ภาพรวม
เครื่องกรองไฟฟ้าสถิต (ESP) ชุดนี้ออกแบบสำหรับท่อระบายอากาศของครัวร้านอาหารที่ระบายอากาศออกในระดับความสูงต่ำ หลักการทำงานอาศัยการดักจับในเซลล์กรองไฟฟ้าสถิต (เซลล์ ESP) ชนิดแผ่นเรียบ: อนุภาคควันได้รับประจุไฟฟ้าสถิตในกระบวนการอิออนไนซ์แรงดันสูง แล้วถูกดักไว้ในโซนเก็บประจุที่ใช้แรงดันต่ำ ทำให้ไขมันถูกแยกออกจากกระแสอากาศด้วยประสิทธิภาพสูง ชุดนี้มี 13 รุ่น ครอบคลุมปริมาณลม 4,000 ถึง 64,000 m³/h ตั้งแต่แผงขายในตลาดกลางคืนและร้านอาหารรายเล็ก ไปจนถึงเครือร้านอาหารขนาดใหญ่และโซนฟู้ดคอร์ต
ตัวเครื่องเป็นแบบโมดูลและวางซ้อนกันได้ — ชั้นเดียว สองชั้น หรือสามชั้น — ตามพื้นที่ติดตั้งและปริมาณลมที่มีอยู่ ชุดนี้ให้ประสิทธิภาพการกรอง 95% ขึ้นไป และลดความเข้มข้นของควันที่ทางออกเหลือ 1–2 mg/m³ อากาศที่ระบายออกจึงมองไม่เห็นควัน
การจัดชุดพื้นฐานประกอบด้วยเซลล์ ESP สแตนเลสขึ้นรูป 12 ขั้นตอน แหล่งจ่ายไฟ IoT พร้อมระบบควบคุมคู่และการรักษาระดับแรงดัน ฉนวนเซรามิกแรงดันสูง และจอแสดงผลดิจิทัล
ปัญหาที่แก้ไข
| ปัญหาที่เกิดซ้ำ | ชุดสินค้าแก้ไขอย่างไร |
|---|---|
| ระบายควันออกโดยไม่ผ่านการกรองและเกิดข้อร้องเรียนจากเพื่อนบ้าน | ประสิทธิภาพ 95% ขึ้นไปเมื่อระบายที่ระดับความสูงต่ำจนมองไม่เห็นควัน ช่วยลดข้อร้องเรียนจากผู้อยู่อาศัยและความเสี่ยงต่อการเข้าตรวจของหน่วยงานกำกับดูแล |
| ไม่ผ่านเกณฑ์เมื่อมีการตรวจสอบด้านสิ่งแวดล้อม | ความเข้มข้นที่ทางออกอยู่ในเกณฑ์การระบายที่กำหนดไว้สำหรับกิจการอาหาร และตัวเครื่องถูกนำไปใช้เป็นองค์ประกอบหนึ่งของการรักษาความสอดคล้อง |
| เซลล์ ESP ทำความสะอาดยากและต้องบำรุงรักษาต่อเนื่อง | เซลล์ ESP สแตนเลสถอดออกได้ ล้างด้วยน้ำโดยตรงทุก 2–3 เดือน และมีรุ่นทำความสะอาดตัวเองให้เลือก |
| ไม่ทราบสถานะการทำงานของเครื่อง | จอแสดงผลดิจิทัลทรงกลมแสดงแรงดันและกระแสแบบเรียลไทม์ พร้อมแจ้งระดับความสกปรกและกำหนดเวลาทำความสะอาดโดยอัตโนมัติ |
| เกิดการอาร์กที่แรงดันสูงและมีความกังวลเรื่องความปลอดภัย | ระบบป้องกันแปดระดับของแหล่งจ่ายไฟ ฉนวนเซรามิกแรงดันสูง และการตัดไฟเมื่อเปิดฝา ช่วยลดความเสี่ยงไฟรั่ว การอาร์ก และไฟฟ้าช็อต |
| พื้นที่ติดตั้งจำกัด | ตัวเครื่องแบบโมดูลที่วางซ้อนและติดตั้งในแนวราบได้ เหมาะกับฝ้าเพดานแบบแขวน ช่องทางเดินระบบ และห้องเครื่อง |
