Überblick
Die Light-duty-Serie (KL-D-N) ist ein Umluft-Reinigungsgerät für gewerbliche Küchen ohne Abluftkanal. Statt über einen Kamin nach außen zu führen, durchläuft der Küchenabzug im Gehäuse eine sechsstufige Filterkette – mechanische Abscheidung, Aktivkohle und UV-Photolyse – und wird anschließend als gereinigte Luft in den Raum zurückgeführt. Rauch und Geruch werden im selben Durchgang behandelt.
Die Baureihe umfasst drei Gehäuselängen von 1.200 mm, 1.600 mm und 2.000 mm, alle mit Edelstahlgehäuse, Touchscreen-Bedienfeld und einem 350-mm-Laufrad mit mehrfacher Beschaufelung, betrieben an 220 V. Ausgelegt ist sie für Inselstandorte in Einkaufszentren, Shop-in-Shop-Flächen, B1-Untergeschosse und alle Positionen, an denen kein Kanal zur Verfügung steht – dort lässt sich ein Warmküchenkonzept eröffnen, das sonst an der Abluft scheitern würde.
So funktioniert die Reinigung
Sechs Filterebenen, neun Stufen
Vom Kochgut bis zur Raumluft wird der Luftstrom im Gehäuse Ebene für Ebene behandelt: erst abscheiden, dann filtern, zuletzt entkeimen und entdüften.
- Erfassungszone: zieht Fettpartikel in das Gerät.
- Sammelzone: bündelt den Luftstrom, sodass er sich gleichmäßig über die Filterfläche verteilt.
- Metallische Vorabscheidung: hält grobe Fett- und Dampfpartikel zurück.
- Blasen-Metallfiltergewebe: erfasst Öltröpfchen ab 5 Mikrometern.
- Mittelfilterstufe: entfernt mehr als 95 % des Fettanteils.
- Hochleistungs-Filterstufe: entfernt 99 % der Partikel.
- Waben-Aktivkohle: adsorbiert Geruchsmoleküle und bindet sie dauerhaft.
- UV-Photolyse: zerlegt Geruchsmoleküle und reduziert flüchtige organische Verbindungen (VOC).
- Zentrifugallaufrad: führt die gereinigte Luft zurück in den Raum und schließt den Umluftkreis.
Blasen-Metallfiltergewebe – zwei Wirkmechanismen
Physikalische Abscheidung: Die poröse Metallstruktur bildet eine Vielzahl von Mikrokanälen; alles, was größer als die Porenweite ist, bleibt an der Oberfläche oder in den Poren hängen.
Adsorption: Feine Partikel werden durch zwischenmolekulare Kräfte (van-der-Waals-Kräfte) an den Porenwänden festgehalten und aus dem Luftstrom ausgetragen.
Das Gewebe ist entnehmbar, mit Wasser auswaschbar und wiederverwendbar – das senkt die laufenden Verbrauchskosten.
350-mm-Laufrad mit mehrfacher Beschaufelung
Das aerodynamische Profil fördert die Luft gleichmäßig; eine exakte dynamische und statische Auswuchtung sorgt für hohen Druckaufbau bei ruhigem Lauf. Ausgelegt auf den rauen Dauerbetrieb in der Fettabluft ist es feuchtigkeits-, öl- und hitzebeständig sowie vollständig gekapselt.
Touchscreen-Bedienfeld
Das Bedienfeld zeigt Temperaturen vorne und hinten, die Standzeit von Filterpatrone I und II, die Uhrzeit und die verbleibende Reinigungszeit und steuert sechs Funktionen: Lüfter, Abscheider, Beleuchtung, Wasserpumpe, Reinigung und Wasserstand. Die neunstufige Frequenzregelung senkt den Energiebedarf insgesamt um mehr als 40 %; die Steuerplatine unterstützt RS-485, PLC-Verriegelung, einen IoT-Anschluss und externe Fernbedienung.
Produktmerkmale
- Rauch und Geruch in einem Durchgang, 99 % und besser: Fettpartikel und Geruchsmoleküle werden gemeinsam behandelt – die Theke bleibt frei, der Verkaufsraum geruchsfrei.
- Umluft statt Abluft – eröffnen ohne Kanal: keine Außenleitung, keine Kernbohrung, kein Eingriff in den Ausbau; Standorte ohne Kanal können direkt starten.
- Touchscreen, neun Stufen, über 40 % Energieeinsparung: die Drehzahl folgt der tatsächlichen Rauchentwicklung und hält Reinigungsleistung und Stromverbrauch im Gleichgewicht.
- Laufruhe für offene Theken: das 350-mm-Laufrad bleibt bei niedriger Drehzahl leise – geeignet für offen einsehbare Ausgabetheken.
- 220 V aus der Steckdose: kein Umbau auf 380 V Drehstrom; Innenstadtfilialen, Imbissstände und Ladenlokale können das Gerät direkt betreiben.
- Edelstahlgehäuse, modularer Service: Filterelemente sind zur Reinigung oder zum Tausch entnehmbar, die Oberfläche ist für offene Theken geeignet.
Einsatzbereiche
- Inselstandorte in Einkaufszentren: offene Atrien und Passagenlagen ohne Abluftweg.
- B1-Untergeschosse: Einheiten, von denen keine Leitung nach außen geführt werden kann.
- Shop-in-Shop-Flächen: kleine Food-Theken und Snack-Zonen in Supermärkten und Mischnutzungen.
