Überblick
Der KL-D-CV-C Glas-Verkaufswagen vereint Kochtheke, transparente Sicherheitsglas-Vitrine, mehrstufige Rauchreinigung und arretierbare Rollen in einer mobilen Einheit. Es ist kein herkömmlicher Grillwagen mit großem Kamin, sondern ein sauberer offener Edelstahltresen mit einem Ring aus Sicherheitsglas darüber. An der Feinkosttheke eines Supermarkts, im Atrium einer Mall oder am Eingang eines Convenience-Stores sieht der Kunde hinter dem Glas, wie Spieße gewendet, Teppan gepresst und Frittiertes gewendet wird, während die Rauchfahne in den Erfassungseinlass über der Vitrine gezogen, im Reinigungsschrank am Wagenende behandelt und über die Seite des Korpus in den Raum zurückgegeben wird. Kein Wandanschluss, kein Deckenkanal, keine Bohrungen, kein Abgasrohr.
Der Korpus ist durchgehend Edelstahl, mit einem sichtbaren Bedienpanel vorn und vier arretierbaren Rollen unten. Hinschieben, an normales 220-V-Netz stecken, verkaufen. Drei Gehäuselängen – 1,3 m, 1,6 m und 2 m – passen zu verschiedenen Thekenbreiten, von der schmalen Convenience-Theke über die Mall-Insel bis zur langen Food-Court-Bucht.
In einem Satz: er macht Innenflächen, die nur vorverpackte Ware, leichte Speisen oder Kühltheken tragen konnten – Feinkostzonen im Supermarkt, Mall-Inseln, Metro-Verkehrsflächen, Convenience-Eingänge – zu einem offenen Glastresen, der vor Ort grillt, frittiert und Teppan zubereitet. Kein Kanal, keine Baumaßnahme, reinrollen und verkaufen.
Welche Probleme löst das Gerät
Der entscheidende Engpass für einen Grill- oder Warmthekenplatz ist selten das Gerät selbst, sondern die Abfuhr. Kein Schornstein, ein Vermieter ohne Bohrungsgenehmigung, eine Mall-Insel ohne Abfuhrschacht, ein geschlossener Metro-Bereich ohne Außenabgabe, ein temporärer Marktplatz ohne Baugenehmigung. Solche Flächen sind oft günstig und frequentiert, stehen aber leer, denn sobald jemand grillt, zieht der Rauch, die Beschwerden beginnen und die Objektprüfung fällt durch.
Der KL-D-CV-C integriert Kochzone, Erfassungshaube, Reinigungsschrank und Umluftweg in einem mobilen Wagen. Rauch und Dampf werden im Gerät behandelt und in den Raum zurückgegeben – keinerlei externer Abluftkanal –, damit aus einer Fläche, die nie Grill oder warme Speisen tragen konnte, ein funktionsfähiger offener Tresen wird.
| Typischer Hinderungsgrund | Ohne diesen Wagen | Mit dem KL-D-CV-C |
|---|---|---|
| Mall-Insel ohne Abfuhrschacht | Nur Kühltheken, leichte Speisen und Desserts – kein Grillen oder Frittieren vor Ort | Grill- oder Teppantresen mit Glasfront im Inselbereich betreiben, ohne den Ausbau anzutasten |
| Geschlossene Metro-Ebene B1 | Warme Speisen in einer Pendlerhalle lassen Rauch ziehen, lösen Fahrgastbeschwerden aus, und der Betreiber entfernt den Mieter | Umluft innerhalb der Vitrine – keine Rauchausbreitung, keine Wirkung auf die Hallenluft |
| Temporäre Märkte und Pop-up-Flächen | Keine Baumaßnahmen erlaubt, kein Schornstein zum Anschluss, der Rollout wartet auf Genehmigungen | Wagen reinrollen, einstecken und verkaufen; nach dem Event die ganze Einheit herausfahren, ohne Spuren zu hinterlassen |
| Knappes Umbau-Budget in älteren Flächen | Schornstein ziehen, Decke öffnen und Ventilator ergänzen ist teuer und langsam | Keine Schornsteinarbeiten – an einem Tag vor Ort, zu geringeren Mietkosten |
| Rauch entweicht am offenen Tresen | Kunden werden am Stehplatz angeräuchert – schlechtes Erlebnis, unvorteilhafte Fotos | Die Glasvitrine hält die Fahne in der Erfassungszone; das Kochen selbst wird zum Blickfang |
So funktioniert es
Interner Umluftweg
- Erfassung über der Kochzone: der Rauch steigt in die Unterdruckzone unter der Glasvitrine und wird in den Sammelkanal oben gezogen.
