Обзор
Серия для лёгкой нагрузки — это очиститель с рециркуляцией без воздуховода, разработанный для коммерческих помещений, где нет выхода для отвода дыма. Вместо внешнего вытяжного зонта дым от готовки проходит шесть ступеней внутри короба — механическую фильтрацию, активированный уголь и УФ-фотолиз, — а очищенный воздух возвращается в зал. Дым и запах обрабатываются за один проход.
В линейку входят три длины корпуса — 1 200 мм, 1 600 мм и 2 000 мм, — все с корпусом из нержавеющей стали, сенсорной панелью и малошумной многолопастной крыльчаткой 350 мм, работающей от стандартной сети 220 В. Устройство рассчитано на острова в торговых центрах, встроенные точки, подвальные этажи B1 и другие места без зонта, поэтому концепция горячей еды может открыться там, где раньше это было невозможно.
Как происходит очистка воздуха
Шесть слоёв фильтрации, девять ступеней
От источника готовки до чистого воздуха поток обрабатывается слой за слоем внутри короба: сначала улавливание, затем фильтрация и, наконец, устранение запаха.
- Зона улавливания: втягивает частицы жира внутрь аппарата.
- Зона концентрации шлейфа: выпрямляет и сводит поток так, чтобы жир равномерно поступал в фильтрующие модули.
- Физический металлический перехват: задерживает крупные частицы жира и пар.
- Металлическая сетка с объёмным плетением: улавливает капли масла начиная с 5 микрон.
- Фильтрация средней эффективности: удаляет свыше 95 % частиц жира.
- Слой высокоэффективной фильтрации: удаляет 99 % частиц.
- Сотовый активированный уголь: колонный уголь адсорбирует и удерживает молекулы запаха.
- УФ-фотолиз: разлагает молекулы запаха и снижает содержание ЛОС.
- Центробежный вентилятор: возвращает очищенный воздух в зал, замыкая цикл рециркуляции.
Металлическая сетка с объёмным плетением: два механизма
Физический перехват: пористая металлическая структура образует множество микроканалов; всё, что крупнее размера поры, задерживается на поверхности сетки или внутри неё.
Адсорбция: мелкие частицы удерживаются на стенках пор межмолекулярной силой (силой Ван-дер-Ваальса) и отделяются от воздушного потока.
Сетку можно извлечь, промыть водой и использовать повторно, что сокращает расход материалов на обслуживание.
Малошумная многолопастная крыльчатка 350 мм
Аэродинамический профиль обеспечивает равномерное всасывание воздуха при строгой балансировке динамического и статического равновесия — для высокого статического напора и устойчивой работы. Крыльчатка разработана под задачи удаления жира, не боится влаги, масла и температуры и полностью закрыта.
Сенсорная панель управления
Панель показывает температуру на входе и на выходе, ресурс фильтрующих кассет I и II, время и оставшееся время очистки, а также управляет шестью функциями: вентилятор, очиститель, освещение, насос воды, промывка и уровень воды. Частотное регулирование на девяти скоростях снижает энергопотребление более чем на 40 % в целом, а плата поддерживает RS-485, блокировку с ПЛК, порт IoT и внешнее дистанционное управление.
Основные особенности
- Дым и запах одновременно, 99 % и выше: частицы жира и молекулы запаха обрабатываются за один проход, поэтому рабочая поверхность остаётся чистой, а в помещении нет кухонного запаха.
- Рециркуляция без воздуховода — открытие без зонта: без внешнего воздуховода, без отверстий в стене и без повреждения инженерных сетей; точки в торговых центрах без зонта можно запускать сразу.
- Сенсорное управление, девять скоростей, экономия свыше 40 %: скорость подстраивается под фактическую нагрузку дыма, балансируя очистку и энергопотребление.
- Тихая работа для открытых стоек: многолопастная крыльчатка 350 мм остаётся тихой на низких оборотах — оптимально для витринных стоек.
- Питание 220 В — подключил и работай: без перекоммутации на трёхфазные 380 В; торговые центры, киоски и уличные точки могут использовать аппарат напрямую.
- Корпус из нержавеющей стали, модульное обслуживание: фильтрующие элементы извлекаются для промывки или замены, а отделка подходит для витринной стойки.
Сценарии применения
- Острова в торговых центрах и точки с несколькими арендаторами: позиции в атриуме и коридоре открытого формата без выхода для вытяжки.
- Помещения в подвальном этаже B1: точки общепита на подземном уровне, где нельзя проложить внешний воздуховод.
- Встроенные точки: небольшие стойки еды и зоны лёгкого питания внутри супермаркетов и многофункциональных комплексов.
- Открытые витринные стойки: стойки приготовления в зале и зоны выкладки закусок.
