Podsumowanie
Ten mobilny wózek gastronomiczny z recyrkulacją łączy powierzchnię roboczą, okap z odbiorem, wielostopniowe oczyszczanie dymu oraz koła skrętne z hamulcem w jednej konstrukcji ze stali nierdzewnej. Nie wymaga przewodu zewnętrznego, otworów w ścianie ani podłączenia do stropu — wystarczy podłączyć go do gniazda 220 V i lada jest gotowa do sprzedaży. Został pomyślany dla wnętrz, które wcześniej mogły oferować wyłącznie żywność pakowaną, zimną lub lekką: wyspy w centrach handlowych, lady gastronomiczne w supermarketach, lokale detaliczne na stacjach metra, sklepy convenience i stanowiska tymczasowe na targach.
| Co się zmienia | Lokal, który mógł sprzedawać tylko żywność pakowaną lub zimną, staje się ladą otwartej kuchni na żywo — grillowanie, smażenie i teppanyaki przed klientem, bez przewodów i bez robót w budynku |
| Zasilanie | 0,7–0,9 kW w standardowej sieci 220 V / 50 Hz; zintegrowane gniazdo 2 000 W zasila płytę lub grill |
| Filtracja | Pięć stopni: siatka wstępna → cela ESP → filtr G4 → filtr kompozytowy o wysokiej skuteczności → moduł zapachowy z wkładem węgla aktywnego |
Ograniczenia, które znosi
| Bez komina i pionu kanałowego | Oczyszczanie odbywa się wewnątrz wózka; oczyszczone powietrze wraca na salę wylotem bocznym |
| Właściciel nie zgadza się na wiercenie | Bez otworów w ścianie i w stropie, bez zmian konstrukcyjnych, nic nie jest odprowadzane do stref ogólnodostępnych |
| Klienci czują zapach przygotowywania potraw | Usuwanie 99 % dymu i do 95 % zapachów utrzymuje neutralne powietrze w ciągu komunikacyjnym |
| Miejsce o małej powierzchni | Szerokość korpusu 845 mm, wysokość 1 230 mm; trzy długości korpusu dla wąskich i szerokich frontów |
| Serwis przy ścianie | Filtry wyjmuje się od frontu; 840 mm wolnej przestrzeni z przodu wystarcza do pełnej obsługi |
| Menu może się zmieniać | Formaty grill / smażenie / płyta / duszenie na parze działają w tym samym wózku |
Jak przebiega obróbka powietrza
- Odbiór. Okap nad powierzchnią roboczą przechwytuje strugę dymu w podciśnieniu zaraz po jej powstaniu, zanim rozproszy się w ciągu dla klientów.
- Siatka wstępna. Usuwa gruby tłuszcz i kłaczki, aby kolejne stopnie nie nasycały się ciężkimi cząstkami.
- Cela ESP. Cela filtru elektrostatycznego ładuje submikronowe cząstki dymu i zatrzymuje je na płytach osadczych — to ten stopień odpowiada za 99 % usuwania dymu.
- Filtr G4. Wychwytuje resztkowy gruby pył i chroni stopień o wysokiej skuteczności.
- Filtr kompozytowy o wysokiej skuteczności. Dopracowuje to, co pozostawi cela ESP.
- Moduł zapachowy + wkład węgla aktywnego. Adsorbuje związki gazowe odpowiedzialne za skargi, podnosząc skuteczność usuwania zapachów do 90–95 % w zależności od długości korpusu.
Oczyszczone powietrze wraca na salę bokiem wózka. Nic nie jest odprowadzane na zewnątrz, więc nie ma przewodu, nie ma wiercenia w stropie i nie ma potrzeby uzupełniania powietrza.
Co umożliwia pracę we wnętrzach
Rzeczywista recyrkulacja wewnętrzna
Bez podłączenia do ściany zewnętrznej, bez przewodu stropowego, bez otworów. Każdy stopień obróbki znajduje się w korpusie wózka, a wylot oddaje powietrze bokiem, nisko, zamiast kierować je w stronę klienta.
Szybki odbiór w okapie
Ponieważ struga jest zatrzymywana u źródła, lada otwartej kuchni pozostaje czysta i neutralna zapachowo nawet w szczycie — dlatego operatorzy centrów handlowych akceptują ten format tam, gdzie odmówiliby zgody na grill konwencjonalny.
Dym i zapach, nie tylko dym
Usuwanie 99 % dymu przy skuteczności usuwania zapachów 90 % w korpusie 1 300 mm, 92 % w korpusie 1 600 mm i 95 % w korpusie 2 000 mm. Sama kontrola dymu nie wystarcza, aby uniknąć skarg; kontrola zapachu wystarcza.
Podłączyć i sprzedawać
Zasilanie standardowe 220 V / 50 Hz, pobór całkowity 0,7–0,9 kW oraz gniazdo na panelu 2 000 W zasilające płytę, grill lub frytkownicę. Koła skrętne z hamulcem pozwalają przemieszczać całą jednostkę między stanowiskami, na targi i imprezy tymczasowe.
