, folgen Ableitströme, Lichtbögen oder sogar Brand. Das Gerät nutzt eigene Keramikisolatoren statt Standardkunststoff: hohe Durchschlagsfestigkeit und Hitzebeständigkeit, die in einer heißen, fettigen Küche nicht altert oder Kriechströme bildet; eine Form, die Öl von der Isolierfläche fernhält; und einzeln austauschbar, sodass ein defekter Isolator gewechselt wird, ohne die ganze Ionisationszelle zu ersetzen.
Bipolare Ionisationszelle aus Edelstahl, 12-fach umgeformt
Beim Durchgang durch die Ionisationszelle werden Partikel ionisiert, aufgeladen und an den Platten gesammelt – die Plattenausführung bestimmt also Wirkungsgrad und Lebensdauer. Die Platten sind Edelstahl, in 12 Präzisionsschritten umgeformt: größere Sammelfläche als eine Flachplatte, die Partikel verweilen länger und werden vollständiger erfasst; gleichbleibender Plattenabstand für gleichmäßige Entladung ohne Schwachzonen oder tote Winkel; und Edelstahl, der Ölkorrosion widersteht – anders als Aluminium oxidiert oder verzieht er nicht und lässt sich rostfrei entnehmen, waschen und wiederverwenden.
Kupfermotor mit 385-mm-Radialventilator für hohen Luftvolumenstrom
Ein Ventilator, der nicht zieht, macht selbst die beste Ionisationszelle nutzlos. Der Motor hat Kupfer- statt Aluminiumwicklungen, kombiniert mit einem 385-mm-Laufrad mit 135 Gitterschaufeln: bis zu 5.500 m³/h aus einem Gerät, ausreichend für fettintensives Grillen und Frittieren; Strömungswiderstand unter 5 %, dieselbe Motorleistung bewegt die Luft freier und verbraucht weniger Strom; ein Motor mit 180 °C Dauerbetriebsklasse direkt an der Kochlinie; und geringe Geräuschentwicklung, weil Ventilator, Ionisationszelle und Netzteil als eine Einheit abgestimmt statt vor Ort zusammengeschraubt sind.
Eigenes Hochspannungsnetzteil mit acht Schutzfunktionen
Ein instabiles Netzteil bedeutet eine instabile Ionisationszelle, unzureichender Schutz bedeutet Lichtbogenfehler und Brand. Das digitale Konstantspannungsnetzteil ist hausintern um einen Regelchip aufgebaut: adaptive Stufenausgabe mit Konstantspannungsregelung, die die Spannung mit zunehmender Zellbeladung automatisch anhebt, sodass der Wirkungsgrad auch bei Verschmutzung hält; Sanftanlauf, der die Zelle beim Einschalten vor der Spannungsspitze schützt; acht Schutzebenen – Hochspannungskurzschluss, Transformator-Übertemperatur, Überlast, Lichtbogenunterdrückung, Unterbrechung und mehr – zur Beseitigung des Lichtbogenrisikos; sowie eine IoT-Schnittstelle mit optionalem 4G-Modul für automatische Störmeldung und Fernüberwachung.
Eigenentwickelte Steuerung
Alle Parameter sind als ein Satz aufeinander abgestimmt, es kommt also nicht vor, dass ein zugekauftes Netzteil eine eigene Ionisationszelle nicht treibt. Ventilator-Start und -Stopp, Zellspannung und Anzeigestatus werden gemeinsam gesteuert – eine Taste startet das gesamte Gerät. Stehen mehrere Geräte nebeneinander, wird jedes unabhängig gesteuert, sodass nur die tatsächlich benötigten Einheiten laufen.
3,5-Zoll-Digitaldisplay
Ein rundes Digitaldisplay an der Front zeigt Hochspannungsausgang und Strom in Echtzeit, sodass sich korrekter Betrieb und anstehende Zellenwäsche direkt am Bildschirm ablesen lassen. Es erinnert automatisch an Verschmutzungsgrad und Reinigungsintervall – keine Entscheidung nach Gefühl, waschen wenn gemeldet; das vermeidet den Wirkungsgradabfall durch eine übermäßig verschmutzte Zelle.
Dreistufige Reinigung
Der von der Kochlinie aufsteigende Rauch durchläuft im Gehäuse drei Stufen:
- Dynamischer Ölnebelabscheider: die Fliehkraftabscheidung wirft große Öltröpfchen zuerst aus und sammelt sie an einer Stelle – das entlastet die dahinterliegende Ionisationszelle.
