Visión general
La serie de carga pesada es una unidad de purificación de recirculación sin conducto concebida específicamente para cocinas profesionales de mucha grasa. La campana de captación, la batería de filtración multietapa, el ventilador centrífugo y el sistema de circulación de agua se integran en un solo armario, por lo que no se requiere conducto exterior ni perforación de pared. El aire cargado de grasa se capta, se purifica y se devuelve a la cocina en un ciclo continuo: la cocción con mucho humo funciona sin evacuación exterior.
El armario es íntegramente de acero inoxidable, para salteado de wok, parrilla de carbón y fritura. Un panel táctil y un ventilador de frecuencia variable de nueve velocidades permiten ajustar la extracción a la carga real de humo, mientras la disposición modular simplifica el servicio rutinario y la sustitución de piezas. Es la solución práctica para puestos de comida en centros comerciales, comercios a nivel de calle bajo viviendas y cualquier local donde no sea posible la extracción con conducto.
Cómo se purifica el aire
El equipo sigue una vía combinada de pretratamiento por circulación de agua más filtración multietapa, con una eficiencia de purificación global del 99%. Una vez que la campana capta la pluma de humo, la corriente de aire atraviesa diez zonas secuenciales:
- Zona de captación: la depresión en la boca de la campana aspira la pluma en el momento en que se eleva, limitando su propagación.
- Zona de concentración de la pluma: endereza y converge la corriente para que la grasa entre de forma uniforme en los módulos de filtración.
- Zona de filtración de película líquida: el lavado, la filtración y el enfriamiento ocurren a la vez, eliminando en torno al 70% de la grasa y preenfriando la corriente.
- Zona de separación de neblina: retiene el 99% de la neblina de agua arrastrada, manteniendo la humedad fuera de los módulos posteriores.
- Zona de ionización de alta tensión: libera iones que cargan eléctricamente las partículas de grasa.
- Zona de captación de baja tensión: captura las partículas cargadas, alcanzando el 95% de eficiencia de purificación.
- Zona HEPA H10: elimina las partículas finas por debajo de PM2.5 con una precisión de filtración del 99%.
- Zona de filtración nano H14 + electret: elimina las partículas en suspensión por debajo de PM1.0 con una precisión del 99,9%.
- Zona de carbón de cáscara de coco: adsorbe en torno al 90% de las moléculas de olor para controlar el hedor.
- Zona de ventilador: devuelve el aire limpio a la estancia, cerrando el bucle de recirculación.
Circulación de agua integrada: un sistema de 60 L con depósito de filtración de película líquida de alta precisión, bomba monolítica de acero inoxidable 304 y un gran dispositivo de turbulencia. Cada pieza va atornillada y es modular, por lo que el conjunto se desmonta por módulos. El pretratamiento húmedo enfría y desengrasa la corriente antes de llegar a las etapas electrostáticas y de filtración, protegiendo los componentes posteriores y prolongando la vida útil.
Características principales
- Recirculación sin conducto: sin conducto exterior, sin perforación de pared y sin cambios estructurales en la cocina; la cocción con mucha grasa se vuelve viable en locales y puestos de centro comercial que no tienen chimenea.
- Depuración profunda de grasa intensa: pretratamiento húmedo combinado con electrofiltro multietapa y filtración mecánica, ajustado para wok, parrilla y fritura. Eficiencia de purificación del 99%, sin humo visible y con el olor tratado a la vez.
- Control inteligente de frecuencia variable: un panel táctil con ajuste de nueve velocidades adapta el caudal a la concentración real de grasa, ahorrando más del 40% de energía frente a equipos de velocidad fija. La placa soporta RS-485, enclavamiento PLC, puerto IoT y control remoto externo para integración en cocina inteligente.
- Ventilador silencioso de alto rendimiento: un impulsor multipala de 350 mm con perfil aerodinámico y equilibrado dinámico y estático estricto aporta alta presión estática con poco ruido. Desarrollado para extracción de grasa, es impermeable a la humedad, al aceite y al calor, y totalmente cerrado para condiciones exigentes de cocina.
- Construcción modular y de fácil servicio: los módulos principales se retiran y sustituyen de forma independiente sin desmontar todo el equipo. El depósito de agua y los módulos de filtración son fáciles de inspeccionar, lo que facilita el mantenimiento a lo largo del tiempo.
- Cuerpo íntegramente de acero inoxidable: resiste la grasa y la corrosión en cocinas profesionales calientes y húmedas, para una mayor vida útil.
Escenarios de aplicación
- Restaurantes de grasa intensa: casas de salteado de wok, restaurantes de parrilla de carbón y BBQ, locales de pollo frito y brochetas, y cocinas de comedor privado.
- Locales sin chimenea: puestos de comida en centros comerciales, quioscos y locales integrados en complejos de uso mixto.
- Locales a nivel de calle bajo viviendas: restaurantes comunitarios justo debajo o al lado de bloques residenciales sin salida a evacuación exterior.
- Locales con restricciones: edificios históricos, comercios en zonas paisajísticas y servicios de comida en edificios de oficinas donde está prohibida la evacuación exterior.
- Cocinas expositor abiertas: estaciones de parrilla y wok en mostrador abierto donde el proceso de cocción queda a la vista de los clientes.
Problemas que resuelve
- Local sin chimenea de extracción: donde un concepto de grasa intensa no podría abrir de otro modo.
- Humo y olor intensos: generan quejas repetidas de vecinos y el riesgo de rectificación o cierre obligatorio.
- Normas de centros comerciales y propiedades que prohíben la evacuación exterior, limitando los locales utilizables.
- Obra de chimenea tradicional: lenta de construir y dañina para el acondicionamiento existente.
- Purificadores corrientes insuficientes: no resisten la grasa intensa y fracasan en la inspección ambiental.
- Mantenimiento complicado: mano de obra difícil y sustitución de piezas poco práctica.
Especificaciones
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Eficiencia de purificación | 99% |
| Potencia nominal | 1.300 – 2.800 W |
| Tensión nominal | 220 V |
| Caudal | 3.000 – 6.000 m³/h |
| Capacidad del depósito de agua | 60 L |
| Control del ventilador | Frecuencia variable de nueve velocidades |
| Etapas de filtración | Ciclo de agua + electrofiltro + HEPA + nano/electret + carbón |
| Material del cuerpo | Acero inoxidable |
Gama de modelos
| Modelo | Dimensiones (L × An × Al) | Eficiencia | Potencia nominal | Tensión | Peso | Caudal | Cuerpo |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| KL-D-ND12 | 1.200 × 1.100 × 1.365 mm | 99% | 1.300 W | 220 V | 180 kg | 3.000 m³/h | Acero inoxidable |
| KL-D-ND16 | 1.600 × 1.100 × 1.365 mm | 99% | 1.800 W | 220 V | 280 kg | 4.000 m³/h | Acero inoxidable |
| KL-D-ND20 | 2.000 × 1.100 × 1.365 mm | 99% | 2.400 W | 220 V | 330 kg | 5.000 m³/h | Acero inoxidable |
Las cifras proceden de la ficha técnica oficial del producto (actualizada el 12 de agosto de 2025). Las versiones de mayor frente alcanzan hasta 2.400 mm, 6.000 m³/h y 380 kg con la misma configuración; la unidad enviada de cada equipo es definitiva.