| เซลล์ ESP เสื่อมเร็วเมื่อมีไขมันสะสมมาก | ตะแกรงปรับสภาพด้านหน้าเก็บละอองน้ำมันหนาไว้ก่อน ช่วยปกป้องเซลล์ ESP และยืดทั้งอายุการใช้งานและระยะห่างระหว่างการทำความสะอาด |
หลักการทำงาน
การกรองสี่ขั้นตอน
อากาศที่มีควันผ่านสี่ขั้นตอนตามลำดับ:
- การกรองขั้นต้น: ตะแกรงดักไขมันความหนาแน่นสูงดักละอองน้ำมันและสิ่งสกปรกขนาดใหญ่ ปกป้องเซลล์ ESP ที่อยู่ด้านหลัง
- การให้ประจุไฟฟ้าสถิต: อนุภาคผ่านโซนแรงดันสูง 12 kV ซึ่งละอองน้ำมันขนาดเล็กถูกอิออนไนซ์และรับประจุไฟฟ้าสถิต
- การเก็บประจุ: ละอองที่รับประจุแล้วเข้าสู่โซนเก็บประจุแรงดันต่ำและถูกดักบนแผ่นเก็บประจุที่มีประจุตรงข้ามด้วยแรงไฟฟ้าสถิตของเซลล์ ESP
- การกรองขั้นสุดท้ายและการระบายออก: ตะแกรงความหนาแน่นสูงกรองอากาศอีกครั้ง และอากาศที่ผ่านการกรองแล้วออกจากเครื่องทางท่อระบายออก
ไขมันที่เกาะบนแผ่นจะไหลลงตามผิวสแตนเลสและรวมตัวที่ท่อระบายด้านล่าง ซึ่งเก็บออกได้จากจุดเดียว
เซลล์ ESP สแตนเลส: องค์ประกอบหลัก
| องค์ประกอบ | ข้อกำหนด |
|---|---|
| โครงสร้าง | เซลล์ ESP ชนิดแผ่นเรียบถอดออกได้ แบ่งสองโซนคือโซนอิออนไนซ์และโซนเก็บประจุ |
| วัสดุ | สแตนเลสทนการกัดกร่อน ล้างซ้ำได้หลายครั้งโดยไม่บิดเบี้ยวและไม่เป็นสนิม |
| การขึ้นรูปแผ่น | ขึ้นรูป 12 ขั้นตอน แผ่นละสี่ร่องขึ้นรูป ไม่มีครีบคม โครงสร้างแข็งแรง |
| ระยะห่างแผ่น | 7.5 mm ค่าเบี่ยงเบนไม่เกิน 0.8 mm เพื่อเพิ่มพื้นที่เก็บประจุ |
| การทำความสะอาด | ถอดเซลล์ ESP แช่ในสารละลายด่างและฉีดล้างด้วยแรงดันทุก 2–3 เดือน |
แหล่งจ่ายไฟ IoT พร้อมระบบควบคุมคู่และการรักษาระดับแรงดัน
แหล่งจ่ายไฟเป็นหัวใจของเครื่องกรองไฟฟ้าสถิต ชุดนี้ใช้แหล่งจ่ายไฟ IoT ที่มีระบบควบคุมคู่และการรักษาระดับแรงดัน ทำงานร่วมกับเซลล์ ESP สองโซน: ระบบรักษาระดับแรงดันจะปรับตามภาระของเซลล์และคงแรงดันที่เหมาะสมต่อการกรองไว้ ประสิทธิภาพจึงไม่ลดลงเมื่อไขมันสะสมเพิ่มขึ้น ระบบป้องกันแปดระดับครอบคลุมการสตาร์ทแบบทยอยเพิ่ม ไฟฟ้าลัดวงจรแรงดันสูง การสตาร์ทแบบนุ่มนวล ความร้อนเกินของหม้อแปลง การควบคุมแรงดันคงที่ ภาวะโหลดเกิน การลดการอาร์ก และการขาดวงจร ส่วนอินเทอร์เฟซ IoT เชื่อมต่อกับระบบมอนิเตอร์ระยะไกลได้ ระบบวินิจฉัยข้อขัดข้องอัตโนมัติระบุชนิดความผิดปกติและแสดงบนจอ ช่วยให้ใช้เวลาหาสาเหตุน้อยลง
ฉนวนเซรามิกแรงดันสูง