- Oberer Sammelkanal: er läuft über die Wagenlänge, sammelt den Rauch jeder Brennerstelle und führt ihn zum Reinigungsschrank am Ende.
- Mehrstufige Filtration: Vorfiltergitter → Ionisationsfilter aus Edelstahl → G4-Vorfilterkartusche → Hoeffizient-Verbundkartusche (entfernt Partikel über 3 µm) → abschließende Entgeruchungseinheit mit Aktivkohlebox.
- Reinluftrückführung: die gereinigte Luft tritt mit niedriger Geschwindigkeit am unteren Auslass an der Korpusseite aus, sodass sie Kunden nicht anbläst und die Luftschicht vor der Theke nicht stört.
Der Rauchabscheidegrad liegt bei 99 %, die Geruchsminderung je nach Modell bei 92 % bis 95 %.
Fünf Kernmodule
| Modul | Funktion |
|---|---|
| Sicherheitsglas-Vitrine | Die Kochzone ist in transparentem Sicherheitsglas eingefasst; Kunden an einer Feinkosttheke im Supermarkt oder einem Frischezubereitungstresen in der Mall verfolgen den gesamten Ablauf – Grillen, Teppan, Frittieren. Der Live-Tresen ist selbst der Blickfang, und das Glas hält die Rauchfahne in der Erfassungszone, statt sie in den Kundenbereich ziehen zu lassen. |
| Permanentmagnet-Frequenzventilator | Ein Permanentmagnet-Motor mit Frequenzregelung erlaubt die Anpassung des Luftvolumenstroms an Spitzen- und Schwachzeiten. Der Ionisationsfilter aus Edelstahl hält seinen Abscheidegrad über lange Betriebszeiten, anders als eine herkömmliche Aluminiumzelle, die schnell abfällt. |
| Mehrstufige Filterkette | Vorfiltergitter → Ionisationsfilter aus Edelstahl → G4-Kartusche → Hoeffizient-Verbundkartusche (Partikel über 3 µm) → abschließende Entgeruchungseinheit mit Aktivkohlebox. Rauchabscheidung 99 %, Geruchsminderung 92–95 %. |
| Kanallose Umluft im Innenraum | Ventilator, Filterstufen und Luftweg sind vollständig im Wagenkorpus verbaut. Der Einlass sitzt über der glasumschlossenen Kochzone, die gereinigte Luft tritt seitlich aus – vorn rechts beim 130CM, rechte Seite bei 160CM und 200CM. Kein Wandanschluss, kein Deckenkanal, keine Bohrungen. Den Wagen in eine bestehende Mall-, Supermarkt- oder Convenience-Fläche schieben, 220 V anschließen und verkaufen. |
| Ganzstahl-Gehäuse mit Frontentnahme | Durchgehend Edelstahl und an einem offenen Tresen leicht abzuwischen. Die Filterkartuschen werden nach vorn herausgezogen, etwa 840 mm Abstand an der Front genügen – kein Zugang hinter oder neben dem Gerät nötig, es kann bündig an der Wand stehen. |
Wesentliche Struktur
- Glasvitrine: transparentes Sicherheitsglas um die Kochzone – der Kunde sieht die gewendeten Spieße, und die Rauchfahne bleibt in der Unterdruckzone der Haube.
- Oberer Sammelkanal: läuft über die Wagenlänge und führt den Rauch aller Brenner zum Reinigungsschrank am Ende.
- Reinigungsschrank am Ende: nimmt Vorfiltergitter, Ionisationsfilter aus Edelstahl, G4-Kartusche, Hoeffizient-Verbundkartusche, Ventilator, Entgeruchungseinheit und Aktivkohle auf, alles von vorn wartbar.
- Unterer Rückluftauslass: die gereinigte Luft tritt mit niedriger Geschwindigkeit unten am Korpus aus, bläst Kunden also nicht direkt an und stört die Luftschicht vor der Theke nicht.
- Fahrrollen: arretierbare Rollen erlauben den Wechsel zwischen Standplätzen, passend für Marktrotation und Pop-up-Aktionen.
