Aktuelles & Fachwissen
Normen, Auslegungspraxis und Importfragen der gewerblichen Küchenlüftung – geschrieben für Planer, Betreiber und Händler im deutschsprachigen Raum.
Diese Rubrik sammelt Beiträge für die technische Praxis im deutschsprachigen Raum: Normen und Richtlinien der Küchenlüftung, der Weg von der Planung zur behördlichen Abnahme und die Fragen, die beim Import von Lüftungstechnik entstehen.
Die Texte richten sich an Planer, Betreiber und Händler, die Anlagen auslegen, genehmigen lassen oder nach Deutschland einführen. Sie ersetzen keine individuelle Rechtsberatung und keine objektbezogene Planung, ordnen aber die Regelwerke ein, die im Projekt maßgeblich sind.
Bei Fragen zu Auslegung, Dokumentation oder Lieferumfang erreichen Sie uns über die Kontaktseite.
DIN EN 16282 und VDI 2052: Die Normenlandkarte für gewerbliche Küchenlüftung
DIN EN 16282 regelt die Komponenten, VDI 2052 die Systemauslegung. Dieser Beitrag ordnet beide Regelwerke ein, nennt den Versionsstand 2026 und zeigt, in welchen Abschnitten Aerosolabscheider normativ verankert sind.
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Küchenabluft in Deutschland: Genehmigung, Abnahme und die Unterschiede im DACH-Raum
Vom Bauantrag bis zur Abnahmeprüfung nach VDI 2052 Abschnitt 15: Dieser Beitrag beschreibt die Prüfkette für gewerbliche Küchenabluft in Deutschland, die typischen Dokumentationslücken und die Abweichungen in Österreich und der Schweiz.
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Import von Küchenlüftungstechnik aus China: CE, Maschinenverordnung und Zoll
Was deutsche Händler beim Import von Küchenlüftungstechnik aus China wirklich brauchen: CE-Konformität, die Rolle des Importeurs, der Wechsel von der Maschinenrichtlinie zur Maschinenverordnung 2027 und die Unterlagen, die bei der Einfuhr fehlen dürfen.
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Umluft oder Abluft: Die Entscheidungsmatrix für deutsche Bestandsgebäude
Ob eine gewerbliche Küche in Deutschland mit Kanal oder mit Umluft betrieben wird, entscheidet sich meist am Gebäude, nicht am Gerät. Diese Matrix führt von den vier Vorklärungen zur tragfähigen Konfiguration – und benennt die Grenzen, die sich nicht wegplanen lassen.
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Luftstromberechnung nach VDI 2052: von der Kücheneinteilung zum Volumenstrom
Die Richtlinie gibt einen Weg vor, keine Faustformel: Kücheneinteilung, Wärme- und Stofflasten, Berechnungsverfahren, Luftführung, Plausibilitätsprüfung. Dieser Beitrag ordnet die fünf Schritte und zeigt die Fehler, die in deutschen Projekten am häufigsten zu Nachbesserungen führen.
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Wartung, Reinigung und Dokumentation: wer in Deutschland was nachweisen muss
In Deutschland ist eine Küchenabluft so compliant wie ihre Akte. Dieser Beitrag ordnet die Verantwortlichkeiten zwischen Betreiber, Hersteller und Importeur, beschreibt die drei Akten, die bei Prüfungen verlangt werden, und die Unterlagen, die bei einem Betreiberwechsel zählen.
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