Visão geral
O carro expositor em vidro temperado reúne numa única unidade móvel o balcão de confeção, uma envolvente transparente em vidro temperado, uma purificação multifase do fumo de confeção e rodas com travão. Não é o carro de churrasco convencional com grande chaminé, mas um balcão aberto e limpo em aço inoxidável rodeado por um anel de vidro temperado. Colocado ao lado de um balcão de restauração de supermercado, no átrio de um centro comercial ou à entrada de uma loja de conveniência, o cliente observa através do vidro como as espetadas são viradas, a chapa teppan pressionada e as frituras revolvidas, enquanto a emanação é aspirada pela boca de captação superior da envolvente, tratada no armário de purificação na extremidade do carro e devolvida à sala pelo lado do corpo. Sem ligação a parede externa, sem conduta de teto, sem perfuração, sem tubo de esgoto.
O corpo é inteiramente em aço inoxidável, com um painel de controlo visível na frente e quatro rodas com travão por baixo. Leve-o para o seu lugar, ligue-o a uma alimentação normal de 220 V e já pode funcionar. Três comprimentos de corpo — 1,3 m, 1,6 m e 2 m — adaptam-se a diferentes larguras de balcão, desde um balcão estreito de loja de conveniência até uma ilha de centro comercial ou uma baía longa de praça de restauração.
Em resumo: transforma espaços interiores que só podiam oferecer comida selada, refeições ligeiras ou vitrinas refrigeradas — zonas de restauração de supermercado, ilhas de centros comerciais, átrios de metro, entradas de lojas de conveniência — num balcão aberto em vidro temperado que assa, frita e trabalha em chapa teppan no local. Sem conduta, sem obras, entra sobre rodas e vende.
Problemas que resolve
A limitação principal para abrir um balcão de assados ou de comida quente raramente é o equipamento em si: é a extração. Sem chaminé, um proprietário que não autoriza perfurações, uma ilha de centro comercial sem conduta de evacuação, um espaço de metro selado que não pode lançar para o exterior, um posto de mercado temporário onde não se permite obra de alvenaria. Estes locais são frequentemente muito procurados e movimentados, mas permanecem vazios porque, assim que alguém assa, o fumo dispersa-se, começam as reclamações e a vistoria do local é reprovada.
O carro integra a zona de confeção, o hote de captação, o armário de purificação e o circuito de ar de recirculação dentro de uma única unidade móvel. Os fumos e o vapor são tratados dentro do equipamento e devolvidos à sala — sem qualquer conduta de evacuação externa —, pelo que um espaço que nunca pôde acolher assados ou comida quente passa a ser um balcão aberto operacional.
| Obstáculo habitual | Sem este carro | Com o carro |
|---|---|---|
| Ilha de centro comercial sem conduta de evacuação | Apenas vitrinas refrigeradas, refeições ligeiras e sobremesas — sem assar nem fritar no local | Instalar um balcão de assados ou chapa teppan atrás de cristal na ilha, sem mexer na instalação |
| Piso B1 de metro fechado | A comida quente num átrio de passageiros dispersa fumo, gera reclamações dos passageiros e o operador retira o arrendatário | Recircula dentro da envolvente — sem propagação de fumo, sem efeito no ar do átrio |
| Mercados temporários e postos pop-up | Não se permite obra de alvenaria, não há chaminé para ligar, a instalação aguarda aprovações | O carro entra sobre rodas, liga-se e vende; retira-se a unidade completa no fim do evento sem deixar rasto |
| Remodelação apertada em locais antigos | Executar uma chaminé, abrir o teto e acrescentar um ventilador exige obra de alvenaria e tempo | Sem obra de chaminé: instalado num dia |
| Fumos que escapam num balcão aberto | Os clientes recebem o fumo onde estão — má experiência, fotografias pouco lisonjeiras | A envolvente de vidro contém a emanação dentro da zona de captação; a própria confeção torna-se a atração |
Como funciona
Percurso de recirculação interior
- Captação sobre a zona de confeção: os fumos sobem para a zona de depressão sob a envolvente de vidro e são aspirados pela conduta de captação na parte superior.
