Riepilogo
Il sistema di cappa senza condotto è una cappa di cattura interna, senza condotto, per postazioni di cottura senza estrazione esterna. Una singola cella ESP insieme a un filtro medio F8 e un HEPA H12 eliminano grasso e odore mentre ricircolano aria pulita, a circa 2.000 m³/h. La cavità interna è personalizzabile da 500 a 1.800 mm di lunghezza (profondità consigliata da 60 a 85 cm, larghezza da 50 a 150 cm), per cui si adatta a isole, chioschi e cucine compatte. Con una costruzione in acciaio inossidabile e un peso approssimativo di 300 kg, è la base della linea di carrelli senza condotto e una soluzione collaudata per cottura interna senza fumo.
Caratteristiche principali
- Cattura interna senza condotto, senza estrazione esterna
- 1x cella ESP + filtro medio F8 + HEPA H12
- Lunghezza interna 500 – 1.800 mm (personalizzabile)
- Si adatta a isole, chioschi e cucine compatte
- Costruzione in acciaio inossidabile, ~300 kg
Scenari di applicazione
- Ristoranti a cucina aperta: L’applicazione emblematica — una cappa senza condotto su una postazione di cottura frontale permette ai commensali di vedere il chef lavorare mentre godono di una sala senza fumo né odori.
- Aree food court in centri commerciali: Permette postazioni di cottura dal vivo all’interno di centri commerciali dove l’installazione di condotti strutturali è limitata — teppanyaki, barre di noodle e banchi alla griglia operano senza estrazione esterna.
- Isole di cottura dal vivo in supermercati: Crea attrattive stazioni di cibi freschi (saltato, griglia, crepe) nei corridoi dei supermercati dove i clienti ordinano e vedono la preparazione in tempo reale.
- Cucina in atrio d’hotel e presso la piscina: Trasforma atrii d’hotel, terrazze in piscina e barre in terrazza in spazi di cottura dal vivo senza la spesa e l’interruzione di installare condotti in spazi già finiti.
- Spazi per eventi e catering: Dispiegamento temporaneo o semipermanente in luoghi per matrimoni, centri congressi e padiglioni espositivi dove le postazioni di cottura senza condotto portatili aggiungono ricavi dalla ristorazione.
Specifiche
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Portata massima | 2.000 m³/h |
| Filtrazione | 1x cella ESP + filtro medio F8 + HEPA H12 |
| Lunghezza interna | 500 – 1.800 mm (personalizzabile) |
| Dimensioni (LxWxH) | 2.100 x 700 x 1.800 mm (base) |
| Carcassa | Acciaio inossidabile |
| Peso | ~300 kg |
| Certificazione | CE |
Le specifiche mostrano la configurazione tipica della serie. I valori esatti variano in base al modello e alla personalizzazione (tensione, flangia, materiale). Contattateci per una scheda tecnica specifica del modello.