Technische Daten
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Luftvolumenstrom | 1.500 – 2.000 m³/h (modellabhängig) |
| Rauchabscheidegrad | 99 % |
| Geruchsminderungsgrad | 90 % – 95 % (modellabhängig) |
| Nennleistung | 0,7 – 0,9 kW |
| Stromversorgung | 220 V / 50 Hz |
| Steckdose am Panel | 2.000 W (versorgt Grillplatten, Grills und andere Kochgeräte) |
| Filterstufen | Vorfiltergitter, Ionisationsfilter aus Edelstahl, G4-Kartusche, Hoeffizient-Verbundkartusche, Entgeruchungseinheit, Aktivkohle zur Geruchsadsorption |
| Auslassrichtung | Vorn rechts (130CM) / rechte Seite (160CM, 200CM) |
| Gehäusematerial | Edelstahl |
| Serviceabstand vorn | 840 mm |
| Mobilität | Vier arretierbare Rollen |
Drei Gehäuselängen
Derselbe Glas-Verkaufswagen wird in drei Längen angeboten. Breite und Höhe sind über die Baureihe gleich; wählen Sie die Länge passend zur Thekenöffnung.
| Parameter | 130CM | 160CM | 200CM |
|---|---|---|---|
| Abmessungen L×B×H (mm) | 1300 × 845 × 1230 | 1600 × 845 × 1230 | 2000 × 845 × 1230 |
| Luftvolumenstrom | 1,500 m³/h | 1,800 m³/h | 2,000 m³/h |
| Rauchabscheidegrad | 99% | 99% | 99% |
| Geruchsminderungsgrad | 90% (high-efficiency composite cartridge) | 92% | 95% |
| Nennleistung | 0.7 kW | 0.7 kW | 0.9 kW |
| Stromversorgung | 220 V / 50 Hz | 220 V / 50 Hz | 220 V / 50 Hz |
| Auslassrichtung | Vorn rechts | Rechte Seite | Rechte Seite |
| Gewicht | Wird bei Versand bestätigt | 180 kg | 150 kg |
| Filterbestückung | Vorfilter + Ionisation + Hoeffizient-Verbundkartusche | Vorfilter + Ionisation + G4 + Hoeffizient-Verbundkartusche + Entgeruchungseinheit + Aktivkohle | Wie 160CM, zusätzlich 4V-Hoeffizientfilter |
| Geeignet für | Convenience-Stores, kleine Theken, schmale Metro-Flächen | Mall-Inseln, Feinkostzonen im Supermarkt | Lange Food-Court-Buchten, Hauptmarktstände |
Auswahlhilfe: 130CM für Convenience-Stores und schmale Metro-Flächen, an denen eine Person die Theke führt; 160CM als Standardwahl für Mall-Inseln, Frischetheken im Supermarkt und normale Food-Court-Buchten; 200CM für lange Food-Court-Buchten, Hauptmarktstände und Kombinationstresen mit mehreren gleichzeitig laufenden Brennern. Alle drei Längen haben arretierbare Rollen und laufen am normalen 220-V-Netz; die Steckdose am Panel ist mit 2.000 W ausgelegt und kann gleichzeitig Grills, Grillplatten und andere Kochgeräte versorgen. Die Werte folgen dem offiziellen Produktdatenblatt; die ausgelieferte Konfiguration des jeweiligen Geräts ist maßgeblich.
Montage- und Anwendungshinweise
- Etwa 840 mm an der Wagenfront freihalten, damit die Filter zum Wechsel und zur Reinigung herausgezogen werden können.
- Versorgung mit 220 V / 50 Hz. Das Panel hat eine eigene Steckdose mit 2.000 W für externe Kochgeräte.
- Ionisationsfilter periodisch reinigen; Verbundkartuschen und Aktivkohle in einem Zyklus ersetzen, der sich nach der Nutzungsintensität richtet.
- Das Sicherheitsglas oben ist eine heiße Oberfläche – im Betrieb auf Verbrennungsgefahr achten. Nach dem Positionieren die Rollen arretieren.
Einsatzbereiche
Das Bild: eine kleine offene Küche, in Glas eingefasst. Ein Kunde in der Feinkostzone eines Supermarkts, im Mall-Atrium oder am Eingang eines Convenience-Stores sieht dem Koch hinter dem Glas zu, wie er Spieße grillt, Teppan presst und Frittiertes wendet, während die Rauchfahne vom Einlass über der Vitrine abgeführt wird. Kein Rauch im Gang, kein wahrnehmbarer Geruch. Das ist kein Marktstand – sondern ein Frischezubereitungstresen für gewerbliche Innenflächen.