- Conduta de captação superior: percorre todo o comprimento do carro, recolhe os fumos de cada posto de queimador e condu-los ao armário de purificação na extremidade.
- Filtração multifase: rede de pré-filtro → filtro ESP em aço inoxidável → cartucho de pré-filtro G4 → cartucho compósito de alta eficiência (retém partículas superiores a 3 µm) → unidade desodorizante terminal com caixa de carvão ativado adsorvente de odores.
- Retorno do ar limpo: o ar limpo sai a baixa velocidade pela saída inferior do lado do corpo, pelo que não atinge os clientes nem altera a camada de ar em frente ao balcão.
A eficiência de purificação do fumo é de 99 %, com eliminação de odor de 92 % a 95 % consoante o modelo.
Cinco módulos tecnológicos principais
| Módulo | O que faz |
|---|---|
| Envolvente expositora em vidro temperado | A zona de confeção fica encerrada em vidro temperado transparente, para que os clientes num balcão de restauração de supermercado ou num balcão de preparação fresca de centro comercial vejam todo o processo — assado, chapa teppan, fritura. O balcão ao vivo é em si uma atração, e o vidro mantém a emanação dentro da zona de captação em vez de a deixar derivar para o corredor do cliente. |
| Ventilador de ímanes permanentes com frequência variável | Um motor de ímanes permanentes com controlo de frequência variável permite regular o fluxo de ar nas horas de ponta e nas horas de menor venda. O filtro ESP em aço inoxidável mantém a sua taxa de purificação durante longos períodos de serviço, ao contrário de uma célula ESP em alumínio convencional, que se degrada rapidamente. |
| Cadeia de filtração multifase | Rede de pré-filtro → filtro ESP em aço inoxidável → cartucho G4 → cartucho compósito de alta eficiência (partículas superiores a 3 µm) → unidade desodorizante terminal com caixa de carvão ativado adsorvente de odores. Purificação do fumo 99 %, eliminação de odor 92-95 %. |
| Recirculação interior sem conduta | O ventilador, as fases de filtração e o circuito de ar estão integrados no corpo do carro. A entrada está na zona de confeção encerrada em vidro e o ar limpo sai pelo lado — frontal direito no modelo de 1,3 m, lateral direito nos de 1,6 m e 2 m. Sem ligação a parede externa, sem conduta de teto, sem perfuração. Entra sobre rodas num centro comercial, supermercado ou loja de conveniência existente, liga a 220 V e vende. |
| Corpo totalmente em aço inoxidável com manutenção frontal | Aço inoxidável em todo o conjunto e fácil de limpar num balcão aberto. Os cartuchos extraem-se pela frente, pelo que bastam cerca de 840 mm de espaço livre à frente — não é necessário acesso por trás nem pelas laterais, e o carro pode ficar encastrado contra a parede. |
Estrutura-chave
- Envolvente expositora em vidro: vidro temperado transparente em torno da zona de confeção — o cliente vê as espetadas a girar, e a emanação fica dentro da zona de depressão do hote.
- Conduta de captação superior: percorre todo o comprimento do carro e reúne os fumos de cada queimador no armário de purificação final.
- Armário de purificação final: aloja a rede de pré-filtro, o filtro ESP em aço inoxidável, o cartucho G4, o cartucho compósito de alta eficiência, o ventilador, a unidade desodorizante e o carvão de odores, tudo acessível pela frente.
- Saída de retorno inferior: o ar limpo sai a baixa velocidade pela parte inferior do corpo, pelo que não atinge diretamente os clientes nem altera a camada de ar à frente do balcão.
- Rodas móveis: as rodas com travão permitem deslocar o carro entre espaços, ideal para a rotação de mercados e atividades pop-up.
