Genel Bakış
Ağır Hizmet Serisi, yüksek yağ yüküne sahip endüstriyel mutfaklar için özel olarak geliştirilmiş kanalsız devridaimli bir arıtma ünitesidir. Toplama davlumbazı, çok kademeli filtre hattı, santrifüj fan ve su devridaim sistemi tek bir kabin içinde birleştirildiğinden harici kanal ve duvar delme işlemi gerekmez. Yağ yüklü hava yakalanır, arıtılır ve kesintisiz tek bir çevrimle mutfağa geri verilir; yoğun dumanlı pişirme, dışarıya hiç egzoz verilmeden sürdürülür.
Kabin, Çin tipi wok soteleme, kömür ızgarası ve derin yağda kızartma için tamamen paslanmaz çelikten üretilmiştir. Dokunmatik panel ve dokuz kademeli frekans invertörlü fan, operatörün emiş gücünü gerçek duman yüküne göre ayarlamasını sağlarken modüler yapı rutin servis ve parça değişimini kolay tutar. AVM yemek katı tezgâhları, konut binalarının altındaki sokak dükkânları ve kanallı egzozun mümkün olmadığı her işletme için pratik çözümdür.
Arıtma Nasıl Çalışır
Ünite, su devridaimi ön arıtımı ile çok kademeli filtrasyonu birleştiren bir yol izler ve toplamda 99 % arıtma verimliliği elde eder. Davlumbaz duman bulutunu yakaladıktan sonra hava akışı sırayla on bölgeden geçer:
- Yakalama Bölgesi: davlumbaz ağzındaki negatif basınç, duman bulutunu yükseldiği anda içeri çekerek yayılmasını sınırlar.
- Duman Toplama Bölgesi: hava akışını düzleştirir ve bir araya toplar; böylece yağ filtre modüllerine dengeli biçimde girer.
- Sıvı Film Filtrasyon Bölgesi: yıkama, filtrasyon ve soğutma birlikte gerçekleşir; yağın yaklaşık 70 % kadarı alınır ve hava akışı ön soğutmaya tabi tutulur.
- Sis Ayrıştırma Bölgesi: taşınan su zerreciklerinin 99 % kadarını tutar ve nemin alt kademedeki modüllere geçmesini engeller.
- Yüksek Gerilim İyonizasyon Bölgesi: yağ partiküllerine elektrik yükü yükleyen iyonlar açığa çıkarır.
- Düşük Gerilim Toplama Bölgesi: yüklü partikülleri toplar ve 95 % arıtma verimliliğine ulaşır.
- H10 HEPA Bölgesi: PM2.5 altındaki ince partikülleri 99 % filtrasyon hassasiyetiyle uzaklaştırır.
- H14 Nano Filtrasyon + Elektret Bölgesi: PM1.0 altındaki asılı partikülleri 99,9 % filtrasyon hassasiyetiyle uzaklaştırır.
- Hindistan Cevizi Kabuğu Karbon Bölgesi: koku moleküllerinin yaklaşık 90 % kadarını adsorbe ederek kokuyu kontrol altında tutar.
- Fan Bölgesi: temiz havayı odaya geri basarak devridaim çevrimini tamamlar.
Entegre su devridaimi: yüksek hassasiyetli sıvı film filtrasyon tankı, tek parça 304 paslanmaz çelik pompa ve büyük türbülans cihazı içeren 60 L’lik bir sistemdir. Tüm parçalar vidalı ve modüler olduğundan grup ayrı modüller hâlinde sökülebilir. Islak ön arıtım, hava akışını elektrostatik ve filtre kademelerine ulaşmadan soğutur ve yağdan arındırır; alt akış bileşenlerini korur ve kullanım ömrünü uzatır.
Temel Özellikler
- Kanalsız devridaim: harici kanal, duvar delme ve mutfakta yapısal değişiklik gerekmez; geleneksel baca yapımına duyulan ihtiyaç ortadan kalkar ve bacası olmayan işletmeler ile AVM tezgâhlarında da yüksek yağlı pişirme uygulanabilir hâle gelir.
