Tổng quan
Dòng chịu tải nặng là thiết bị lọc tuần hoàn không ống gió được thiết kế riêng cho bếp công nghiệp có lượng dầu mỡ lớn. Chụp hút, chuỗi lọc nhiều tầng, quạt ly tâm và hệ tuần hoàn nước được tích hợp trong một thân máy duy nhất, nên không cần ống gió ra ngoài và không phải đục tường. Không khí chứa dầu mỡ được thu bắt, làm sạch và trả lại bếp trong một vòng tuần hoàn liên tục – bếp nhiều khói vẫn vận hành mà không cần xả khói ra ngoài.
Thân máy được chế tạo hoàn toàn bằng inox, đáp ứng xào chảo wok, nướng than và chiên ngập dầu. Bảng điều khiển màn hình cảm ứng và quạt biến tần 9 cấp tốc độ cho phép người vận hành điều chỉnh lưu lượng hút theo tải khói thực tế, trong khi kết cấu mô-đun giúp việc bảo dưỡng định kỳ và thay thế linh kiện luôn đơn giản. Đây là giải pháp thực tế cho quầy ăn uống trong trung tâm thương mại, cửa hàng mặt phố dưới chung cư và mọi mặt bằng không thể lắp ống xả.
Nguyên lý làm sạch
Thiết bị kết hợp tiền xử lý bằng tuần hoàn nước với lọc nhiều tầng, đạt hiệu suất làm sạch tổng thể 99 %. Sau khi chụp hút thu luồng khói, dòng khí đi qua mười vùng nối tiếp:
- Vùng thu bắt: áp suất âm tại miệng chụp hút kéo luồng khói ngay khi vừa bốc lên, hạn chế khói lan rộng.
- Vùng gom khói: nắn thẳng và hội tụ dòng khí để dầu mỡ đi vào các mô-đun lọc đều nhau.
- Vùng lọc màng nước: quá trình rửa, lọc và làm mát diễn ra đồng thời, loại bỏ khoảng 70 % dầu mỡ và làm mát sơ bộ dòng khí.
- Vùng tách sương: chặn 99 % sương nước cuốn theo, không để hơi ẩm lọt vào các mô-đun phía sau.
- Vùng ion hóa cao áp: phóng ion tích điện cho các hạt dầu mỡ.
- Vùng thu bắt hạ áp: giữ lại các hạt đã tích điện, đạt hiệu suất làm sạch 95 %.
- Vùng lọc HEPA H10: loại bỏ hạt mịn dưới PM2.5 với độ chính xác lọc 99 %.
- Vùng lọc nano H14 + electret: loại bỏ hạt lơ lửng dưới PM1.0 với độ chính xác lọc 99,9 %.
- Vùng than hoạt tính vỏ dừa: hấp phụ khoảng 90 % phân tử mùi, giúp kiểm soát mùi.
- Vùng quạt: xả khí sạch trở lại phòng, khép kín vòng tuần hoàn.
Hệ tuần hoàn nước tích hợp: hệ 60 L gồm bồn lọc màng nước độ chính xác cao, bơm inox 304 nguyên khối và thiết bị tạo xoáy lớn. Mọi bộ phận đều cố định bằng vít và theo dạng mô-đun, nên có thể tháo rời thành từng mô-đun riêng. Tiền xử lý ướt làm mát và tách dầu mỡ khỏi dòng khí trước khi tới các tầng tĩnh điện và tầng lọc, bảo vệ linh kiện phía sau và kéo dài tuổi thọ thiết bị.
Tính năng chính
- Tuần hoàn không ống gió: không ống gió ra ngoài, không đục tường, không thay đổi kết cấu bếp – không còn phải thi công ống khói truyền thống, và bếp nhiều dầu mỡ trở nên khả thi tại những mặt bằng, quầy trong trung tâm thương mại vốn không có ống khói.
- Làm sạch sâu cho dầu mỡ nặng: tiền xử lý ướt kết hợp lọc tĩnh điện nhiều tầng và lọc cơ học, tối ưu cho bếp wok, nướng và chiên. Hiệu suất làm sạch 99 %, không còn khói nhìn thấy và xử lý mùi đồng thời.
