Visão geral
A série de carga ligeira é um purificador de recirculação sem conduta desenvolvido para espaços comerciais sem saída de fumos. Em vez de um hote exterior, o fumo de cozedura atravessa uma bateria de seis fases no interior do armário – filtração mecânica, carvão ativado e fotólise UV – e o ar limpo é devolvido à sala. Fumo e odor são tratados numa única passagem.
A gama compreende três comprimentos de corpo – 1.200 mm, 1.600 mm e 2.000 mm -, todos com caixa em aço inoxidável, painel tátil e um rotor multifolhas silencioso de 350 mm, alimentado com a corrente padrão de 220 V. É pensada para ilhas de centros comerciais, espaços integrados, pisos subterrâneos B1 e outros pontos sem hote, para que um conceito de comida quente possa abrir onde antes não era possível.
Como se processa a purificação do ar
Seis camadas de filtração, nove fases
Da fonte de cozedura ao ar limpo, o fluxo de ar é tratado camada a camada no interior do armário: primeiro intercetar, depois filtrar e por fim desodorizar.
- Zona de captação: aspira as partículas de gordura para o interior do aparelho.
- Zona de concentração do penacho: alinha e converge o fluxo para que a gordura entre de forma uniforme nos módulos de filtração.
- Interceção física metálica: retém as partículas grandes de gordura e o vapor.
- Rede metálica de bolhas: captura gotas de óleo a partir de 5 mícrones.
- Filtração de média eficiência: elimina mais de 95 % das partículas de gordura.
- Camada de filtração de alta eficiência: elimina 99 % das partículas.
- Carvão ativado em colmeia: o carvão colunar adsorve e retém as moléculas de odor.
- Fotólise UV: decompõe as moléculas de odor e reduz os COV.
- Ventilador centrífugo: devolve o ar limpo à sala, fechando o ciclo de recirculação.
Rede metálica de bolhas: dois mecanismos
Interceção física: a estrutura metálica porosa forma numerosos microcanais; tudo o que é superior à dimensão do poro fica retido na superfície da rede ou no seu interior.
Adsorção: as partículas finas ficam retidas nas paredes dos poros por força intermolecular (força de van der Waals) e separam-se do fluxo de ar.
A rede pode ser extraída, lavada com água e reutilizada, o que reduz o consumo de consumíveis ao longo do tempo.
Rotor multifolhas silencioso de 350 mm
Um perfil aerodinâmico aspira o ar de forma uniforme, com rigorosa correção do equilíbrio dinâmico e estático para alta pressão estática e marcha estável. Desenvolvido para a exigência de extração de gordura, é impermeável à humidade, ao óleo e ao calor, e é totalmente fechado.
Painel de controlo tátil
O painel mostra a temperatura à frente e atrás, a duração dos cartuchos filtrantes I e II, a hora e o tempo restante de limpeza, e controla seis funções: ventilador, purificador, iluminação, bomba de água, limpeza e nível de água. A regulação de frequência variável em nove velocidades reduz o consumo energético em mais de 40 % no total, e a placa suporta RS-485, interbloqueio PLC, porta IoT e controlo remoto externo.
Características principais
- Fumo e odor em conjunto, 99 % ou mais: as partículas de gordura e as moléculas de odor são tratadas numa única passagem, pelo que o balcão permanece limpo e o espaço fica sem odor de cozinha.
- Recirculação sem conduta, abre sem hote: sem conduta exterior, sem furos na parede e sem danos na instalação; os pontos de centros comerciais sem hote podem avançar diretamente.
- Controlo tátil, nove velocidades, mais de 40 % de poupança: a velocidade ajusta-se à carga real de fumo, equilibrando depuração e consumo.
- Funcionamento silencioso para balcões abertos: o rotor multifolhas de 350 mm mantém-se silencioso a baixa velocidade, ideal para balcões de exposição.
- Alimentação a 220 V, liga e funciona: sem recalibração trifásica a 380 V; centros comerciais, quiosques e espaços de rua podem utilizá-lo diretamente.
- Corpo em aço inoxidável, manutenção modular: os elementos filtrantes extraem-se para lavar ou substituir, e o acabamento adapta-se a um balcão de exposição.
Cenários de aplicação
- Ilhas de centros comerciais e pontos multi-inquilino: posições de átrio e corredor em formato aberto, sem saída de extração.
- Espaços no piso subterrâneo B1: unidades de restauração em piso subterrâneo onde não é possível lançar uma conduta exterior.
- Espaços integrados: balcões de comida pequenos e zonas de comida ligeira no interior de supermercados e complexos de uso misto.
- Balcões de exposição abertos: balcões de preparação em sala e zonas de exposição de petiscos.