ฉนวนเป็นแนวกั้นระหว่างขั้วไฟฟ้าแรงดันสูงกับตัวเครื่องที่ต่อลงดิน และเป็นตัวกำหนดความปลอดภัยและความเสถียรของเครื่อง: เซรามิกแรงดันสูงให้ความทนทานไดอิเล็กทริกและความทนความร้อน การแยกขั้วไฟฟ้าออกจากตัวเครื่องที่ต่อลงดินป้องกันไฟรั่วแรงดันสูงและการอาร์ก รูปทรงที่ผลักไขมันออกช่วยให้ผิวฉนวนสะอาดและคงคุณสมบัติในสภาวะชื้นและเปื้อนไขมัน ส่วนโครงสร้างแบบถอดได้ทำให้ตรวจสอบและเปลี่ยนฉนวนแยกชิ้นได้
จอแสดงผลดิจิทัล
จอแสดงผลดิจิทัลทรงกลมบนแผงด้านหน้าแสดงแรงดันขาออกและกระแสแบบเรียลไทม์ จึงเห็นสถานะการทำงานได้ทันที ตัวเครื่องแจ้งระดับความสกปรกและกำหนดเวลาทำความสะอาดโดยอัตโนมัติ ช่วยให้บำรุงรักษาได้ถูกจังหวะและป้องกันไม่ให้ประสิทธิภาพลดลงเพราะเซลล์ ESP สกปรกเกินไป
โครงสร้าง
- ผิวเคลือบตัวเครื่อง: เคลือบผงไฟฟ้าสถิต ทนการกัดกร่อนและทนไขมันในสภาวะห้องครัวที่ชื้น
- โครงสร้างตัวเครื่อง: ตัวเครื่องแนวนอนแบบโมดูล วางซ้อนได้หนึ่ง สอง หรือสามชั้น
- แผงฝา: ติดตั้งจากด้านใน ฝังเรียบและซีลกันฝุ่นและน้ำ พร้อมบานพับเสริมแรงและตัวล็อก
- ทางเข้าและทางออก: ท่อพร้อมหน้าแปลนมาตรฐานสำหรับต่อเข้ากับท่อระบายอากาศเดิมโดยตรง
- การระบายของเหลว: รูระบายที่ส่วนล่างช่วยเก็บไขมันที่ดักไว้ได้จากจุดเดียว แทนที่จะสะสมภายในเครื่อง
- การกรองขั้นต้น: ตะแกรงปรับสภาพด้านหน้าทางเข้าเก็บละอองน้ำมันหนาไว้ก่อน
ข้อมูลทางเทคนิค
| พารามิเตอร์ | ค่า |
|---|---|
| ช่วงปริมาณลม | 4,000–64,000 m³/h |
| ประสิทธิภาพการกรอง | ≥ 95% |
| ความเข้มข้นที่ทางออก | 1–2 mg/m³ |
| แรงดันอิออนไนซ์ | 12 kV |
| ระยะห่างแผ่น | 7.5 mm (ค่าเบี่ยงเบนไม่เกิน 0.8 mm) |
| กำลังไฟรวม | 300–2,400 W (ขึ้นอยู่กับรุ่น) |
| ความต้านทานการไหล | 107–176 Pa |
| ระดับการป้องกัน | IP65 |
| การติดตั้ง | แนวนอน แบบโมดูล 1 / 2 / 3 ชั้น |
| เครื่องหมาย | CE |
การเลือกรุ่น
ตามวิธีปรุงอาหาร
| วิธีปรุงอาหาร | ภาระควัน | ปริมาณลมที่แนะนำ | ข้อพิจารณาในการเลือก |
|---|---|---|---|
| การนึ่ง ต้ม ตุ๋น และอุ่นอาหาร | ต่ำ | 4,000–6,000 | เครื่องกรองไฟฟ้าสถิตขนาดเล็กเพียงพอ หากมีไอมากควรพิจารณารุ่นที่มีระบบควบแน่น |
| การผัดในกระทะ การผัดประจำวัน | ปานกลาง | 6,000–12,000 | เลือกตามจำนวนหัวเตา ประมาณ 2,000–3,000 m³/h ต่อหัวเตา |
| การผัดกระทะไฟแรง ครัวเสฉวนและหูหนาน | สูง | 12,000–20,000 | ควรเผื่อปริมาณลมและเพิ่มการกรองขั้นต้นเพื่อปกป้องเซลล์ ESP |
