Genel Bakış
KL-D-CV-C temperli cam vitrinli pişirme arabası; pişirme tezgâhını, şeffaf temperli cam muhafazayı, çok kademeli duman arıtmasını ve frenli tekerlekleri tek bir mobil ünitede birleştirir. Büyük bacalı geleneksel mangal arabası değildir – üzerinde temperli cam halkası bulunan, temiz paslanmaz çelik açık bir tezgâhtır. Bir süpermarket şarküteri reyonunda, AVM atriyumunda veya bir market girişinde müşteri camın arkasında şişlerin çevrilişini, teppanın bastırılışını ve kızartmaların çevrilişini izler; duman ise muhafazanın üstündeki toplama girişine çekilir, arabanın ucundaki arıtma kabinetinde işlenir ve gövdenin yanından odaya geri verilir. Harici duvar bağlantısı, tavan kanalı, delme veya egzoz borusu yoktur.
Gövde baştan sona paslanmaz çeliktir; ön yüzde görünür bir kontrol paneli, altında dört frenli tekerlek bulunur. Konumuna itin, normal 220 V beslemeye takın ve satışa başlayın. Üç gövde boyu – 1,3 m, 1,6 m ve 2 m – dar bir market tezgâhından AVM adasına ve uzun yemek alanı bölmesine kadar farklı tezgâh genişliklerine karşılık gelir.
Tek cümleyle: iç mekânda yalnızca paketli gıda, hafif yemek veya soğutmalı vitrin taşıyabilen konumları – süpermarket şarküteri alanları, AVM adaları, metro geçişleri, market girişleri – yerinde ızgara yapan, kızartan ve teppan pişiren temperli camlı açık bir tezgâha dönüştürür. Kanal yok, inşaat işi yok; tekerlekle içeri alın ve satışa başlayın.
Çözdüğü Sorunlar
Bir ızgara veya sıcak yemek tezgâhı açmanın asıl kısıtı nadiren ekipmanın kendisidir – egzozdur. Baca yok, delmeye izin vermeyen bir mal sahibi, egzoz bacası olmayan bir AVM adası, dışarıya tahliye yapamayan kapalı bir metro alanı, inşaat işine izin verilmeyen geçici bir pazar tezgâhı. Bu konumlar çoğu zaman elverişli ve hareketlidir; yine de boş kalır, çünkü biri ızgara yapmaya başladığı anda duman dağılır, şikâyetler başlar ve bina onayı alınamaz.
KL-D-CV-C pişirme bölgesini, yakalama davlumbazını, arıtma kabinetini ve sirkülasyonlu hava yolunu tek bir mobil arabada birleştirir. Duman ve buhar ünite içinde arıtılır ve odaya geri verilir – hiçbir türde harici egzoz kanalı yoktur – böylece ızgara veya sıcak yemek taşıyamayacak bir konum kullanılabilir açık tezgâha dönüşür.
| Tipik Engel | Bu araba olmadan | KL-D-CV-C ile |
|---|---|---|
| Egzoz bacası olmayan AVM adası | Yalnızca soğutmalı vitrinler, hafif yemekler ve tatlılar – yerinde ızgara veya kızartma yok | Ada konumunda, mevcut dekorasyona dokunmadan cam ön yüzeyli ızgara veya teppan tezgâhı çalıştırın |
| Kapalı B1 metro katı | Yolcu geçişindeki sıcak yemek dumanı dağıtır, yolcu şikâyeti çeker ve işletmeci kiracıyı çıkarır | Kapalı alan içinde sirkülasyon – duman yayılmaz, geçiş havası etkilenmez |
| Geçici pazar ve pop-up tezgâhları | İnşaat işine izin yok, bağlanacak baca yok, açılış onaylara bağlı | Arabayı içeri itin, fişe takın ve satışa başlayın; etkinlik bitince tüm üniteyi arkasında hiçbir şey bırakmadan çıkarın |
| Eski birimlerde kısıtlı tadilat imkânı | Baca çekmek, tavanı açmak ve fan eklemek uzun ve zahmetlidir | Baca işi yok – bir günde sahada, daha düşük tadilat yüküyle |
| Açık tezgâhta kaçan duman | Müşteriler durdukları yerde dumana maruz kalır – kötü deneyim, kötü fotoğraflar | Cam muhafaza dumanı yakalama bölgesi içinde tutar; pişirmenin kendisi ilgi odağı olur |
Nasıl Çalışır
İç Sirkülasyon Yolu
- Pişirme bölgesinin üzerinde yakalama: duman cam muhafazanın altındaki negatif basınç bölgesine yükselir ve üstteki toplama kanalına çekilir.