Especificações
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| Caudal de ar | 1.500 – 2.000 m³/h (consoante o modelo) |
| Eficiência de purificação do fumo | 99 % |
| Eficiência de eliminação de odor | 90 % – 95 % (consoante o modelo) |
| Potência nominal | 0,7 – 0,9 kW |
| Alimentação | 220 V / 50 Hz |
| Potência da tomada do painel | 2.000 W (alimenta chapas, grelhas e outros aparelhos de confeção) |
| Estágios de filtração | Rede de pré-filtro, filtro ESP em aço inoxidável, cartucho G4, cartucho compósito de alta eficiência, unidade desodorizante, carvão adsorvente de odores |
| Direção de saída | Frontal direito (1,3 m) / lateral direito (1,6 m, 2 m) |
| Material do corpo | Aço inoxidável |
| Espaço livre frontal de serviço | 840 mm |
| Mobilidade | Quatro rodas com travão |
Três comprimentos de corpo
O mesmo carro em vidro temperado é oferecido em três comprimentos. A largura e a altura são iguais em toda a gama; escolha o comprimento em função da abertura do balcão.
| Parâmetro | 1,3 m | 1,6 m | 2 m |
|---|---|---|---|
| Dimensões C×L×A (mm) | 1.300 × 845 × 1.230 | 1.600 × 845 × 1.230 | 2.000 × 845 × 1.230 |
| Caudal de ar | 1.500 m³/h | 1.800 m³/h | 2.000 m³/h |
| Eficiência de purificação do fumo | 99 % | 99 % | 99 % |
| Eficiência de eliminação de odor | 90 % (cartucho compósito de alta eficiência) | 92 % | 95 % |
| Potência nominal | 0,7 kW | 0,7 kW | 0,9 kW |
| Alimentação | 220 V / 50 Hz | 220 V / 50 Hz | 220 V / 50 Hz |
| Direção de saída | Frontal direito | Lateral direito | Lateral direito |
| Peso | A confirmar no envio | 180 kg | 150 kg |
| Configuração de filtração | Pré-filtro + ESP + cartucho compósito de alta eficiência | Pré-filtro + ESP + G4 + cartucho compósito de alta eficiência + unidade desodorizante + carvão de odores | Igual a 1,6 m, mais um filtro de alta eficiência 4V |
| Adequado para | Lojas de conveniência, balcões pequenos, posições estreitas de metro | Ilhas de centros comerciais, zonas de restauração de supermercado | Baías longas de praça de restauração, postos principais de mercado |
Guia de seleção: escolha 1,3 m (C130) para lojas de conveniência e posições estreitas de metro geridas por uma pessoa; 1,6 m (C160) para ilhas de centros comerciais, zonas de restauração fresca de supermercado e baías padrão de praça de restauração, como opção principal; 2 m (C200) para baías longas de praça de restauração, postos principais de mercado e balcões combinados que usam vários queimadores em simultâneo. Os três comprimentos têm rodas com travão e funcionam com uma alimentação normal de 220 V; a tomada do painel tem uma potência de 2.000 W e pode alimentar grelhas, chapas e outros aparelhos de confeção em simultâneo. Os valores seguem a ficha técnica oficial do produto; a configuração enviada de cada unidade é definitiva.
Notas de instalação e utilização
- Deixe cerca de 840 mm livres à frente do carro para extrair os filtros e substituí-los ou limpá-los.
- A alimentação é de 220 V / 50 Hz. O painel tem a sua própria tomada com uma potência de 2.000 W para aparelhos de confeção externos.
- Limpe o filtro ESP periodicamente; substitua os cartuchos compósitos e o carvão de odores segundo um ciclo definido pela intensidade de utilização do carro.
- O vidro temperado superior é uma superfície a alta temperatura — precaução contra queimaduras durante o funcionamento. Acione os travões das rodas depois de posicionar o carro.
Cenários de aplicação
A imagem a reter é uma pequena cozinha aberta encerrada em vidro: um cliente de pé numa zona de restauração de supermercado, no átrio de um centro comercial ou à entrada de uma loja de conveniência observa através do cristal como o cozinheiro assa espetadas, pressiona a chapa teppan e revira as frituras, enquanto a emanação é recolhida pela boca de captação acima da envolvente. Sem fumo no corredor, sem odor percetível. Não é um carro de mercado — é um balcão expositor de preparação fresca para espaços comerciais interiores.
