Heavy-duty-Serie

Überblick

Die Heavy-duty-Serie ist ein umluftbetriebenes Reinigungsgerät, das speziell für fettintensive Großküchen entwickelt wurde. Erfassungshaube, mehrstufige Filterstrecke, Radialventilator und Wasserkreislauf sind in einem Gehäuse vereint – deshalb sind keine Außenkanäle und keine Wanddurchbrüche nötig. Fettbeladene Luft wird erfasst, gereinigt und der Küche im geschlossenen Kreislauf wieder zugeführt – stark rauchendes Kochen läuft ohne jeden Außenabluftkanal.

Das Gehäuse ist vollständig aus Edelstahl gefertigt und auf chinesisches Wokbraten, Holzkohlegrillen und Frittieren ausgelegt. Ein Touchscreen und ein neunstufiger frequenzgeregelter Ventilator passen den Luftstrom an die tatsächliche Rauchlast an, während der modulare Aufbau Wartung und Teilewechsel einfach hält. Die praktische Antwort für Food-Court-Stände, Erdgeschossläden unter Wohngebäuden und jeden Standort, an dem eine Abluftleitung unmöglich ist.

So funktioniert die Reinigung

Das Gerät kombiniert Wasserkreislauf-Vorbehandlung mit mehrstufiger Filterung und erreicht insgesamt 99 % Abscheidegrad. Nachdem die Haube den Schwaden erfasst hat, durchläuft der Luftstrom zehn aufeinanderfolgende Zonen:

1. Erfassungszone: Unterdruck am Haubenmund zieht den Schwaden ein, sobald er aufsteigt, und begrenzt seine Ausbreitung.
2. Sammelzone: Richtet den Luftstrom aus und führt ihn zusammen, damit Fett gleichmäßig in die Filtermodule eintritt.
3. Flüssigfilm-Filterzone: Waschen, Filtrieren und Kühlen geschehen gemeinsam; rund 70 % des Fetts werden entfernt und die Luft vorgekühlt.
4. Nebelabscheidezone: Blockt 99 % des mitgeführten Wassernebels und hält Feuchtigkeit von den nachgelagerten Modulen fern.
5. Hochspannungs-Ionisationszone: Setzt Ionen frei, die Fettteilchen elektrisch aufladen.
6. Niederspannungs-Abscheidezone: Sammelt die geladenen Teilchen und erreicht 95 % Abscheidegrad.
7. H10-HEPA-Zone: Entfernt Feinstpartikel unter PM2,5 mit 99 % Filtergenauigkeit.
8. H14-Nanofilter- und Elektretzone: Entfernt Schwebstoffe unter PM1,0 mit 99,9 % Filtergenauigkeit.
9. Kokosnuss-Aktivkohlezone: Adsorbiert rund 90 % der Geruchsmoleküle und bindet so Gerüche.
10. Ventilatorzone: Gibt die gereinigte Luft in den Raum zurück und schließt den Umlaufkreis.

Integrierter Wasserkreislauf: ein 60-Liter-System mit hochpräzisem Flüssigfilmtank, einstückiger 304-Edelstahlpumpe und großem Verwirbelungsbauteil. Jedes Teil ist verschraubt und modular, der Aufbau lässt sich in Einzelmodule zerlegen. Die nasse Vorbehandlung kühlt und entfettet den Luftstrom, bevor er die elektrostatischen Stufen und Filter erreicht – das schützt die nachgelagerten Komponenten und verlängert ihre Lebensdauer.

Wesentliche Merkmale

• Umluftbetrieb ohne Kanäle: keine Außenleitung, kein Wanddurchbruch, keine bauliche Veränderung der Küche – die Kosten herkömmlicher Schornsteinarbeiten entfallen, und fettintensive Konzepte werden auch ohne Schornstein möglich.
• Tiefe Fettabscheidung: nasse Vorbehandlung kombiniert mit mehrstufiger elektrostatischer Abscheidung und mechanischer Filtration, abgestimmt auf Wok, Grill und Fritteuse. 99 % Abscheidegrad, kein sichtbarer Rauch, Geruch wird gleichzeitig behandelt.
• Intelligente Frequenzsteuerung: Touchscreen mit neun Stufen passt den Luftstrom an die reale Fettkonzentration an und spart über 40 % Energie gegenüber drehzahlfesten Geräten. Die Steuerung unterstützt RS-485, PLC-Verriegelung, IoT-Port und externe Fernsteuerung für smarte Küchen.
• Leiser Hochleistungslüfter: ein 350-mm-Mehrschaufelrad mit aerodynamischem Profil und strenger dynamischer und statischer Wuchtung liefert hohen statischen Druck bei niedrigem Geräusch. Für Fettabluft entwickelt: feuchtigkeits-, öl- und temperaturbeständig sowie vollgekapselt.
• Modularer, servicefreundlicher Aufbau: Kernmodule lassen sich einzeln entnehmen und austauschen, ohne das ganze Gerät zu zerlegen. Tank und Filtermodule sind leicht zu prüfen und senken die langfristigen Wartungskosten.
• Vollständiger Edelstahlkorpus: widersteht Fett und Korrosion in heißen, feuchten Großküchen und verlängert die Lebensdauer.

Anwendungsszenarien

• Fettintensive Restaurants: Wok-Bratereien, Holzkohle- und BBQ-Restaurants, Fried-Chicken- und Spießläden sowie private Eventküchen.
• Standorte ohne Schornstein: Food-Courts, Kioske in Einkaufszentren und Shop-in-Shop-Einheiten in gemischt genutzten Gebäuden.
• Erdgeschossläden unter Wohnhäusern: Stadtteilrestaurants direkt unter oder neben Wohnblöcken ohne Weg zur Außenabluft.
• Restriktierte Standorte: denkmalgeschützte Gebäude, Läden in Landschaftsschutzgebieten und Betriebsverpflegung, wo Außenabgabe verboten ist.
• Offene Show-Küchen: Grill- und Wokstationen am Offencounter, bei denen Gäste die Zubereitung sehen.

Welche Probleme löst das Gerät

• Ein Standort ohne Abluftschornstein, an dem ein fettintensives Konzept sonst gar nicht eröffnen könnte.
• Starker Rauch und Geruch, die wiederholt Nachbarbeschwerden und das Risiko behördlicher Nachbesserung oder Schließung auslösen.
• Mall- und Hausverwaltungsregeln, die Außenabgabe verbieten und die nutzbaren Standorte einschränken.
• Teure, langwierige Schornsteinarbeiten, die die bestehende Einrichtung beschädigen.
• Gewöhnliche Abscheider, die an intensivem Fett scheitern und die Umweltprüfung nicht bestehen.
• Umständliche Wartung, hohe Personalkosten und unpraktische Teilewechsel.

Technische Daten

Modellpalette

Die Angaben stammen aus dem offiziellen Spezifikationsblatt (Stand 12. August 2025); maßgeblich ist die ausgelieferte Konfiguration jedes Geräts.