- Offene Ausgabe- und Zubereitungstheken: Front-Cooking-Bereiche mit direktem Kundenkontakt.
- Bahnhofs- und Verkehrsstandorte: Umluftbetrieb hält die Umgebung des Standorts unbeeinflusst.
- Convenience- und Coffee-Zonen: Warmhalte- und Snackbereiche in Convenience-Stores und Coffeeshops.
- Imbiss und Fritteusenstationen: kleine Frittier- und Grillstationen, bei denen Fett und Geruch zusammen anfallen.
Geeignete Küchenkonzepte
- Warmhalte- und Suppentheken: schonend gegarte Gerichte bei konstanter Temperatur.
- Frisch zubereitete Marinaden und Pfannengerichte: direkt vor dem Gast gebraten, Geruch im selben Zug behandelt.
- Frittier- und Grillstationen: Fritteuse, Kontaktgrill und kleine Griddle – klassische Imbissformate mit mittlerer Fettlast.
- Crêpe, Waffel und Gebäckstationen: schnelle Ausgabe am offenen Stand, geringe Rauchentwicklung.
- Dampf- und Dim-Sum-Stationen: Dampfgaren mit Feuchtigkeitsführung.
- Gemischte Snack-Theken: mehrere Formate an einer Theke, von einem Gerät abgedeckt.
Welche Probleme es löst
- Kein Kanal am Objekt: Inselstandorte, Shop-in-Shop-Flächen und B1-Ebenen haben keinen Abluftschacht, Warmküchenkonzepte fallen damit aus. Umluft im Gerät lässt den Standort direkt starten.
- Beschwerden über Rauch und Geruch: Austretender Dunst und Küchengeruch führen zu wiederkehrenden Beschwerden von Nachbarmietern und Gästen. Die sechsstufige Reinigung mit Aktivkohle und UV-Photolyse senkt dieses Risiko.
- Freigabe durch die Objektverwaltung: Ohne ein Konzept zur Dunstbehandlung erteilt das Center-Management keine Zustimmung zum Ausbau. Das Gerät ist auf die Anforderungen gewerblicher Küchenabluft ausgelegt und kann als Dunstbehandlungskonzept für Standorte ohne Kanal eingereicht werden.
- Kosten für Kanäle: Leitungen legen, Außenwände bohren und Ventilatoren setzen ist teuer und langsam. Dieses Gerät braucht keinen Umbau und keine Bohrung – einstecken und betreiben.
- Arbeitsbedingungen an der Theke: Wenn Rauch im Stand steht, leidet das Personal und der Laden riecht danach. Der Abzug wird direkt am Entstehungsort gereinigt.
- Grenzen bei Speisekarte und Standort: Beliebte Formate scheitern an den Abluftverhältnissen. Ein Gerät, das mehrere Formate abdeckt, erweitert Speisekarte und Standortwahl.
Technische Daten
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Reinigungsleistung | ≥ 99 % |
| Nennleistung | 600 – 1.200 W (modellabhängig) |
| Luftvolumenstrom | 4.000 – 7.000 m³/h (modellabhängig) |
| Spannung | 220 V / 50 Hz |
| Lüfterregelung | Neunstufig, frequenzgeregelt |
| Filterstufen | Metallabscheidung, Blasen-Metallgewebe, Mittel- und Hochleistungsfilter, Waben-Aktivkohle, UV-Photolyse |
| Gehäusematerial | Edelstahl |
| Zertifizierung | CE |
Modellübersicht
| Modell | Abmessungen (L×B×H) | Wirkungsgrad | Nennleistung | Spannung | Gewicht | Lüfterstufen | Gehäuse |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| KL-D-N12 | 1200 × 800 × 850 mm | ≥99% | 600 W | 220 V | 110 kg | 9 Stufen | Edelstahl |
| KL-D-N16 | 1600 × 800 × 850 mm | ≥99% | 1.100 W | 220 V | 150 kg | 9 Stufen | Edelstahl |
| KL-D-N20 | 2000 × 800 × 850 mm | ≥99% | 1.200 W | 220 V | 200 kg | 9 Stufen | Edelstahl |
Auswahlhilfe: KL-D-N12 eignet sich für kleine Warmhalte- und Suppentheken, KL-D-N16 als Hauptgerät für Frittier-, Grill- und Pfannenstationen, KL-D-N20 für Inselstandorte und offene Mischtheken. Modulare Bauweise und Sonderlängen sind möglich; die Auslieferungskonfiguration des jeweiligen Geräts ist verbindlich.
Referenzaufbauten
Die folgenden Konfigurationen zeigen, wie die Baureihe üblicherweise auf ein Objekt abgestimmt wird. Kundennamen und Objektdaten sind anonymisiert.
- Suppentheke im B1-Untergeschoss: KL-D-N12, eingebaut in einer Einheit ohne Kanal; nach der Objektprüfung kein wahrnehmbarer Küchengeruch an der Theke.
- Frittierstand als Shop-in-Shop: KL-D-N16, als offene Ausgabetheke platziert; das Edelstahlgehäuse fügt sich in den Ladenausbau.
- Snacktheke an einem Verkehrsstandort: KL-D-N20, mehrere Formate parallel betrieben; der Umluftbetrieb bleibt ohne Wirkung auf das Umfeld des Standorts.
- Convenience-Store mit Coffee-Zone: KL-D-N12, kombiniert mit Warmhalte- und Dampftheken, ohne Außenleitung und ohne Geruch im Verkaufsraum.