- Bipolare Hochleistungs-Ionisationszelle: die Hochspannungsionisation lädt die Feinpartikel auf und sammelt sie – die Hauptstufe der Rauchabscheidung.
- Nachbehandlung: eine optionale UV-Geruchslampe entfernt verbleibenden Kochgeruch.
Zusammen erreichen die drei Stufen einen Abscheidegrad von 95 % oder besser bei Auslasskonzentration bis 1,0 mg/m³.
Fünffache Luftabfuhr
Der Auslass kann auf vorn, oben, hinten, links oder rechts eingestellt werden, passend zu den Abfuhrbedingungen jedes Ladens: Abfuhr nach hinten direkt aus einem Fenster bei vorhandener Außenwand; ein kurzer Weg nach oben bei Überbauung; seitliche Abfuhr in eine Seitengasse; oder ein kurzer Frontkanal, wenn nichts anderes möglich ist. Der Kanal muss nie auf das Dach steigen, auch niedrige Gebäude und Läden mit Dachkanal-Verbot der Hausverwaltung können installieren.
Zentrale Verkaufsargumente
- Ein Gerät ersetzt eine ganze Anlage – weniger Montage, weniger Abstimmung: die klassische Anlage bedeutet Haube, Abscheider, Ventilator und Kanal von vier Lieferanten, die vor Ort nicht zueinander passen. Hier sind Ventilator, Ionisationszelle, Netzteil, Steuerung und Haube in einem Edelstahlgehäuse integriert und ab Werk in Betrieb genommen. Der Kunde hat einen Hersteller, und die Gewährleistung ist eindeutig.
- Bodennaher Abluftauslass – kein Kanal am Gebäude hoch: viele ältere Läden liegen in hohen Gebäuden, die Hausverwaltung untersagt Kanaländerungen, oder ein Straßenlokal hat keinen Weg zum Dach. Der eingebaute Ventilator führt nach der Reinigung bodennah ins Freie ab, mit fünffacher Auslassrichtung passend zum Standort – keine Kanaländerung, keine Verhandlung mit der Hausverwaltung.
- Auslasskonzentration 1,0 mg/m³, passend zur kommenden Norm: der aktuelle Grenzwert liegt bei 2,0 mg/m³, der Norm-Entwurf verschärft ihn auf 1,0 mg/m³ – nach dem alten Wert gekaufte Technik kann innerhalb von zwei Jahren ersetzt werden müssen. Die mehrstufige Reinigung hält den Auslass bei 1,0 mg/m³ oder besser bei 95 % oder mehr Wirkungsgrad und erfüllt damit sowohl den aktuellen als auch den erwarteten verschärften Grenzwert.
- Ionisationszelle aus Edelstahl und Keramikisolatoren – langlebig, wartungsfreundlich: eine handelsübliche Aluminiumzelle oxidiert und verzieht sich innerhalb eines halben Jahres und lässt sich schwer waschen; Kunststoffisolatoren altern und werden im Ölmilieu leck. Hier ist die Zelle 12-fach umgeformter Edelstahl und wiederholt zerleg- und waschbar, die Isolatoren sind öl- und hitzebeständige Hochspannungskeramik, und das Display meldet das Reinigungsintervall – der Zeitpunkt ist nie Ratesache.
- Kupfermotor und hoher Luftvolumenstrom – kein Einbruch bei starkem Fettanfall: Grill- und Frittierbetriebe erzeugen hohe Rauchlasten, und viele Kleingeräte wirken auf dem Papier ausreichend, ziehen aber nicht, sobald die Brenner laufen. Mit Kupfermotor und 385-mm-Laufrad erreicht ein einzelnes Gerät 5.500 m³/h, der Motor ist auf 180 °C ausgelegt – es hält lange Einsatzzeiten mit viel Fett durch, ohne durchzubrennen.
- Kernteile eigenentwickelt – ein abgestimmtes, stabiles Gerät: zusammengebauten Geräten liegt oft ein Netzteil des einen und eine Zelle eines anderen Herstellers zugrunde, die Parameter passen nicht und Wirkungsgrad wie Zuverlässigkeit leiden. Da Zelle, Netzteil, Isolatoren und Steuerung von einem Team auf einen Parametersatz entwickelt sind, dazu acht Schutzebenen und automatische Fehlererkennung, läuft das Gerät stabil und der Kundendienst ist unkompliziert.