- Điều khiển biến tần thông minh: màn hình cảm ứng điều chỉnh 9 cấp tốc độ, khớp lưu lượng gió với nồng độ dầu mỡ theo thời gian thực, tiết kiệm hơn 40 % điện năng so với máy chạy tốc độ cố định. Bo mạch điều khiển hỗ trợ RS-485, liên động PLC, cổng IoT và điều khiển từ xa bên ngoài để tích hợp vào bếp thông minh.
- Quạt êm hiệu suất cao: bánh công tác nhiều cánh đường kính 350 mm, biên dạng khí động học và cân bằng động – tĩnh nghiêm ngặt, cho áp suất tĩnh cao với độ ồn thấp. Được phát triển cho xả khói dầu mỡ, quạt chống ẩm, chống dầu, chịu nhiệt và kín hoàn toàn, phù hợp điều kiện bếp khắc nghiệt.
- Kết cấu mô-đun, dễ bảo dưỡng: các mô-đun chính có thể tháo và thay độc lập mà không phải tháo rời toàn bộ máy. Bồn nước và các mô-đun lọc dễ kiểm tra, giúp công tác bảo trì lâu dài nhẹ nhàng hơn.
- Thân máy toàn inox: chống dầu mỡ và ăn mòn trong môi trường bếp công nghiệp nóng ẩm, kéo dài tuổi thọ.
Phạm vi ứng dụng
- Nhà hàng nhiều dầu mỡ: quán xào chảo wok, nhà hàng nướng than và BBQ, quán gà rán và xiên que, bếp tiệc riêng.
- Mặt bằng không có ống khói: khu ăn uống trong trung tâm thương mại, kiosk trong trung tâm mua sắm và các quầy shop-in-shop trong tổ hợp đa chức năng.
- Cửa hàng mặt phố dưới chung cư: quán ăn cộng đồng ngay bên dưới hoặc cạnh khu dân cư, không có đường xả khói ra ngoài.
- Công trình bị hạn chế: công trình di sản, cửa hàng trong khu du lịch và bếp phục vụ trong tòa nhà văn phòng, nơi không được phép xả ra ngoài.
- Bếp mở trưng bày: quầy nướng và quầy wok mở, nơi thực khách vẫn nhìn thấy quá trình chế biến.
Vấn đề thiết bị giải quyết
- Mặt bằng không có ống khói xả, khiến mô hình bếp nhiều dầu mỡ gần như không thể mở.
- Khói và mùi nặng gây phản ánh lặp lại từ hàng xóm, kèm nguy cơ bị buộc khắc phục hoặc đóng cửa.
- Quy định của trung tâm thương mại và ban quản lý tòa nhà cấm xả ra ngoài, hạn chế lựa chọn mặt bằng.
- Thi công ống khói truyền thống tốn kém, chậm và làm hỏng phần hoàn thiện hiện hữu.
- Máy lọc thông thường không xử lý được dầu mỡ nặng và không đạt kiểm tra môi trường.
- Bảo dưỡng cồng kềnh, tốn nhân công và thay thế linh kiện khó khăn.
Thông số kỹ thuật
| Thông số | Giá trị |
|---|---|
| Hiệu suất làm sạch | 99 % |
| Công suất định mức | 1.300 – 2.800 W |
| Điện áp định mức | 220 V |
| Lưu lượng gió | 3.000 – 6.000 m³/giờ |
| Dung tích bồn nước | 60 L |
| Điều khiển quạt | Biến tần 9 cấp tốc độ |
| Các tầng lọc | Chu trình nước + ESP + HEPA + nano/electret + than hoạt tính |
| Vật liệu thân máy | Inox |
Dải model
| Model | Kích thước (D×R×C) | Hiệu suất | Công suất định mức | Điện áp | Khối lượng | Lưu lượng gió | Thân máy |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| KL-D-ND12 | 1200 × 1100 × 1365 mm | 99 % | 1.300 W | 220 V | 180 kg | 3.000 m³/giờ | Inox |
| KL-D-ND16 | 1600 × 1100 × 1365 mm | 99 % | 1.800 W | 220 V | 280 kg | 4.000 m³/giờ | Inox |
| KL-D-ND20 | 2000 × 1100 × 1365 mm | 99 % | 2.400 W | 220 V | 330 kg | 5.000 m³/giờ | Inox |
| KL-D-ND24 | 2400 × 1100 × 1365 mm | 99 % | 2.800 W | 220 V | 380 kg | 6.000 m³/giờ | Inox |
Số liệu lấy từ bảng thông số kỹ thuật chính thức của sản phẩm (cập nhật ngày 12 tháng 8 năm 2025); cấu hình xuất xưởng của từng thiết bị là cấu hình cuối cùng.