- Üst toplama kanalı: arabanın boyunca uzanır, her ocak gözünden gelen dumanı toplar ve uçtaki arıtma kabinetine taşır.
- Çok kademeli filtrasyon: ön filtre teli → paslanmaz çelik ESP filtre → G4 ön filtre kartuşu → yüksek verimli kompozit kartuş (3 µm üzeri partikülleri tutar) → terminal koku giderme ünitesi ve koku adsorpsiyon karbon kutusu.
- Temiz hava dönüşü: arıtılmış hava gövdenin yanındaki alt çıkıştan düşük hızda çıkar; müşterilere doğrudan esmez ve tezgâhın önündeki hava tabakasını bozmaz.
Duman arıtma verimi % 99, koku giderme modele göre % 92 ile % 95 arasındadır.
Beş Temel Teknoloji Modülü
| Modül | Ne Yapar |
|---|---|
| Temperli cam vitrin muhafazası | Pişirme bölgesi şeffaf temperli camla çevrelenir; süpermarket şarküteri reyonundaki veya AVM taze hazırlık tezgâhındaki müşteriler tüm süreci – ızgara, teppan, kızartma – izler. Canlı tezgâhın kendisi ilgi çeker ve cam, dumanı müşteri koridoruna dağıtmak yerine yakalama bölgesi içinde tutar. |
| Kalıcı mıknatıslı değişken frekanslı fan | Değişken frekanslı hız kontrolüne sahip kalıcı mıknatıslı motor, hava debisinin yoğun ve sakin satış saatlerine göre ayarlanmasını sağlar. Paslanmaz çelik ESP filtre, hızla zayıflayan geleneksel alüminyum ESP hücresinin aksine arıtma oranını uzun servis boyunca korur. |
| Çok kademeli filtrasyon hattı | Ön filtre teli → paslanmaz ESP filtre → G4 kartuş → yüksek verimli kompozit kartuş (3 µm üzeri partiküller) → terminal koku giderme ünitesi ve koku adsorpsiyon karbon kutusu. Duman arıtma % 99, koku giderme % 92-95. |
| Kanalsız iç mekân sirkülasyonu | Fan, filtrasyon kademeleri ve hava yolu araba gövdesine yerleştirilmiştir. Giriş camla çevrili pişirme bölgesinin üzerindedir ve arıtılmış hava yandan çıkar – 130CM modelde ön sağ, 160CM ve 200CM modellerde sağ yan. Harici duvar bağlantısı, tavan kanalı veya delme yoktur. Mevcut bir AVM, süpermarket veya market konumuna sürün, 220 V bağlayın ve satışa başlayın. |
| Önden çekmeli servisli tam paslanmaz gövde | Baştan sona paslanmaz çelik ve açık tezgâhta kolayca silinebilir. Filtre kartuşları önden çekilir; bu nedenle önde yaklaşık 840 mm boşluk yeterlidir – ünitenin arkasında veya yanında erişim gerekmez ve duvara sıfır monte edilebilir. |
Temel Yapı
- Cam vitrin muhafazası: pişirme bölgesinin çevresinde şeffaf temperli cam – müşteri şişlerin çevrilişini görür ve duman davlumbazın negatif basınç bölgesi içinde kalır.
- Üst toplama kanalı: arabanın boyunca uzanır ve her ocak gözünden gelen dumanı uçtaki arıtma kabinetinde toplar.
- Uç arıtma kabineti: ön filtre teli, paslanmaz ESP filtre, G4 kartuş, yüksek verimli kompozit kartuş, fan, koku giderme ünitesi ve koku karbonunu barındırır; tümü önden servis edilir.
- Alt dönüş çıkışı: arıtılmış hava gövdenin alt kısmından düşük hızda çıkar; müşterilere doğrudan esmez ve tezgâhın önündeki hava tabakasını bozmaz.
- Mobil tekerlekler: frenli tekerlekler arabanın konumlar arasında taşınmasını sağlar; pazar rotasyonu ve pop-up faaliyetlerine uygundur.