- Derin yüksek yağlı arıtma: wok pişirme, ızgara ve kızartma için ayarlanmış ıslak ön arıtım, çok kademeli elektrostatik çöktürme ve mekanik filtrasyon kombinasyonu. 99 % arıtma verimliliği ile görünür duman oluşmaz ve koku aynı anda ele alınır.
- Akıllı frekans invertörü kontrolü: dokuz kademeli ayar sunan dokunmatik panel, hava debisini anlık yağ yoğunluğuna göre eşler ve sabit devirli ünitelere kıyasla 40 % üzerinde enerji tasarrufu sağlar. Kontrol kartı RS-485, PLC kilitleme, IoT portu ve harici uzaktan kumandayı destekleyerek akıllı mutfak entegrasyonuna olanak tanır.
- Yüksek performanslı sessiz fan: aerodinamik profilli ve sıkı dinamik-statik dengelemeli 350 mm çok kanatlı çark, düşük gürültüde yüksek statik basınç verir. Yağ egzozu için geliştirilmiştir; neme, yağa ve ısıya dayanıklıdır ve zorlu mutfak koşulları için tamamen kapalıdır.
- Modüler, bakım dostu yapı: çekirdek modüller tüm makine sökülmeden bağımsız olarak çıkarılıp değiştirilebilir. Su tankı ve filtre modülleri kolayca denetlenir; bu da uzun vadeli bakım yükünü azaltır.
- Tamamen paslanmaz çelik gövde: sıcak ve nemli endüstriyel mutfaklarda yağa ve korozyona dayanarak daha uzun kullanım ömrü sunar.
Uygulama Alanları
- Yüksek Yağlı Restoranlar: wok sote evleri, kömür ızgara ve BBQ restoranları, tavuk kızartma ve şiş dükkânları ile özel yemek mutfakları.
- Bacası Olmayan İşletmeler: AVM yemek katları, alışveriş merkezi kioskları ve karma kullanımlı kompleksler içindeki mağaza içi üniteler.
- Konut Altındaki Sokak Seviyesi Üniteler: dışarıya egzoz bağlantısı bulunmayan, konut bloklarının hemen altında veya yanında yer alan mahalle restoranları.
- Kısıtlı Alanlar: dışarıya deşarjın yasak olduğu tarihi binalar, turistik bölge dükkânları ve ofis binası yemek hizmeti noktaları.
- Açık Teşhir Mutfakları: pişirme sürecinin misafirlerin gözü önünde kaldığı açık tezgâh ızgara ve wok istasyonları.
Çözdüğü Sorunlar
- Egzoz bacası olmayan ve bu nedenle yüksek yağlı bir konseptin hiç açılamadığı işletmeler.
- Komşulardan gelen tekrarlayan şikâyetlere ve düzeltme ya da kapatma riskine yol açan yoğun duman ve koku.
- Dışarıya deşarjı yasaklayarak kullanılabilecek alanları kısıtlayan AVM ve mülk yönetimi kuralları.
- Yüksek yatırım gerektiren, yavaş inşa edilen ve mevcut dekorasyonu bozan geleneksel baca işleri.
- Yoğun yağ yükünün üstesinden gelemeyen ve çevre denetiminden geçemeyen sıradan arıtıcılar.
- Zahmetli bakım, yüksek işçilik ve zor parça değişimi.
Teknik Özellikler
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Arıtma Verimliliği | 99 % |
| Nominal Güç | 1.300 – 2.800 W |
| Nominal Gerilim | 220 V |
| Hava Debisi | 3.000 – 6.000 m³/saat |
| Su Tankı Kapasitesi | 60 L |
| Fan Kontrolü | Dokuz kademeli frekans invertörü |
| Filtrasyon Kademeleri | Su devridaimi + ESP + HEPA + nano/elektret + karbon |
| Gövde Malzemesi | Paslanmaz çelik |
Model Aralığı
| Model | Ölçüler (U×G×Y) | Verimlilik | Nominal Güç | Gerilim | Ağırlık | Hava Debisi | Gövde |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| KL-D-ND12 | 1200 × 1100 × 1365 mm | 99 % | 1.300 W | 220 V | 180 kg | 3.000 m³/saat | Paslanmaz çelik |
| KL-D-ND16 | 1600 × 1100 × 1365 mm | 99 % | 1.800 W | 220 V | 280 kg | 4.000 m³/saat | Paslanmaz çelik |
| KL-D-ND20 | 2000 × 1100 × 1365 mm | 99 % | 2.400 W | 220 V | 330 kg | 5.000 m³/saat | Paslanmaz çelik |
| KL-D-ND24 | 2400 × 1100 × 1365 mm | 99 % | 2.800 W | 220 V | 380 kg | 6.000 m³/saat | Paslanmaz çelik |
Değerler resmî ürün teknik föyünden alınmıştır (12 Ağustos 2025’te güncellenmiştir); her ünitenin sevk edilen konfigürasyonu nihaidir.
