Überblick
KL-D-CV-B ist ein mobiler Kochwagen im Umluftbetrieb, der Kochfläche, Erfassungshaube, mehrstufige Bratdunst-Abscheidung und arretierbare Rollen in einem Edelstahlkorpus vereint. Er braucht keinen Außenkanal, keinen Wanddurchbruch, keine Deckenverbindung – an die 220-V-Steckdose angeschlossen, ist die Station verkaufsbereit. Entwickelt für Innenstandorte, die zuvor auf verpackte, kalte oder leichte Ware beschränkt waren: Mall-Inseln, Feinkosttheken, Metro-Verkaufsflächen, Convenience-Stores und Pop-up-Stände.
| Was sich ändert | A site that could only sell packaged or cold food becomes a live open-kitchen counter — grill, fry and teppanyaki in front of customers, with no ductwork and no building works |
| Leistung | 0,7-0,9 kW an normaler 220-V-/50-Hz-Versorgung; integrierte 2.000-W-Steckdose versorgt Grillplatte oder Grill |
| Filterung | Fünf Stufen: Vorfiltergewebe → Ionisationszelle → G4-Filter → Hoeffizient-Verbundfilter → Geruchsmodul mit Aktivkohlebox |
Welche Einschränkungen entfallen
| Kein Schornstein, kein Steigkanal | Purification happens inside the cart; cleaned air returns to the room through the side outlet |
| Vermieter untersagt Eingriffe | No wall or ceiling opening, no structural change, nothing discharged into public areas |
| Gäste riechen das Kochen | 99% smoke removal and up to 95% odour removal keep the aisle air neutral |
| Knapper Stellplatz | 845 mm body width, 1,230 mm height; three body lengths to fit narrow or wide frontages |
| Wartung an der Wand | Filters pull out from the front; 840 mm front clearance is enough for full maintenance |
| Speisekarte bleibt flexibel | Grill-, Frittier-, Grillplatten- und Schmor-Gerichte laufen alle auf demselben Wagen |
Wie die Luft behandelt wird
- Erfassung. Die Haube über der Kochfläche hält den Schwaden im Moment seiner Entstehung im Unterdruck, bevor er in den Kundengang ziehen kann.
- Vorfiltergewebe. Bindet grobes Fett und Flocken, damit die nachgelagerten Stufen nicht mit groben Partikeln belastet werden.
- Ionisationszelle. Die elektrostatische Zelle lädt feinste Rauchpartikel auf und hält sie an den Abscheideplatten – die Stufe, auf der die 99 % Rauchabscheidung zustande kommen.
- G4-Filter. Fängt restlichen groben Staub und schützt die Hoeffizienstufe.
- Hoeffizient-Verbundfilter. Poliert das, was die Ionisationszelle übrig lässt.
- Geruchsmodul + Aktivkohlebox. Adsorbiert die gasförmigen Verbindungen, die Beschwerden auslösen, und hebt die Geruchsminderung je nach Gehäuselänge auf 90-95 %.
Die gereinigte Luft wird seitlich am Wagen in den Raum zurückgegeben. Nichts geht nach draußen – daher kein Kanal, keine Dachdurchführung, keine Zuluftanforderung.
Warum es in Innenräumen funktioniert
Echte interne Umluft
Kein Wandanschluss, kein Deckenkanal, keine Bohrungen. Jede Behandlungsstufe sitzt im Wagenkorpus, und der Auslass gibt die Luft seitlich auf niedriger Höhe ab – nicht ins Gesicht des Gastes.
Schnelle Erfassung an der Haube
Weil der Schwaden an der Quelle erfasst wird, bleibt die offene Kochtheke auch bei Spitzenbetrieb sauber und geruchsneutral – der Grund, warum Mall-Betreiber dieses Format akzeptieren, wo sie einen konventionellen Grill ablehnen würden.
Rauch und Geruch, nicht nur Rauch
99 % Rauchabscheidung mit einer Geruchsminderung von rund 90 % beim 1.300-mm-Korpus, 92 % bei 1.600 mm und 95 % bei 2.000 mm. Rauchkontrolle allein verhindert keine Beschwerden – Geruchskontrolle schon.
Anschließen und verkaufen
Normale 220-V-/50-Hz-Versorgung mit 0,7-0,9 kW Gesamtaufnahme, dazu eine 2.000-W-Steckdose am Panel für Grillplatte, Grill oder Fritteuse. Arretierbare Rollen darunter lassen den ganzen Wagen zwischen Ständen für Märkte und Pop-ups wechseln.