Serwis z wyjmowaniem od frontu
Filtry wysuwa się od przodu wózka, więc wystarcza 840 mm przestrzeni serwisowej. Jednostkę można dostawić do ściany lub ustawić obok innych lad i nadal ją obsługiwać.
Formaty przygotowania potraw
Wózek zaprojektowano wokół wielu źródeł ciepła, a nie jednego urządzenia, dlatego jeden wózek może zmieniać menu w ciągu dnia:
| Grill | Szaszłyki na węglu, szaszłyki z grilla elektrycznego, kalmary teppanyaki, makaron na zimno z grilla |
| Smażenie | Chrupiąca wieprzowina, kotlet / kurczak w panierce, szaszłyki smażone, tempura |
| Płyta / teppanyaki | Wołowina teppanyaki, ryż smażony, naleśniki robione ręcznie, kanapki i pierożki z woka |
| Duszenie na parze / para | Szaszłyki duszone, oden, dim sum na parze, gorące napoje przygotowywane na miejscu |
Dane techniczne
Wózek zachowuje tę samą szerokość 845 mm i wysokość 1 230 mm w trzech długościach korpusu, więc wybór opiera się na długości lady i strumieniu powietrza, a nie na innym urządzeniu:
| Warianty długości korpusu | 1 300 / 1 600 / 2 000 mm |
| Wymiary gabarytowe (dł. × szer. × wys.) | 1 300 × 845 × 1 230 / 1 600 × 845 × 1 230 / 2 000 × 845 × 1 230 mm |
| Strumień powietrza | 1 500 / 1 800 / 2 000 m³/h |
| Skuteczność usuwania dymu | 99 % (wszystkie długości) |
| Skuteczność usuwania zapachów | Około 90 % (1 300 mm) / 92 % (1 600 mm) / 95 % (2 000 mm) |
| Moc znamionowa | 0,7 kW (1 300 i 1 600 mm) / 0,9 kW (2 000 mm) |
| Zasilanie | 220 V / 50 Hz, gniazdo sieciowe |
| Gniazdo urządzenia | Gniazdo na panelu 2 000 W do grilla, płyty lub frytkownicy |
| Stopnie filtracji | Siatka wstępna → cela ESP → filtr G4 → filtr kompozytowy o wysokiej skuteczności → moduł zapachowy + wkład węgla aktywnego |
| Dostęp serwisowy | Wyjmowanie od frontu; 840 mm przestrzeni z przodu |
| Mobilność | Koła skrętne z hamulcem, przemieszczanie całej jednostki |
| Oznaczenie | CE |
Jak dobrać długość korpusu
| 1 300 mm — wąski | Sklepy convenience, lokale detaliczne na stacjach metra i małe fronty, gdzie liczy się każde 100 mm; 1 500 m³/h, 0,7 kW |
| 1 600 mm — standardowy | Wyspy w centrach handlowych i lady gastronomiczne w supermarketach; 1 800 m³/h, 0,7 kW, 92 % usuwania zapachów |
| 2 000 mm — długi | Duże fronty w strefach gastronomicznych i główne stanowiska targowe z dwoma pozycjami roboczymi; 2 000 m³/h, 0,9 kW, 95 % usuwania zapachów |
Konserwacja
- Cela ESP: zmywalna i wielokrotnego użytku — należy ją czyścić według harmonogramu opartego na godzinach pracy, a nie w sztywnej dacie wymiany.
- Siatkę wstępną, filtr kompozytowy o wysokiej skuteczności i wkład węgla aktywnego należy wymieniać okresowo, w zależności od intensywności pracy.
- Wszystkie materiały eksploatacyjne wyjmuje się od przodu wózka; nie ma potrzeby przestawiania jednostki ani otwierania boków.
- Czysta cela ESP utrzymuje wartość 99 % — nasycona cela traci skuteczność odbioru znacznie wcześniej, niż zaczyna wyglądać na zabrudzoną.
Gdzie się sprawdza
| Wyspa w centrum handlowym | Grill lub teppanyaki na żywo w środku galerii, bez dostępnego komina |
| Gastronomia w supermarkecie | Gorące dania przy witrynach chłodniczych, bez nowego pionu kanałowego |
| Handel na stacji metra / w transporcie | Wąska jednostka 1 300 mm do gorących przekąsek na małym froncie najmu |
| Sklep convenience | Dania smażone i z grilla dodane do istniejącej oferty przy ladzie |
| Targi i imprezy tymczasowe | Koła z hamulcem pozwalają przetoczyć całe stanowisko między miejscami |
| Zamknięte przestrzenie eventowe | Obsługa wewnątrz, gdzie skargi na dym i zapach zakończyłyby rezerwację |
Dostępny model
- KL-D-CV-B