| การทอดน้ำมันท่วมและเครื่องทอด | สูงและอุณหภูมิสูง | 16,000 ขึ้นไป | ควรเผื่อปริมาณลม 1.5 เท่า และแนะนำให้พรมน้ำขั้นต้นก่อนขั้นไฟฟ้าสถิต |
| เตาถ่านและการย่างด้วยถ่าน | สูงมากและมีกลิ่น | 20,000 ขึ้นไป | เครื่องกรองไฟฟ้าสถิตดักควันได้ แต่กลิ่นต้องใช้ขั้นบำบัดแยกต่างหาก |
การประเมินปริมาณลมตามจำนวนหัวเตา
- หัวเตาผัดแต่ละหัว: ประมาณ 2,000–3,000 m³/h
- ความยาวเครื่องดูดควันแต่ละเมตร: ประมาณ 2,000–2,500 m³/h
- เตาถ่านและเครื่องทอด: ปริมาณลมพื้นฐาน × 1.5–2
- ควรเผื่อไว้ 20% เพื่อให้การเพิ่มหัวเตาหรือการเปลี่ยนเมนูภายหลังไม่ต้องเปลี่ยนเครื่อง
ตามสภาวะพื้นที่ติดตั้ง
| สภาวะพื้นที่ติดตั้ง | การจัดชุดที่แนะนำ | หมายเหตุ |
|---|---|---|
| มีท่อและพัดลมเดิมอยู่แล้ว | ใช้เฉพาะตัวกรองเป็นเครื่องทำงานอิสระ | ต่อเข้ากับพัดลมและท่อเดิมได้โดยตรง เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด |
| ไม่มีพัดลมและต้องการการติดตั้งที่ง่าย | เครื่องพร้อมพัดลมในตัว (ช่วงปริมาณลมเล็ก) | มีรุ่น 4,000 / 6,000 / 8,000 ใช้ไฟ 220 V |
| พื้นที่จำกัด | การจัดวางแบบซ้อนชั้น | การซ้อนสองหรือสามชั้นช่วยประหยัดพื้นที่ในแนวราบ |
| ไขมันสะสมมากและต้องการลดความถี่ในการทำความสะอาด | เพิ่มการกรองขั้นต้นและเพิ่มปริมาณลม | ยืดระยะห่างระหว่างการทำความสะอาดและปกป้องอายุเซลล์ ESP |
ขอบเขตการใช้งาน
- ร้านอาหารขนาดเล็ก: ร้านผัดกระทะ ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านอาหารจานด่วน ร้านหม่าล่าและเส้นหมี่ขาว แผงในโซนฟู้ดคอร์ต และร้านกาแฟที่เสิร์ฟอาหารเบา
- ร้านอาหารที่มีไขมันสูง: ร้านอาหารจีน ครัวเสฉวนและหูหนาน ร้านปิ้งย่างและย่างด้วยถ่าน ร้านไก่ทอด โรงอาหารและร้านอาหารในสถานประกอบการ
- อาคารพาณิชย์: ระบบระบายรวมสำหรับชั้นอาหารในศูนย์การค้า โซนฟู้ดคอร์ต พื้นที่ร้านอาหาร และร้านริมทางเดินในย่านการค้า
- แผงและชุดเคลื่อนที่: แผงในตลาดกลางคืนและรถเข็นอาหารว่าง แผงขนมและลูกชิ้นปิ้ง เตปันยากิและชุดเคลื่อนที่ รวมถึงเคาน์เตอร์ขนาดเล็กในหน้าร้าน
ตัวอย่างการติดตั้งใช้งาน
- การปรับการระบายที่ระดับต่ำในร้านผัดรายเล็ก: ร้านหน้าร้านที่มีหัวเตาผัดสามหัวระบายควันโดยไม่ผ่านการกรองและก่อข้อร้องเรียนซ้ำหลายครั้งจากผู้อยู่อาศัยชั้นบน จนเสี่ยงต่อคำสั่งให้แก้ไข จึงเลือกเครื่องกรองไฟฟ้าสถิต 12,000 m³/h ให้เข้ากับพัดลมแบบแรงเหวี่ยงที่มีอยู่และติดตั้งในห้องเครื่องของครัว ผลคือไม่เห็นควันที่ทางออก ความเข้มข้นที่ทางออกอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน ข้อร้องเรียนยุติลง และการตรวจความสอดคล้องผ่านด้วยผลเป็นบวก