- Pontos de venda no metro: balcões de comida em estação onde a recirculação mantém o ambiente público sem consequências.
- Cantos de comida ligeira em lojas de conveniência: zonas de manutenção a quente de pãezinhos ao vapor e aquecimento de comida ligeira em lojas de conveniência e cafetarias.
Formatos de comida adequados
- Oden e balcões de manutenção a quente: formatos cozidos com pouco fumo, servidos a temperatura constante.
- Pratos marinados frescos: cozinhados e servidos no momento, com o odor tratado em simultâneo.
- Takoyaki: fritura ligeira em chapa, preparada à frente do cliente.
- Crepes e massa estendida à mão: produtos de massa na chapa, serviço rápido e pouco fumo.
- Pãezinhos ao vapor e dim sum: aquecimento a vapor e tratamento da humidade.
- Balcões de comida ligeira e mista: vários formatos combinados, tratados por um único aparelho.
Problemas que resolve
- Sem hote no espaço: as ilhas de centros comerciais, os espaços integrados e os pisos B1 não têm hote de extração, pelo que os conceitos de comida quente não podem abrir. A recirculação interna sem conduta permite abrir o espaço diretamente.
- Queixas por fumo e odor: as fugas de fumo e odor geram reclamações repetidas de lojas vizinhas e clientes. A purificação de seis fases com carvão e desodorização UV reduz esse risco.
- Aprovação do espaço: sem uma solução de tratamento de fumos, a administração do centro comercial não aprova a instalação. O aparelho cumpre os requisitos habituais de controlo de fumos de cozinha profissional e pode ser apresentado à administração do edifício como proposta de tratamento para um espaço sem conduta.
- Obras de condutas: lançar condutas, furar paredes exteriores e instalar ventiladores revela-se lento e complicado. Este aparelho não exige alterações nem furações: liga-se e funciona.
- Más condições de trabalho ao balcão: o fumo que enche o quiosque incomoda o pessoal e deixa o espaço com odor. Os fumos são purificados no local, pelo que o trabalho ao balcão aberto não sufoca.
- Limites de menu e de espaço: as condições de extração excluem formatos populares. Com um único aparelho que cobre vários formatos, ampliam-se tanto o menu como a escolha do espaço.
Especificações
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| Eficiência de purificação | ≥ 99 % |
| Potência nominal | 600 – 1.200 W (conforme o modelo) |
| Caudal | 4.000 – 7.000 m³/h (conforme o modelo) |
| Tensão nominal | 220 V / 50 Hz |
| Controlo do ventilador | Frequência variável de nove velocidades |
| Fases de filtração | Interceção metálica, rede de bolhas, filtração de média e alta eficiência, carvão em colmeia, fotólise UV |
| Material do corpo | Aço inoxidável |
| Certificação | CE |
Gama de modelos
| Modelo | Dimensões (C × P × A) | Eficiência | Potência nominal | Tensão | Peso | Velocidade | Corpo |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| KL-D-N12 | 1.200 × 800 × 850 mm | ≥ 99 % | 600 W | 220 V | 110 kg | 9 velocidades | Aço inoxidável |
| KL-D-N16 | 1.600 × 800 × 850 mm | ≥ 99 % | 1.100 W | 220 V | 150 kg | 9 velocidades | Aço inoxidável |
| KL-D-N20 | 2.000 × 800 × 850 mm | ≥ 99 % | 1.200 W | 220 V | 200 kg | 9 velocidades | Aço inoxidável |
Guia de seleção: o modelo mais curto adapta-se a balcões pequenos de manutenção a quente e a quiosques de oden; o intermédio, a balcões de takoyaki, crepes e marinados frescos como unidade principal; o mais longo, a ilhas de centros comerciais e balcões abertos de formato misto. Admite-se a montagem modular e comprimentos à medida; a configuração expedida de cada unidade é definitiva.
Configurações de referência
As configurações seguintes mostram como a gama costuma ser adaptada a um espaço. Os nomes dos clientes e os detalhes do espaço estão anonimizados.
- Balcão de oden no piso subterrâneo B1: KL-D-N12, instalado numa unidade subterrânea sem hote; passou a verificação do espaço, sem odor de cozinha notório ao balcão.
- Balcão de takoyaki integrado: KL-D-N16, disposto como balcão de exposição; o corpo em aço inoxidável harmoniza-se com a decoração da loja.
- Balcão de comida ligeira no metro: KL-D-N20, com vários formatos em simultâneo; a recirculação interna deixa o ambiente público da estação sem consequências.
- Zona de café e comida ligeira em loja de conveniência: instalado ao lado de balcões de pãezinhos ao vapor e de manutenção a quente, sem conduta exterior e sem odor na loja.