Visión general
La serie de carga ligera es un purificador de recirculación sin conducto desarrollado para locales comerciales sin salida de humos. En lugar de una chimenea exterior, el humo de cocción atraviesa una batería de seis etapas dentro del armario – filtración mecánica, carbón activado y fotólisis UV – y el aire limpio se devuelve a la estancia. El humo y el olor se tratan en la misma pasada.
La gama abarca tres longitudes de cuerpo – 1.200 mm, 1.600 mm y 2.000 mm -, todas con caja de acero inoxidable, panel táctil y un impulsor multipala silencioso de 350 mm, alimentado con la corriente estándar de 220 V. Está pensado para islas de centro comercial, locales integrados, plantas sótano B1 y otros puntos sin chimenea, de modo que un concepto de comida caliente puede abrir donde antes no podía.
Cómo se purifica el aire
Seis capas de filtración, nueve etapas
Desde la fuente de cocción hasta el aire limpio, la corriente de aire se trata capa por capa dentro del armario: primero interceptar, luego filtrar y al final desodorizar.
- Zona de captación: aspira las partículas de grasa al interior del equipo.
- Zona de concentración de la pluma: endereza y converge la corriente para que la grasa entre de forma uniforme en los módulos de filtración.
- Interceptación física metálica: retiene las partículas grandes de grasa y vapor.
- Malla metálica de burbujas: captura gotas de aceite de 5 micras en adelante.
- Filtración de media eficiencia: elimina más del 95% de las partículas de grasa.
- Capa de filtración de alta eficiencia: elimina el 99% de las partículas.
- Carbón activado en panal: el carbón columnar adsorbe y retiene las moléculas de olor.
- Fotólisis UV: descompone las moléculas de olor y reduce los COV.
- Ventilador centrífugo: devuelve el aire limpio a la estancia, cerrando el bucle de recirculación.
Malla metálica de burbujas: dos mecanismos
Interceptación física: la estructura metálica porosa forma gran cantidad de microcanales; todo lo mayor que el tamaño del poro queda retenido en la superficie de la malla o en su interior.
Adsorción: las partículas finas quedan retenidas en las paredes de los poros por fuerza intermolecular (fuerza de van der Waals) y se separan de la corriente de aire.
La malla se puede retirar, lavar con agua y reutilizar, lo que reduce el consumo de consumibles a lo largo del tiempo.
Impulsor multipala silencioso de 350 mm
Un perfil aerodinámico aspira el aire de forma uniforme, con corrección estricta de equilibrado dinámico y estático para alta presión estática y marcha estable. Desarrollado para la exigencia de extracción de grasa, es impermeable a la humedad, al aceite y al calor, y totalmente cerrado.
Panel de control táctil
El panel muestra la temperatura delantera y trasera, la vida útil de los cartuchos de filtro I y II, la hora y el tiempo restante de limpieza, y controla seis funciones: ventilador, purificador, iluminación, bomba de agua, limpieza y nivel de agua. El ajuste de frecuencia variable en nueve velocidades reduce el consumo energético por encima del 40% en conjunto, y la placa soporta RS-485, enclavamiento PLC, puerto IoT y control remoto externo.
Características principales
- Humo y olor a la vez, 99% o superior: las partículas de grasa y las moléculas de olor se tratan en la misma pasada, así el mostrador se mantiene limpio y el local, libre de olor a cocina.
- Recirculación sin conducto, abre sin chimenea: sin conducto exterior, sin perforación de pared y sin daño al acondicionamiento; los puntos de centro comercial sin chimenea pueden avanzar directamente.
- Control táctil, nueve velocidades, más del 40% de ahorro: la velocidad se ajusta a la carga real de humo, equilibrando depuración y consumo.
- Funcionamiento silencioso para mostradores abiertos: el impulsor multipala de 350 mm se mantiene silencioso a baja velocidad, ideal para mostradores expositor.
- Alimentación de 220 V, enchufa y funciona: sin recableado trifásico de 380 V; centros comerciales, puestos de comida y comercios callejeros pueden usarlo directamente.
- Cuerpo de acero inoxidable, mantenimiento modular: los elementos filtrantes se retiran para lavar o sustituir, y el acabado se adapta a un mostrador expositor.
Escenarios de aplicación
- Islas de centro comercial y puntos multiinquilino: posiciones de atrio y pasillo de formato abierto sin salida de extracción.
- Locales en sótano B1: unidades de comida en planta sótano donde no se puede tender conducto exterior.
- Locales integrados: mostradores de comida pequeños y zonas de comida ligera dentro de supermercados y complejos de uso mixto.
- Mostradores expositor abiertos: mostradores de preparación en sala y zonas de exposición de aperitivos.