FAQ
Câu hỏi thường gặp
Thiết bị có chạy được trong bếp không có ống xả khói không?
Có. Thiết bị được thiết kế để tuần hoàn trong nhà, không ống gió: không ống xả ra ngoài và không đục tường. Dầu mỡ được thu gom, làm sạch rồi trả lại phòng, nên mặt bằng không có ống khói vẫn có thể vận hành bếp nhiều dầu mỡ.
Hiệu quả ra sao và có khử được mùi nấu ăn không?
Sự kết hợp giữa tiền xử lý ướt, lọc tĩnh điện nhiều tầng và lọc cơ học đạt hiệu suất làm sạch tổng thể 99 %, không còn khói nhìn thấy tại chụp hút. Tầng than hoạt tính vỏ dừa hấp phụ khoảng 90 % phân tử mùi, nên khói và mùi được xử lý đồng thời.
Có lắp được ở nơi ban quản lý trung tâm thương mại hoặc tòa nhà cấm xả ra ngoài không?
Có. Vì không thi công ống gió và không đục tường, yêu cầu mặt bằng tối thiểu và thời gian lắp đặt ngắn, giúp thiết bị không ống gió đáp ứng điều kiện tiếp nhận của ban quản lý trung tâm thương mại và tòa nhà.
Thiết bị phục vụ những mô hình kinh doanh nào?
Thiết bị dành cho các mô hình nhiều dầu mỡ - xào chảo wok, nướng than và BBQ, gà rán và xiên que, bếp tiệc riêng - cũng như những mặt bằng không thể xả ra ngoài như quầy trong trung tâm thương mại, cửa hàng mặt phố dưới chung cư, cửa hàng khu du lịch và bếp trong tòa nhà văn phòng.
Lắp đặt có phức tạp không? Bếp có phải cải tạo lại không?
Không. Không cải tạo bếp và không thi công ống gió. Thiết bị được giao theo dạng mô-đun và có thể đưa vào sử dụng ngay khi tới công trình.
Vận hành có ồn không?
Quạt dùng bánh công tác nhiều cánh 350 mm với biên dạng khí động học và cân bằng động - tĩnh nghiêm ngặt, cho áp suất tĩnh cao với độ ồn thấp - phù hợp bếp công nghiệp đang hoạt động.
Mức tiêu thụ điện có cao không?
Điều khiển biến tần 9 cấp tốc độ giúp thiết bị khớp lưu lượng gió với nồng độ dầu mỡ thực tế, tiết kiệm hơn 40 % điện năng so với máy tốc độ cố định.
Bồn nước và các tầng lọc được bảo dưỡng thế nào?
Thiết bị có hệ tuần hoàn nước 60 L tích hợp; bồn nước và các tầng lọc đều theo dạng mô-đun, có thể tháo rời độc lập, giúp việc vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ luôn đơn giản.
Có những kích thước nào?
Có bốn kích thước tiêu chuẩn - KL-D-ND12, KL-D-ND16, KL-D-ND20 và KL-D-ND24 - với chiều dài thân máy 1200 mm, 1600 mm, 2000 mm và 2400 mm. Việc chọn model phụ thuộc bố trí bếp; yêu cầu riêng có thể trao đổi với bộ phận kinh doanh.
Có dùng được trên xe nướng BBQ hoặc xe bán hàng lưu động không?
Có. Không cần ống gió ra ngoài, thiết bị phù hợp các mô hình không ống gió như xe nướng BBQ, xe bán hàng lưu động và quầy chợ mở, và có thể di chuyển cùng xe.