Teknik Özellikler
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Hava Debisi | 1.500 – 2.000 m³/saat (modele göre) |
| Duman Arıtma Verimi | 99 % |
| Koku Giderme Verimi | 90 % – 95 % (modele göre) |
| Nominal Güç | 0,7 – 0,9 kW |
| Güç Beslemesi | 220 V / 50 Hz |
| Panel Priz Kapasitesi | 2.000 W (ızgara plakalarını, ızgaraları ve diğer pişirme cihazlarını besler) |
| Filtrasyon Kademeleri | Ön filtre teli, paslanmaz ESP filtre, G4 kartuş, yüksek verimli kompozit kartuş, koku giderme ünitesi, koku adsorpsiyon karbonu |
| Çıkış Yönü | Ön sağ (130CM) / sağ yan (160CM, 200CM) |
| Gövde Malzemesi | Paslanmaz çelik |
| Ön Servis Boşluğu | 840 mm |
| Hareketlilik | Dört frenli tekerlek |
Üç Gövde Boyu
Aynı temperli camlı araba üç boyda sunulur. Genişlik ve yükseklik tüm grupta aynıdır; tezgâh açıklığına uygun boyu seçin.
| Parametre | 130CM | 160CM | 200CM |
|---|---|---|---|
| Ölçüler U×G×Y (mm) | 1.300 × 845 × 1.230 | 1.600 × 845 × 1.230 | 2.000 × 845 × 1.230 |
| Hava Debisi | 1.500 m³/saat | 1.800 m³/saat | 2.000 m³/saat |
| Duman Arıtma Verimi | 99 % | 99 % | 99 % |
| Koku Giderme Verimi | 90 % (yüksek verimli kompozit kartuş) | 92 % | 95 % |
| Nominal Güç | 0,7 kW | 0,7 kW | 0,9 kW |
| Güç Beslemesi | 220 V / 50 Hz | 220 V / 50 Hz | 220 V / 50 Hz |
| Çıkış Yönü | Ön sağ | Sağ yan | Sağ yan |
| Ağırlık | Sevkiyatta teyit edilecek | 180 kg | 150 kg |
| Filtrasyon Konfigürasyonu | Ön filtre + ESP + yüksek verimli kompozit kartuş | Ön filtre + ESP + G4 + yüksek verimli kompozit kartuş + koku giderme ünitesi + koku karbonu | 160CM ile aynı, ayrıca 4V yüksek verimli filtre |
| Uygun Olduğu Yerler | Marketler, küçük tezgâhlar, dar metro konumları | AVM adaları, süpermarket şarküteri alanları | Uzun yemek alanı bölmeleri, ana pazar standları |
Seçim rehberi: tek kişinin çalıştırdığı marketler ve dar metro konumları için 130CM (C130); AVM adaları, süpermarket taze hazırlık şarküteri alanları ve standart yemek alanı bölmeleri için ana akım tercih olarak 160CM (C160); uzun yemek alanı bölmeleri, ana pazar standları ve aynı anda birkaç ocak gözü çalıştıran kombinasyon tezgâhları için 200CM (C200). Üç boy da frenli tekerleklere sahiptir ve normal 220 V beslemede çalışır; panel prizi 2.000 W kapasitelidir ve ızgaraları, ızgara plakalarını ve diğer pişirme cihazlarını aynı anda besleyebilir. Değerler resmi ürün teknik föyünü izler; her ünitenin sevkiyat konfigürasyonu nihaîdir.
Montaj ve Kullanım Notları
- Filtrelerin değişim ve temizlik için çekilebilmesi amacıyla arabanın önünde yaklaşık 840 mm boşluk bırakın.
- Besleme 220 V / 50 Hz’dir. Panelde harici pişirme cihazları için 2.000 W kapasiteli kendi prizi bulunur.
- ESP filtreyi periyodik olarak temizleyin; kompozit kartuşları ve koku karbonunu arabanın kullanım yoğunluğuna göre belirlenen döngüde değiştirin.
- Üstteki temperli cam yüksek sıcaklıkta bir yüzeydir – çalışma sırasında yanıklara karşı dikkatli olun. Araba konumuna yerleştikten sonra tekerlek frenlerini kilitleyin.
Uygulama Senaryoları
Akılda tutulması gereken görüntü camla çevrelenmiş küçük bir açık mutfaktır: süpermarket şarküteri alanında, AVM atriyumunda veya bir market girişinde duran müşteri, camın arkasında şiş çeviren, teppan bastıran ve kızartmaları çeviren aşçıyı izler; duman ise muhafazanın üstündeki girişle uzaklaştırılır. Koridorda duman yok, belirgin koku yok. Bu bir pazar arabası değil – iç mekân ticari alan için taze hazırlık vitrin tezgâhıdır.