- Точки в метро: стойки еды на станции, где рециркуляция не влияет на общественную зону.
- Уголки лёгкого питания в магазинах у дома: зоны подогрева паровых булочек и разогрева лёгкой еды в магазинах у дома и кофейнях.
Подходящие форматы еды
- Одэн и стойки поддержания тепла: варёные форматы с малым дымом, подаваемые при постоянной температуре.
- Свежие маринованные блюда: готовятся и подаются сразу, запах устраняется одновременно.
- Такояки: лёгкое обжаривание на плите, приготовление на глазах у гостя.
- Крепы и тянутая вручную лапша: изделия на плите, быстрое обслуживание и мало дыма.
- Паровые булочки и димсамы: разогрев паром с обработкой влаги.
- Смешанные стойки лёгкого питания: несколько форматов одновременно, обслуживаемых одним аппаратом.
Какие проблемы решает
- В помещении нет зонта: на островах в торговых центрах, во встроенных точках и на подземных уровнях B1 нет вытяжного зонта, поэтому концепции горячей еды не могут открыться. Внутренняя рециркуляция без воздуховода позволяет запустить точку напрямую.
- Жалобы на дым и запах: утечки дыма и запаха вызывают повторные претензии соседних магазинов и гостей. Шестиступенчатая очистка с углём и УФ-устранением запаха снижает этот риск.
- Согласование помещения: без решения по обработке дыма управляющая компания торгового центра не согласует установку. Аппарат отвечает обычным требованиям контроля дыма на профессиональной кухне и может быть представлен администрации здания как предложение по обработке для помещения без воздуховода.
- Работы по воздуховодам: прокладка воздуховодов, сверление наружных стен и монтаж вентиляторов занимают много времени и сложны. Этот аппарат не требует переделок и отверстий: подключил и работай.
- Плохие условия работы на стойке: дым, заполняющий киоск, мешает персоналу и оставляет запах в помещении. Дым очищается на месте, поэтому работа на открытой стойке не удушает.
- Ограничения меню и помещения: условия вытяжки исключают популярные форматы. Один аппарат, охватывающий несколько форматов, расширяет и меню, и выбор помещения.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Эффективность очистки | ≥ 99 % |
| Номинальная мощность | 600 – 1 200 Вт (в зависимости от модели) |
| Расход воздуха | 4 000 – 7 000 м³/ч (в зависимости от модели) |
| Номинальное напряжение | 220 В / 50 Гц |
| Управление вентилятором | Частотное, девять скоростей |
| Ступени фильтрации | Металлический перехват, сетка с объёмным плетением, фильтрация средней и высокой эффективности, сотовый уголь, УФ-фотолиз |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Сертификация | Сертификат соответствия ЕАЭС (ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования», ТР ТС 004/2011, ТР ТС 020/2011) |
Модельный ряд
| Модель | Габариты (Д × Г × В) | Эффективность | Номинальная мощность | Напряжение | Масса | Скорости | Корпус |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| KL-D-N12 | 1 200 × 800 × 850 мм | ≥ 99 % | 600 Вт | 220 В | 110 кг | 9 скоростей | Нержавеющая сталь |
| KL-D-N16 | 1 600 × 800 × 850 мм | ≥ 99 % | 1 100 Вт | 220 В | 150 кг | 9 скоростей | Нержавеющая сталь |
| KL-D-N20 | 2 000 × 800 × 850 мм | ≥ 99 % | 1 200 Вт | 220 В | 200 кг | 9 скоростей | Нержавеющая сталь |
Как выбрать: самая короткая модель подходит для небольших стоек поддержания тепла и киосков одэн; средняя — для такояки, крепов и свежих маринадов как основная единица; самая длинная — для островов в торговых центрах и открытых стоек смешанного формата. Допускается модульная сборка и нестандартная длина; отгружаемая конфигурация каждой единицы является окончательной.
Референсные конфигурации
Приведённые конфигурации показывают, как линейка обычно адаптируется под помещение. Названия заказчиков и детали объекта анонимизированы.
- Стойка одэн в подвальном этаже B1: KL-D-N12, установлен в подземной точке без зонта; проверка помещения пройдена, заметного кухонного запаха на стойке нет.
- Встроенная стойка такояки: KL-D-N16, размещён как витринная стойка; корпус из нержавеющей стали сочетается с оформлением магазина.
- Стойка лёгкого питания в метро: KL-D-N20, несколько форматов одновременно; внутренняя рециркуляция не влияет на общественную зону станции.
- Зона кофе и лёгкой еды в магазине у дома: установлен рядом со стойками паровых булочек и поддержания тепла, без внешнего воздуховода и без запаха в магазине.