- Puntos de venta en metro: mostradores de comida en estación donde la recirculación mantiene el entorno público sin afectar.
- Rincones de comida ligera en tiendas de conveniencia: zonas de mantenimiento de bollos al vapor y calentamiento de comida ligera en tiendas de conveniencia y cafeterías.
Formatos de comida adecuados
- Oden y mostradores de mantenimiento: formatos hervidos de poco humo servidos a temperatura constante.
- Platos marinados recién hechos: cocinados y servidos en el momento, con el olor tratado a la vez.
- Takoyaki: fritura ligera en plancha, preparada ante el cliente.
- Crepes y masa estirada a mano: productos de masa a la plancha, servicio rápido y poco humo.
- Bollos al vapor y dim sum: calentamiento con vapor y tratamiento de la humedad.
- Mostradores de comida ligera y mixta: varios formatos combinados, tratados por un solo equipo.
Problemas que resuelve
- Sin chimenea en el local: las islas de centro comercial, los locales integrados y las plantas B1 no tienen chimenea de extracción, por lo que los conceptos de comida caliente no pueden abrir. La recirculación interna sin conducto permite abrir el local directamente.
- Quejas por humo y olor: los escapes de humo y olor generan quejas repetidas de comercios vecinos y clientes. La purificación de seis etapas con carbón y desodorización UV reduce ese riesgo.
- Aprobación del local: sin una solución de tratamiento de humos, la gestión del centro comercial no aprueba el acondicionamiento. El equipo se ajusta a los requisitos habituales de control de humos de cocina profesional y se puede presentar a la administración del inmueble como propuesta de tratamiento para un local sin conducto.
- Obra de conductos: tender conductos, perforar paredes exteriores e instalar ventiladores resulta lento y complicado. Este equipo no necesita modificación ni perforación: se enchufa y funciona.
- Malas condiciones de trabajo en el mostrador: el humo que llena el puesto molesta al personal y deja el local con olor. Los humos se purifican in situ, así el trabajo en mostrador abierto no ahoga.
- Límites de menú y local: las condiciones de extracción descartan formatos populares. Con un solo equipo que cubre varios formatos, se amplían tanto el menú como la elección del local.
Especificaciones
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Eficiencia de purificación | ≥ 99% |
| Potencia nominal | 600 – 1.200 W (según modelo) |
| Caudal | 4.000 – 7.000 m³/h (según modelo) |
| Tensión nominal | 220 V / 50 Hz |
| Control del ventilador | Frecuencia variable de nueve velocidades |
| Etapas de filtración | Interceptación metálica, malla de burbujas, filtración de media y alta eficiencia, carbón en panal, fotólisis UV |
| Material del cuerpo | Acero inoxidable |
| Certificación | CE |
Gama de modelos
| Modelo | Dimensiones (L × Pr × Al) | Eficiencia | Potencia nominal | Tensión | Peso | Velocidad | Cuerpo |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| KL-D-N12 | 1.200 × 800 × 850 mm | ≥99% | 600 W | 220 V | 110 kg | 9 velocidades | Acero inoxidable |
| KL-D-N16 | 1.600 × 800 × 850 mm | ≥99% | 1.100 W | 220 V | 150 kg | 9 velocidades | Acero inoxidable |
| KL-D-N20 | 2.000 × 800 × 850 mm | ≥99% | 1.200 W | 220 V | 200 kg | 9 velocidades | Acero inoxidable |
Guía de selección: el modelo más corto se adapta a mostradores pequeños de mantenimiento y puestos de oden; el intermedio, a mostradores de takoyaki, crepes y marinados recién hechos como unidad principal; el más largo, a islas de centro comercial y mostradores abiertos de formato mixto. Se admite montaje modular y longitudes a medida; la configuración enviada de cada unidad es definitiva.
Configuraciones de referencia
Las configuraciones siguientes muestran cómo se suele adaptar la gama a un local. Los nombres de cliente y los detalles del local están anonimizados.
- Mostrador de oden en sótano B1: KL-D-N12, instalado en una unidad de sótano sin chimenea; superó la revisión del local, sin olor notable a cocina en el mostrador.
- Mostrador de takoyaki integrado: KL-D-N16, dispuesto como mostrador expositor; el cuerpo de acero inoxidable armoniza con el acondicionamiento de la tienda.
- Mostrador de comida ligera en metro: KL-D-N20, con varios formatos a la vez; la recirculación interior deja el entorno público de la estación sin afectar.
- Zona de café y comida ligera en tienda de conveniencia: instalado junto a mostradores de bollos al vapor y mantenimiento, sin conducto exterior y sin olor en la tienda.