| Senaryo | Müşterinin Gördüğü / Sirkülasyon Neden Gerekli | Tipik Ürün ve Önerilen Ölçü |
|---|---|---|
| Süpermarket şarküteri ve taze gıda alanı | Sebze ve et reyonlarının yanına kurulur; sosisler, şişler ve teppan kalamar camın içinde canlı pişirilir. Süpermarket tavanlarında şarküteri egzozu için altyapı yoktur, bu nedenle geleneksel ağır bir pişirme hattı giremez. | Izgara sosisler, şişler, teppan kalamar, taze kızarmış tavuk; 160CM önerilir |
| AVM adası ve atriyum | Ana atriyum dolaşım hattına yerleştirilen cam tezgâh doğrudan görsel odak olur. AVM adalarında egzoz bacası yoktur ve tavan açılamaz; bina yönetiminin koku toleransı sıfırdır. | Taze ızgara şişler, teppan atıştırmalıklar, sıcak haşlama ürünler, imza ızgaralar; 160CM / 200CM |
| Market ve mahalle bakkalı sıcak tezgâhı | Kasada veya dükkân girişinde oden, ızgara sosis ve fırın çörekleri, paketli ürün ısıtmaktan canlı tezgâha geçer. Marketler alçak tavanlı ve küçüktür, kanal imkânı yoktur. | Izgara sosisler, fırın çörekler, el açması hamur işi, oden; 130CM önerilir |
| Metro B1 çok kiracılı konumlar | Yolcu geçişinde, sırada bekleyen yolcuların yemeğin pişirilişini izlediği dar konumlar. Kapalı kamusal alanda dışarıya yapılan her tahliye doğrudan yolcu geçişine gider ve işletmeci onayı katıdır. | Yolcu şişleri, Çin tarzı burgerler, taze sıcak yemekler; 130CM / C160 |
| Mağazalarda uzun yemek alanı bölmeleri | Izgara, çalışma tezgâhı ve vitrin konumunu birlikte taşıması gereken büyük bölmeler – daha uzun yakalama davlumbazı ve daha yüksek hava debisi gerekir. | Şiş, teppan ve kızartma kombinasyon tezgâhları; C200 önerilir |
| Pazarlar, pop-up’lar ve sokak etkinlikleri | İnşaat işine ve belediye bacasına bağlantıya izin verilmeyen geçici tezgâhlar; sonunda tüm araba iz bırakmadan çekilir. | İmza ızgaralar, sınırlı süreli tezgâhlar, sezonluk pop-up’lar; üç boy |
Uygun Yemek Formatları
Araba ızgara, kızartma, plaka ve haşlama olmak üzere birkaç ısı kaynağını alacak şekilde tasarlanmıştır; bu nedenle aynı ünite format değiştirebilir ve işletmeci gün içindeki müşteri akışına göre ürünü değiştirebilir.
- Izgara: mangal kömürü şişleri, elektrikli ızgara şişleri, teppan kalamar, ızgara soğuk erişte
- Kızartma: çıtır domuz eti, tavuk fileto ve tavuk şinitzel, kızarmış şişler, tempura
- Plaka ve teppan: teppan biftek, teppan kızarmış pilav, el açması hamur işi, tavada çörek ve mantı
- Sıcak haşlama ve buharda: sıcak haşlama şişleri, oden, buharda dim sum, taze demlenmiş sıcak içecekler
Seçim notu: yoğun buhar üreten formatlar – büyük buhar kazanları, pirinç eriştesi ruloları – kompresörlü yoğuşma kademesi takılı versiyonla daha iyi karşılanır. Mangal kömürü şişi yoğun duman kokusu taşıdığı için su püskürtmeli koku giderme kademesi olan versiyon önerilir. Hava debisini ocak gözü sayısına ve tezgâh uzunluğuna göre eşleştirin.
Referans Uygulama Yönleri
Aşağıdaki yönler bu arabanın kendini kanıtladığı alanları yansıtır. Müşteri adları ve konumları ticari ekip tarafından referans arşivine karşı doğrulanır; bu sayfa doğrulanmamış hiçbir referans iddiası içermez.
- B1 metro perakende çok kiracılı konum: yalnızca paketli gıda taşıyabilen bir yolcu geçişi artık taze ızgara şiş ve sıcak haşlama tezgâhı çalıştırıyor; tam sirkülasyonlu, geçişe duman yayılmıyor.
- Zemin kat AVM adası: atriyum konumunda kurulan taze ızgara atıştırmalık tezgâhı; görünür cam muhafazayı ilgi odağı olarak kullanıyor ve bina egzoz sistemine bağlanmıyor.
- Şehir pazarı ve yaratıcı park pop-up’ları: tüm araba hafta sonu pazarları ve sezonluk pop-up’lar için içeri alınıyor, sonrasında çıkarılıyor ve inşaat izi bırakmıyor.
- Eski şehirde küçük dükkân tadilatı: egzoz altyapısı olmayan bir mekân, bu arabayla yalnızca paket servis içecek büfesinden taze ızgara ve kızartma tezgâhına geçti.