| Cenário | O que o cliente vê / porque se exige recirculação | Oferta típica e dimensão recomendada |
|---|---|---|
| Zona de restauração e alimentos frescos de supermercado | Colocado junto às vitrinas de produtos e carnes, confecionam-se ao vivo dentro do vidro salsichas, espetadas e lulas na chapa teppan. Os tetos de supermercado não preveem evacuação de restauração, pelo que uma linha de confeção pesada convencional não pode entrar. | Salsichas assadas, espetadas, lulas na chapa teppan, frango frito fresco; recomendado 1,6 m |
| Ilha e átrio de centro comercial | Colocado na linha principal de circulação do átrio, o balcão de vidro é em si o foco visual. As ilhas de centros comerciais não têm conduta de evacuação e não se pode abrir o teto; a gestão do local tolera zero odor. | Espetadas acabadas de assar, aperitivos na chapa teppan, estufados quentes, grelhas icónicas; 1,6 m / 2 m |
| Balcão quente de loja de conveniência e comércio de proximidade | Junto à caixa ou à entrada, o oden, as salsichas assadas e os pães de forno passam de aquecer produto selado a um balcão ao vivo. As lojas de conveniência têm teto baixo e pouco espaço, sem conduta possível. | Salsichas assadas, pães de forno, massa esticada à mão, oden; recomendado 1,3 m |
| Posições multiarrendamento em metro de piso B1 | Posições estreitas num átrio de passageiros onde quem faz fila vê confecionar os alimentos. Num espaço público selado, qualquer descarga para o exterior entra diretamente no átrio de passageiros, e a aprovação do operador é rigorosa. | Espetadas para passageiros, hambúrgueres de estilo chinês, comida quente fresca; 1,3 m / 1,6 m |
| Baías longas de praça de restauração em grandes armazéns | Baías grandes que têm de acolher uma grelha, um balcão de trabalho e uma posição de exposição — exigem um hote de captação mais longo e maior caudal. | Espetadas, chapa teppan e balcões combinados de fritura; recomendado 2 m |
| Mercados, pop-up e eventos de rua | Postos temporários onde não se permite obra de alvenaria nem ligação a uma chaminé municipal; no fim, o carro completo é retirado sobre rodas sem deixar rasto. | Grelhas icónicas, balcões em edição limitada, pop-up sazonais; os três comprimentos |
Formatos de comida adequados
O carro foi concebido para admitir diferentes fontes de calor — assado, fritura, chapa e estufado —, pelo que a mesma unidade pode mudar de formato e o operador ajustar a oferta ao fluxo de público ao longo do dia.
- Assado: espetadas de carvão, espetadas assadas elétricas, lulas na chapa teppan, noodles frios assados
- Fritura: porco crocante, bife e costeleta de frango, espetadas fritas, tempura
- Chapa e teppan: bife na chapa teppan, arroz frito na chapa teppan, massa esticada à mão, sandes e dumplings salteados
- Estufado e vapor quente: espetadas estufadas em quente, oden, dim sum ao vapor, bebidas quentes acabadas de preparar
Nota de seleção: os formatos que geram muito vapor — grandes panelas de vapor, rolos de massa de arroz — servem-se melhor com a versão dotada de uma fase de condensação por compressor. As espetadas de carvão trazem um odor de fumo forte, pelo que se recomenda a versão com uma fase de desodorização por nebulização de água. Ajuste o caudal ao número de queimadores e ao comprimento do balcão.
Endereços de aplicação de referência
Os endereços seguintes refletem onde este carro demonstrou o seu valor. Os nomes de clientes e espaços são confirmados com a equipa comercial face à biblioteca de referências; esta página não faz qualquer afirmação sem verificação.
- Posição multiarrendamento de retalho em metro de piso B1: um átrio de passageiros que só podia oferecer comida selada gere agora um balcão de espetadas acabadas de assar e estufadas em quente, totalmente em recirculação e sem propagação de fumo ao átrio.
- Ilha de centro comercial no piso térreo: um balcão de aperitivos acabados de assar construído no átrio, usando a envolvente de vidro visível como atração, sem ligação ao sistema de extração do edifício.
- Mercados urbanos e pop-up de parques criativos: o carro completo entra sobre rodas para mercados de fim de semana e pop-up sazonais e é retirado depois, sem deixar rasto de obra de alvenaria.
- Remodelação de pequeno local em centro histórico: locais sem evacuação passaram de um bar de bebidas apenas para levar a um balcão de assados e frituras frescas com este carro.