Einsatz nach Zubereitungsart
| Zubereitungsart | Rauchcharakteristik | Empfohlenes Modell |
|---|---|---|
| Pfannengerichte / Fast Food / Reisschalen | Mittlerer Rauch, 1–2 Brenner, konzentriert zu Mittag- und Abendspitzen | KL-D-Y16X (4.000 m³/h); 1,6 m Gehäuse passt zu kleinen Läden |
| Nudeln / Malatang / Hotpot | Leichterer Rauch, aber viel Dampf und Geruch | KL-D-Y16X / Y20X; UV-Lampe ergänzen, um Nachbarbeschwerden zu mindern |
| Grillen / Frittieren / Brathähnchen | Viel Fett, dichter Ölnebel, hohe Temperatur – am schwersten zu behandeln | KL-D-Y20X / Y24X (5.000–5.500 m³/h); Kupfermotor und mehrstufige Reinigung |
| Küche nach Sichuan- und Hunan-Art | Hohes Rauchvolumen, häufige Wok-Stöße, starker Chili- und Pfeffergeruch | KL-D-Y20X (5.000 m³/h); bipolare Ionisationszelle mit UV-Entgeruchung |
| Offene Schau-Küchen | Rauch trifft den Gast direkt; Präsentation und Geruch zählen gleichermaßen | KL-D-Y20X / Y24X; hoher Luftvolumenstrom erfasst schnell, kein sichtbarer Rauch oder Geruch an der Theke |
| Food Courts / Snack-Straßen | Dichte Stände, eingeschränkte Abfuhr, Geruch zieht zwischen den Einheiten | KL-D-Y16X / Y20X; modulare Aneinanderreihung passend zur Standlänge |
Anwendungsszenarien
- Straßenläden und Wohnsiedlungs-Lokale: Bewohner leben direkt darüber, ziehender Kochgeruch ist der schnellste Weg zur Beschwerde. Bodennaher Auslass mit hohem Abscheidegrad löst das.
- Restaurantflächen in unteren Etagen von Malls und Komplexen: Hausverwaltungen beschränken Kanalwege und erlauben keine Bohrung zum Dach. Die fünffache Abfuhr lässt das Gerät in der Nähe auslassen, ohne Kanaländerung.
- Restaurants mit offener Küche und Buffets: Gäste sehen in die Küche, entweichender Rauch wirkt direkt auf das Erlebnis. Hoher Luftvolumenstrom erfasst die Fahne und hält den offenen Bereich sauber und hell.
- Snack-Straßen und Food Courts: kleine Stände mit starkem Rauch, dicht nebeneinander, gemeinsamer Geruch. Jeder Stand reinigt und führt unabhängig ab – weniger gegenseitige Beschwerden.
- Umbau älterer Ladenlokale: die vorhandene Kanalisation ist veraltet und schlecht geführt. Ein integriertes Gerät macht den Dachkanal überflüssig, der Umbau bleibt eine kleine Maßnahme.
Technische Daten
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Abscheidegrad | ≥ 95 % |
| Auslasskonzentration | ≤ 1,0 mg/m³ |
| Luftvolumenstrom | 4.000 – 5.500 m³/h (modellabhängig) |
| Ventilatorleistung | 0,8 – 1,8 kW (modellabhängig) |
| Motortemperaturklasse | 180 °C |
| Strömungswiderstand | < 5 % |
| Reinigungsstufen | Dynamischer Ölnebelabscheider + bipolare Ionisationszelle + optionale UV |
| Auslassrichtung | Fünffach: vorn, oben, hinten, links, rechts |
| Gehäusematerial | Edelstahl SUS201 (SUS304 auf Bestellung) |
| Optionen | UV-Geruchslampe, flammgeschützte LED-Beleuchtung, 4G-IoT-Modul |
Modellpalette
| Modell | Ventilatorleistung | Luftvolumenstrom | Ölabscheider | Abmessungen L×B×H (mm) | Auslass (mm) | Brenner |
|---|---|---|---|---|---|---|
| KL-D-Y16X | 0,8 kW | 4.000 m³/h | 3 | 1600 × 1100/1300 × 945 | 300 × 300 | 1–2 |
| KL-D-Y20X | 1,5 kW | 5.000 m³/h | 4 | 2000 × 1100/1300 × 945 | 300 × 400 | 2–3 |
| KL-D-Y24X | 1,8 kW | 5.500 m³/h | 5 | 2400 × 1100/1300 × 945 | 300 × 400 | 3–4 |
Die Werte stammen aus dem offiziellen Produktdatenblatt; die ausgelieferte Konfiguration des jeweiligen Geräts ist maßgeblich.