- ระบบระบายรวมสำหรับโซนฟู้ดคอร์ต: สิบห้าแผงต่อเข้าสู่ระบบเดียวที่มีปริมาณลมรวมสูง ขณะที่ท่อเดิมไม่เป็นไปตามข้อกำหนด จึงติดตั้งชุด 64,000 m³/h แบบซ้อนสองชั้นบนดาดฟ้า ผลคือมีจุดกรองรวมจุดเดียวที่เป็นไปตามข้อกำหนดการระบายที่ระดับต่ำ แต่ละแผงจึงไม่ต้องติดตั้งเครื่องของตัวเอง
- การกรองเคลื่อนที่ในแผงตลาดกลางคืน: แผงขนมและลูกชิ้นปิ้งที่ไม่มีท่อถาวรและเสี่ยงต่อข้อร้องเรียนตลอดจนคำสั่งให้แก้ไข จึงต่อเครื่อง 4,000 m³/h พร้อมพัดลมในตัวเข้ากับเครื่องดูดควันและท่อ โดยใช้ไฟจากระบบ 220 V หรือจากแบตเตอรี่ ผลคือมีการกรองตั้งแต่เริ่มขาย ไม่มีควันในบริเวณแผง และได้รับความเห็นชอบจากผู้ดูแลตลาด
- การจัดระบบบำรุงรักษาในเครือร้านอาหาร: ยี่สิบสาขาของแบรนด์อาหารเสฉวนที่มีควันหนาแน่น ต้องใช้แรงงานมากในการล้างเซลล์ ESP ด้วยมือและไม่มีมาตรฐานการบำรุงรักษาเดียวกัน ชุดสินค้าของ SOUNINY จึงถูกเลือกตามจำนวนหัวเตาของแต่ละสาขา (8,000–16,000 m³/h) และเชื่อมต่อกับระบบมอนิเตอร์ระยะไกล IoT ผลคือสำนักงานกลางตรวจสอบสถานะการทำงานและข้อความแจ้งการทำความสะอาดของทุกเครื่องได้จากระยะไกล ภายใต้มาตรฐานการบำรุงรักษาเดียวและจำนวนครั้งในการตรวจที่ลดลง
การติดตั้งและการบำรุงรักษา
ข้อควรระวังในการติดตั้ง
- ควรเว้นพื้นที่ให้บริการอย่างน้อย 1 m ด้านหน้าและด้านหลังเครื่อง เพื่อให้ถอดและล้างเซลล์ ESP ได้
- ควรติดตั้งก่อนพัดลมทางด้านแรงดันต่ำ เพื่อไม่ให้ไขมันไปถึงพัดลม
- เมื่อติดตั้งภายนอกอาคาร ต้องกันฝนและซีลจุดต่อไฟฟ้าให้เรียบร้อย
- ควรลดจำนวนข้องอและการเปลี่ยนขนาดท่อให้น้อยที่สุด เพื่อลดความต้านทานการไหล
- ต้องต่อตัวเครื่องลงดินอย่างแน่นหนา และเลือกเครื่องดูดควันรวมถึงท่ออากาศตามมาตรฐาน EN 16282
ความถี่ในการบำรุงรักษา
| กิจกรรม | ความถี่ | ขอบเขตงาน |
|---|---|---|
| ทำความสะอาดเซลล์ ESP | ทุก 2–3 เดือน (ทุกเดือนเมื่อไขมันสะสมมาก) | ตัดไฟ ถอดเซลล์ ESP แช่ในสารละลายด่าง 15 นาที ฉีดล้างด้วยแรงดัน เป่าให้แห้งแล้วใส่กลับ |
| ท่อระบายด้านล่าง | ทุกเดือน | เปิดท่อระบายด้านล่างและเก็บไขมันที่สะสมไว้ |
| ตะแกรงขั้นต้น | ทุกเดือน | ถอดไส้กรองขั้นต้นแบบปรับสภาพออกและล้างละอองน้ำมันหนาออก |