| Szenario | Was der Kunde sieht / warum Umluft nötig ist | Typisches Angebot und empfohlene Größe |
|---|---|---|
| Feinkost- und Frischezone im Supermarkt | Neben Obst- und Fleischtheke werden Würstchen, Spieße und Teppan-Tintenfisch live im Glas zubereitet. Supermarktdecken haben keine Vorsorge für Feinkostabfuhr, eine konventionelle schwere Kochlinie kommt also nicht hinein. | Gegrillte Würstchen, Spieße, Teppan-Tintenfisch, frisches Brathähnchen; 160CM empfohlen |
| Mall-Insel und Atrium | Auf der Hauptlaufachse des Atriums platziert, ist der Glastresen selbst der Blickfang. Mall-Inseln haben keinen Abfuhrschacht, die Decke kann nicht geöffnet werden; die Hausverwaltung duldet keinen Geruch. | Frisch gegrillte Spieße, Teppan-Snacks, geschmorte Speisen, Signature-Grills; 160CM / 200CM |
| Warmtheke im Convenience- und Nahversorger | An der Kasse oder am Ladeneingang wird Oden, gegrillte Würstchen und Gebäck vom Aufwärmen vorverpackter Ware zum Live-Tresen. Convenience-Stores sind niedrig und klein, ein Kanal ist nicht möglich. | Gegrillte Würstchen, Gebäck, handgezogenes Gebäck, Oden; 130CM empfohlen |
| Multi-Tenant-Flächen Metro B1 | Schmale Flächen in einer Pendlerhalle, in der wartende Fahrgäste die Zubereitung verfolgen. In einem geschlossenen öffentlichen Raum gelangt jede Außenabgabe direkt in die Halle, die Betreibergenehmigung ist streng. | Pendler-Spieße, Burger chinesischer Art, frische warme Speisen; 130CM / 160CM |
| Lange Food-Court-Buchten in Kaufhäusern | Große Buchten, die Grill, Arbeitstresen und Präsentationsfläche aufnehmen müssen – mit längerer Erfassungshaube und mehr Luftvolumen. | Kombinationstresen für Spieße, Teppan und Frittiertes; 200CM empfohlen |
| Märkte, Pop-ups und Straßenveranstaltungen | Temporäre Plätze ohne Baumaßnahmen und ohne Anschluss an eine kommunale Abfuhr; am Ende wird der ganze Wagen spurlos weggerollt. | Signature-Grills, Tresen mit begrenztem Angebot, saisonale Pop-ups; alle drei Längen |
Geeignete Zubereitungsarten
Der Wagen ist für mehrere Wärmequellen ausgelegt – Grill, Fritteuse, Grillplatte und Schmoren –, sodass dieselbe Einheit das Format wechseln und der Betreiber das Angebot im Tagesverlauf an die Frequenz anpassen kann.
- Gegrillt: Holzkohlespieße, elektrisch gegrillte Spieße, Teppan-Tintenfisch, gegrillte Kaltnudeln
- Frittiert: knuspriges Schweinefleisch, Hähnchenfilet und -schnitzel, frittierte Spieße, Tempura
- Grillplatte und Teppan: Teppan-Steak, Teppan-Bratreis, handgezogenes Gebäck, gebratene Brötchen und Teigtaschen
- Geschmort und gedämpft: geschmorte Spieße, Oden, gedämpfte Dim Sum, frisch gebrühte Heißgetränke
Auswahlhinweis: Formate mit sehr viel Dampf – große Dampftöpfe, Reisnudelrollen – werden besser von der Ausführung mit Kompressor-Kondensationsstufe bedient. Holzkohlespießen haftet ein starker Rauchgeruch an, hier wird die Ausführung mit Wassersprüh-Entgeruchung empfohlen. Passen Sie den Luftvolumenstrom an Brennerzahl und Thekenlänge an.
Referenz-Einsatzrichtungen
Die folgenden Richtungen geben wieder, wo sich dieser Wagen bewährt hat. Kundennamen und Standorte werden über das Vertriebsteam gegen die Referenzbibliothek bestätigt; diese Seite gibt keine ungeprüfte Empfehlung.
- Multi-Tenant-Fläche Metro B1: eine Pendlerhalle, die nur vorverpackte Ware tragen konnte, betreibt heute einen Tresen mit frisch gegrillten Spießen und geschmorten Speisen, vollständig umluftbetrieben ohne Rauchausbreitung in die Halle.
- Mall-Insel im Erdgeschoss: ein Frischgrill-Snacktresen in der Atriumslage, der die sichtbare Glasvitrine als Blickfang nutzt, ohne Anschluss an die Gebäudeabfuhr.
- Pop-ups in Stadtmärkten und Kreativparks: der ganze Wagen wird für Wochenendmärkte und saisonale Pop-ups hineingerollt und danach entfernt – ohne Bauspuren.
- Umbau eines kleinen Ladens in der Altstadt: eine Fläche ohne Abfuhrvorsorge stieg von einer reinen Liefer-Getränkebar zu einem frischen Grill- und Frittiertresen mit diesem Wagen auf.