Wartung durch vorderseitige Auszüge
Die Filter gleiten von vorn aus dem Wagen, ein Wartungsabstand von 840 mm genügt. Das Gerät kann bündig an der Wand oder neben anderen Theken stehen und bleibt dennoch wartbar.
Zubereitungsarten
Der KL-D-CV-B ist für mehrere Wärmequellen statt ein einziges Gerät ausgelegt, sodass ein Wagen im Tagesverlauf die Karte wechseln kann:
| Grill | Holzkohlespieße, elektrische Spieße, Teppanyaki-Tintenfisch, gegrillte Kaltnudeln |
| Frittieren | Knuspriges Schweinefleisch, Hähnchenfilet/Schnitzel, frittierte Spieße, Tempura |
| Grillplatte / Teppanyaki | Teppanyaki-Steak, Bratreis, Crêpes in der Hand, gebratene Brötchen und Teigtaschen |
| Schmoren / Dämpfen | Geschmorte Spieße, Oden, gedämpfte Dim Sum, frisch gebrühte Heißgetränke |
Technische Daten
Der KL-D-CV-B hat bei allen drei Gehäuselängen dieselben 845 mm Breite und 1.230 mm Höhe – die Wahl betrifft also Thekenlänge und Luftleistung, nicht ein anderes Gerät:
| Gehäuselängen | 1.300 / 1.600 / 2.000 mm |
| Gesamtmaße (L×B×H) | 1.300 × 845 × 1.230 / 1.600 × 845 × 1.230 / 2.000 × 845 × 1.230 mm |
| Luftvolumenstrom | 1.500 / 1.800 / 2.000 m³/h |
| Rauchabscheidegrad | 99 % (alle Längen) |
| Geruchsminderungsgrad | ca. 90 % (1.300 mm) / 92 % (1.600 mm) / 95 % (2.000 mm) |
| Nennleistung | 0,7 kW (1.300 und 1.600 mm) / 0,9 kW (2.000 mm) |
| Stromversorgung | 220 V / 50 Hz, normale Steckdose |
| Gerätesteckdose | 2.000-W-Steckdose für Grill, Grillplatte oder Fritteuse |
| Filterstufen | Vorfiltergewebe → Ionisationszelle → G4-Filter → Hoeffizient-Verbundfilter → Geruchsmodul + Aktivkohlebox |
| Wartungszugang | Vorderseitige Auszüge; 840 mm Platz nach vorn |
| Mobilität | Arretierbare Bremsrollen, gesamter Wagen verfahrbar |
| Zertifizierung | CE-zertifiziert |
Wahl der Gehäuselänge
| 1.300 mm — schmal | Convenience-Stores, Metro-Verkaufsflächen und enge Fronten, wo jedes 100-mm-Stück zählt; 1.500 m³/h, 0,7 kW |
| 1.600 mm — Standard | Mall-Inseln und Feinkosttheken; 1.800 m³/h, 0,7 kW, 92 % Geruchsminderung |
| 2.000 mm — lang | Große Food-Hall-Fronten und Hauptmarktstände mit zwei Kochstellen; 2.000 m³/h, 0,9 kW, 95 % Geruchsminderung |
Wartung
- Ionisationszelle: waschbar und wiederverwendbar – Reinigung nach Betriebsstunden statt nach festem Wechseldatum.
- Vorfiltergewebe, Hoeffizient-Verbundfilter und Aktivkohlebox: je nach Kochintensität regelmäßig ersetzen.
- Alle Verschleißteile werden von vorn aus dem Wagen gezogen – das Gerät muss weder bewegt noch seitlich geöffnet werden.
- Eine saubere Ionisationszelle sichert die 99 % – eine zugesetzte Zelle verliert Erfassungsleistung lange bevor sie schmutzig aussieht.
Einsatzbereiche
| Shopping mall island | Live-Grill oder Teppanyaki mitten im Einkaufsbereich, ohne verfügbaren Schornstein |
| Supermarket deli | Warme Speisen neben Kühltheken, ohne neuen Kanalabgang |
| Metro / transit retail | Schmales 1.300-mm-Gerät für warme Snacks auf knapp bemessener Mietfläche |
| Convenience store | Frittierte und gegrillte Artikel als Ergänzung des bestehenden Thekenangebots |
| Markets and pop-ups | Bremsrollen lassen die gesamte Station zwischen Ständen rollen |
| Enclosed event venues | Service in Innenräumen, wo Rauch- und Geruchsbeschwerden die Buchung beenden würden |