| การตรวจฉนวน | ทุกไตรมาส | ตรวจไขมันที่เกาะและรอยแตกร้าว ทำความสะอาดหรือเปลี่ยนใหม่ |
| ไฟแสดงสถานะ | ตรวจด้วยสายตาทุกวัน | ยืนยันว่าไฟแสดงการทำงานอยู่ในสภาวะปกติ หากไฟแจ้งข้อขัดข้องติดขึ้น ให้ดำเนินการตามที่แจ้ง |
เมื่อประสิทธิภาพลดลง ให้ตรวจตามลำดับนี้
- เซลล์ ESP ยังไม่ได้ทำความสะอาดและมีไขมันเกาะหนาหรือไม่ (สาเหตุที่พบบ่อยที่สุด)
- ฝาปิดสนิทดีหรือไม่ สวิตช์ฝาจะหยุดการทำงานของเครื่อง
- ไฟแสดงสถานะอยู่ในสภาวะปกติและไม่มีสัญญาณแจ้งข้อขัดข้องหรือไม่
- ปริมาณลมของพัดลมเหมาะสมและท่อไม่มีรอยรั่วหรือไม่
- ความเข้มข้นควันที่ทางเข้าสูงกว่าค่าที่ออกแบบไว้ (20 mg/m³) หรือไม่ หากมีไขมันมากต้องบำบัดขั้นต้น
ชุดรุ่นสินค้า
| รุ่น | ปริมาณลม (m³/h) | ขนาด ยาว × กว้าง × สูง (mm) | ทางเข้า / ทางออก กว้าง × สูง (mm) | กำลังไฟรวม (W) | ความต้านทานการไหล (Pa) |
|---|---|---|---|---|---|
| KL-D-J40 | 4,000 | 470 × 850 × 690 | 610 × 490 | 300 | 107 |
| KL-D-J60 | 6,000 | 770 × 670 × 690 | 420 × 490 | 300 | 113 |
| KL-D-J80 | 8,000 | 770 × 856 × 690 | 610 × 490 | 300 | 133 |
| KL-D-J100 | 10,000 | 770 × 1,000 × 690 | 760 × 490 | 600 | 124 |
| KL-D-J120 | 12,000 | 770 × 1,170 × 690 | 925 × 490 | 600 | 131 |
| KL-D-J160 | 16,000 | 770 × 1,570 × 690 | 1,325 × 490 | 600 | 125 |
| KL-D-J200 | 20,000 | 770 × 1,000 × 1,270 | 760 × 1,070 | 1,200 | 129 |
| KL-D-J240 | 24,000 | 770 × 1,170 × 1,270 | 925 × 1,070 | 1,200 | 125 |
| KL-D-J320 | 32,000 | 770 × 1,570 × 1,270 | 1,325 × 1,070 | 1,200 | 121 |
| KL-D-J400 | 40,000 | 1,540 × 1,000 × 1,270 | 760 × 1,070 | 2,400 | 153 |
| KL-D-J480 (ซ้อนสองชั้น) | 48,000 | 1,540 × 1,170 × 1,270 | 925 × 1,070 | 2,400 | 173 |
| KL-D-J480 (ซ้อนสามชั้น) | 48,000 | 770 × 1,570 × 1,870 | 1,325 × 1,670 | 1,800 | 152 |
| KL-D-J640 | 64,000 | 1,540 × 1,570 × 1,270 | 1,325 × 1,070 | 2,400 | 176 |
การเลือกอย่างรวดเร็ว: 4,000–8,000 m³/h สำหรับแผงขายและร้านขนาดเล็ก; 10,000–16,000 สำหรับร้านอาหารขนาดกลาง; 20,000 ขึ้นไปสำหรับร้านอาหารขนาดใหญ่ โซนฟู้ดคอร์ต และระบบระบายรวม ค่าที่ระบุมาจากเอกสารข้อมูลทางเทคนิคอย่างเป็นทางการของผลิตภัณฑ์ การกำหนดที่ใช้บังคับคือการจัดชุดของเครื่องแต่ละเครื่องที่จะจัดส่ง