Серия для тяжёлой нагрузки

Обзор

Серия для тяжёлой нагрузки — это рециркуляционная очистная установка без воздуховода, созданная специально для профессиональных кухонь с высокой жировой нагрузкой. Улавливающий зонт, многоступенчатый фильтрующий блок, центробежный вентилятор и система циркуляции воды объединены в одном коробе, поэтому внешний воздуховод и отверстия в стене не нужны. Воздух, насыщенный жиром, улавливается, очищается и возвращается на кухню в непрерывном цикле: готовка с большим количеством дыма работает без выброса наружу.

Короб полностью выполнен из нержавеющей стали — для вок-станций, угольного гриля и фритюра. Сенсорная панель и вентилятор с частотным регулированием на девять скоростей позволяют подстроить вытяжку под фактическую нагрузку дыма, а модульная компоновка упрощает плановое обслуживание и замену узлов. Это практичное решение для пищевых киосков в торговых центрах, уличных точек под жилыми домами и любых помещений, где вытяжка через воздуховод невозможна.

Как происходит очистка воздуха

Аппарат работает по комбинированной схеме: водяная предподготовка плюс многоступенчатая фильтрация, общая эффективность очистки — 99 %. После того как зонт улавливает дымовой шлейф, поток проходит десять последовательных зон:

1. Зона улавливания: разрежение у кромки зонта втягивает шлейф в момент его подъёма и ограничивает его распространение.
2. Зона концентрации шлейфа: выпрямляет и сводит поток так, чтобы жир равномерно поступал в фильтрующие модули.
3. Зона жидкостно-плёночной фильтрации: промывка, фильтрация и охлаждение происходят одновременно, удаляя около 70 % жира и предварительно охлаждая поток.
4. Зона отделения тумана: задерживает 99 % увлечённой водяной взвеси, не пропуская влагу в последующие модули.
5. Зона высоковольтной ионизации: создаёт ионы, которые сообщают частицам жира электрический заряд.
6. Зона низковольтного осаждения: улавливает заряженные частицы и обеспечивает эффективность очистки 95 %.
7. Зона HEPA H10: удаляет мелкие частицы мельче PM2.5 с точностью фильтрации 99 %.
8. Зона нанофильтрации H14 + электрет: удаляет взвешенные частицы мельче PM1.0 с точностью 99,9 %.
9. Зона угля из кокосовой скорлупы: адсорбирует около 90 % молекул запаха, обеспечивая контроль неприятных запахов.
10. Зона вентиляции: возвращает очищенный воздух в зал, замыкая цикл рециркуляции.

Встроенная циркуляция воды: система на 60 л с высокоточным жидкостно-плёночным фильтрующим баком, моноблочным насосом из нержавеющей стали 304 и развитым турбулизирующим устройством. Каждый узел закреплён на резьбе и модулен, поэтому вся сборка разбирается по модулям. Влажная предподготовка охлаждает и обезжиривает поток до того, как он достигнет электростатических и фильтрующих ступеней, защищая последующие узлы и продлевая срок их службы.

Основные особенности

• Рециркуляция без воздуховода: без внешнего воздуховода, без отверстий в стене и без конструктивных изменений кухни; готовка с высокой жировой нагрузкой становится возможной в помещениях и киосках торговых центров, где зонта нет.
• Глубокая очистка при интенсивном жире: влажная предподготовка в сочетании с многоступенчатым электрофильтром и механической фильтрацией, настроенная под вок, гриль и фритюр. Эффективность очистки 99 %, без видимого дыма, запах устраняется одновременно.
• Интеллектуальное частотное управление: сенсорная панель с регулированием на девять скоростей подстраивает расход под фактическую концентрацию жира и экономит свыше 40 % энергии по сравнению с аппаратами с фиксированной скоростью. Плата поддерживает RS-485, блокировку с ПЛК, порт IoT и внешнее дистанционное управление для интеграции в «умную» кухню.
• Тихий вентилятор высокой производительности: многолопастная крыльчатка 350 мм с аэродинамическим профилем и строгой динамической и статической балансировкой обеспечивает высокий статический напор при низком шуме. Разработана под удаление жира, не боится влаги, масла и температуры и полностью закрыта — для тяжёлых кухонных условий.
• Модульная конструкция и простое обслуживание: основные модули извлекаются и заменяются независимо, без разборки всего аппарата. Бак воды и фильтрующие модули удобно осматривать, что упрощает обслуживание с течением времени.
• Корпус целиком из нержавеющей стали: устойчив к жиру и коррозии в горячих и влажных профессиональных кухнях, что увеличивает срок службы.

Сценарии применения

• Рестораны с высокой жировой нагрузкой: вок-станции, рестораны угольного гриля и барбекю, точки жареной курицы и шашлыка, кухни частных столовых.
• Помещения без зонта: пищевые киоски в торговых центрах, киоски и встроенные точки в многофункциональных комплексах.
• Уличные точки под жилыми домами: районные рестораны прямо под жилыми зданиями или рядом с ними, где нет выхода для выброса наружу.
• Помещения с ограничениями: исторические здания, объекты в зонах охраны ландшафта и точки общепита в офисных зданиях, где выброс наружу запрещён.
• Открытые витринные кухни: гриль- и вок-станции на открытой стойке, где процесс готовки остаётся видимым для гостей.

Какие проблемы решает

• Помещение без вытяжного зонта: там, где концепция с высокой жировой нагрузкой иначе не могла бы открыться.
• Интенсивный дым и запах: вызывают повторные жалобы соседей и риск предписаний или принудительного закрытия.
• Правила торговых центров и собственников, запрещающие выброс наружу и сокращающие число пригодных помещений.
• Традиционный зонт: долго монтируется и наносит ущерб существующим сетям.
• Обычные очистители недостаточны: не выдерживают интенсивного жира и не проходят экологический контроль.
• Сложное обслуживание: трудоёмкие работы и неудобная замена узлов.

Технические характеристики

Модельный ряд

Значения взяты из официального технического описания изделия (обновлено 12 августа 2025 г.). Версии с большей фронтальной длиной достигают 2 400 мм, 6 000 м³/ч и 380 кг при той же конфигурации; отгружаемая единица каждого аппарата является окончательной.