FAQ
Sıkça sorulan sorular
Bu ünite egzoz kanalı olmayan bir mutfakta çalışabilir mi?
Evet. Kanalsız iç devridaim için tasarlanmıştır; harici egzoz kanalı ve duvar delme gerekmez. Yağ toplanır, arıtılır ve odaya geri verilir; böylece bacası olmayan işletmeler de yüksek yağlı pişirmeyi sürdürebilir.
Ne kadar etkilidir ve pişirme kokusunu giderir mi?
Islak ön arıtım, çok kademeli elektrostatik çöktürme ve mekanik filtrasyondan oluşan birleşik hat 99 % toplam arıtma verimliliğine ulaşır ve davlumbazda görünür duman kalmaz. Hindistan cevizi kabuğu karbon kademesi koku moleküllerinin yaklaşık 90 % kadarını adsorbe ettiğinden duman ve koku aynı anda kontrol edilir.
AVM veya mülk yönetiminin dışarıya deşarjı yasakladığı yerlerde kurulabilir mi?
Evet. Kanal döşenmediği ve duvar delinmediği için saha gereksinimleri en az düzeydedir ve montaj kısadır; bu da kanalsız bir ünitenin AVM ve mülk yönetimlerinin öngördüğü giriş koşullarını karşılamasına yardımcı olur.
Hangi yemek hizmeti işletmeleri için üretilmiştir?
Yüksek yağlı formatlar için üretilmiştir: Çin tipi wok soteleme, kömür ızgara ve BBQ, tavuk kızartma ve şiş, özel yemek mutfakları. Ayrıca AVM tezgâhları, konut altındaki sokak dükkânları, turistik bölge dükkânları ve ofis binası yemek hizmeti gibi dışarıya deşarj yapamayan noktalar için de uygundur.
Montaj karmaşık mı? Mutfağın yeniden yapılması gerekir mi?
Hayır. Mutfak tadilatı ve kanal döşemesi gerekmez. Ünite modüler gruplar hâlinde sevk edilir ve sahaya geldikten sonra devreye alınabilir.
Çalışırken gürültülü mü?
Fan, aerodinamik profilli ve sıkı dinamik-statik dengelemeli 350 mm çok kanatlı çark kullanır; düşük gürültüde yüksek statik basınç sağlar ve çalışan bir endüstriyel mutfak için uygundur.
Enerji tüketimi yüksek mi?
Dokuz kademeli frekans invertörü kontrolü, ünitenin hava debisini gerçek yağ yoğunluğuna göre eşlemesini sağlar ve sabit devirli bir makineye kıyasla 40 % üzerinde enerji tasarrufu elde eder.
Su tankı ve filtre kademeleri nasıl bakılır?
Yerleşik 60 L su devridaim sistemi bulunur; tank ve filtre kademelerinin ikisi de modülerdir ve bağımsız olarak sökülebilir, bu da rutin temizlik ve servisi kolay tutar.
Hangi ölçüler mevcut?
KL-D-ND12, KL-D-ND16, KL-D-ND20 ve KL-D-ND24 olmak üzere gövde uzunlukları 1200 mm, 1600 mm, 2000 mm ve 2400 mm olan dört standart ölçü sunulur. Seçim mutfak yerleşimine bağlıdır; özel talepler satış ekibiyle netleştirilebilir.
Barbekü arabasında veya mobil ikram arabasında kullanılabilir mi?
Evet. Harici kanal gerektirmediği için ünite barbekü arabaları, mobil ikram arabaları ve açık pazar tezgâhları gibi kanalsız formatlara uygundur ve arabayla birlikte taşınabilir.